Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова»

Кафедра технология хранения и переработки зерна

Отчет защищен с оценкой __________________

«___» ________________ 2012г.

______ Агаева И.Б

ОТЧЕТ

по учебной практике

на ЗАО ЗПК «Барнаульская мельница»

Студент гр. ТПЗ-01 _______________________________________ Д.С. Пушкарев

Руководитель

от организации _______________________________________ Е.Ю. Шварцкопф

Руководитель

от университета _______________________________________ И.Б. Агаева

2012

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова»

Кафедра технология хранения и переработки зерна

Утверждаю:

Зав. Кафедрой ______________ В.С. Лузев

«_______» _____________ 2012г.

Задание

по учебной практике

студенту (студентам) группы ТПЗ-01 _______Пушкарев Д.С_______

специальность 260201 – Технология хранения и переработки зерна

База практики _________ЗАО ЗПК «Барнаульская мельница»

Срок практики с ___13 августа____ 2012 г. по ____26 августа____ 2012 г.

Календарный план выполнения задания

Наименование задач (мероприятий), составляющих задание	Дата выполнения задачи (мероприятия)	Подпись руководителя практики от организации
1	2	3
Вводная лекция	13.08.12
Знакомство с работой лабораторий	14.08.12
Знакомство с работой элеватора	15.08.12
Знакомство с работой мельницы 3-ёх сортного помола	16.08.12
Знакомство с работой мельницы 2-ух сортного помола	17.08.12
Знакомство с работой кормоцеха	20.08.12
Знакомство с работой крупоцеха	21.08.12
Посещение складов хранения готовой продукции	22.08.12
Оформление отчета	23.08.12-25.08.12

Руководитель практики от вуза ________ _______Агаева И.Б.

1. Историческая справка предприятия зао зпк «Барнаульская мельница»

   1. Историческая справка предприятия

Существующее предприятие начинает свой хронологический отсчет от основанной в 1900 г.мельницы купца Козлова. В 1919 г. она представляла собой 3-х этажное кирпичное здание. Оборудование мельницы состояло из 3-х жерновых поставов и одного вальцового станка. В качестве просеивающих машин применялись бураты. Мельница вырабатывала 900 пудов/сут. 1 пуд=40 фунтам=16,38 кг. 900 пудов/сут =14742 кг=14,75 т/сут. Мука называлась отсевной, ее выход составлял 94-95%. Двигательная установка мельницы состояла из паровой машины мощностью 200 лс и двух котлов пароходного типа. Для хранения зерна имелся склад на 25000 пудов = 409500 кг = 409,5 тонн.

        В 1920 г., откликаясь на нужды города, была увеличена производительность мельницы до 1500 пудов/сут = 24570 кг/сут=24,6 т/сут за счет раскомплектованной Белоярской мельницы. Также была организованна секция для помола «давальческого сырья».

         С 1925 г. началась приемка сырья с водного транспорта. В 1936 г. произведена реконструкция Барнаульской мельницы, в результате которой заменили жерновые поставы вальцовыми станками в количестве 6 штук, установили 4 рассева, было устроено выбойное отделение. Для увелечения мощности в дополнение к паровой машине был установлен нефтяной двигатель мощностью 55 лс. После реконструкции производительность мельницы увеличилась до 180 т/сут. Построена зерносушилка ВТИ-8. В этом же году началось строительство элеватора в комплекс строящегося объекта входило: силосный корпус, вместимостью 18,5 тысяч тонн; рабочая башня с 3-мя нориями по 350 т/час; зерносушилка ВТИ-15; водный причал и транспортные устройства для приема зерна с воды; плавучий перегружатель с нориями. Строительство велось 3 г, с августа 1939 г. комплекс начал работу.

         В 1957 г. по решению Министерства заготовок Баранаульская мельница и Барнаульский элеватор были объединены в одно предприятие, которое стало называться мелькомбинатом. В этом же году начато строительство зерносушилки ДСП-32*2 и береговой башни 2-го причала с транспортерными галереями.

         В 1959 г. построен второй силосный корпус, вместимостью 22 тысячи тонн.

         В 1963 г. были построены вторая рабочая башня и третий силосный корпус. Общая вместимость элеватора достигла 65 тысяч тонн.

         В 1967 г. введен в эксплуатацию склад БХМ-550.

         В период с 1961-1969 гг. был осуществлен перевод мельницы на пневмотранспорт, переход на 3-х сортовой помол. Производительность мельницы возросла до 210 т/сут.

         В 1969 г. была сдана в эксплуатацию мельница 2-х сортового помола.

         Период с 1970-1980 гг. характеризуется интенсивным развитием комбината, в заготовительной деятельности внедрен вибрационный разгрузчик зерна из вагонов на элеватор, произведена реконструкция аспирационных устройств на элеваторе и мельницах, увеличен парк вальцовых станков, произведена замена рассевов с увеличением просеивающей поверхности.

         В 1983 г. введен в строй склад БХМ-750.

         В 1986 г. произведено техническое перевооружение мельницы 3-х сортового помола на базе высокопроизводительного оборудования с целью увеличения выхода муки высоких сортов. Производительность мельницы возросла до 400 т/сут. В этом же году в мельнице 2-х сортового помола смонтирована секция ржано-обдирного помола производительностью 30 т/сут. Техническое перевооружение заключалось в замене старого оборудование на Бюллеровское (швейцарское) оборудование. Но установка чисто швейцарского оборудования достаточно дорого обходилась государству, поэтому было принято решение купить патент у Бюллера и по оригинальным чертежам изготовить все оборудование в нашей стране, поэтому данное оборудование называется воспроизводимым. Но к сожалению получить 75% выхода муки высшего сорта, как хотел Бюллер не получилось.

         В 1991 г. – техническое перевооружение мельницы 2-х сортового помола на базе высокопроизводительного оборудования. Производительность достигла 100 т/сут.

         В 1993 г. техническое перевооружение выбойного отделения.

         В 1994 г. – реконструкция склада зерноотходовэлеватора под кормоцех и реконструкция здания зерносушилки под крупоцех.

         В 1998 г. – цех хлебопечения.

         В настоящее время ЗАО ЗПК «Барнаульская мельница» представляет собой современное зерноперерабатывающее предприятие, потенциал которого позволяет производить продукцию уровня мировых стандартов.

 В 2004 г. была создана Агропромышленная компания "Мельник", в состав которой вошли 6 сельскохозяйственных предприятий по выращиванию зерна, заготовительное хлебоприемное предприятие "Новичихинское ХПП", ОАО "Мельник" и ЗАО "ЗПК Барнаульская Мельница". 

         На ЗАО "ЗПК Барнаульская Мельница" установлено новое зерноочистительное оборудование и проведена коренная модернизация техники и технологии размольного отделения.