12.7 Ягоды

Ни один регион так не подходит для выращивания ягод, как прохладный влажный климат. Именно здесь ягоды могут расти как в горах, так и на берегу моря, природные островки кустов ягод заполняют все опушки лесов и обочины дорог и тропинок. Это еда для самых разных птиц, для лисиц и грызунов, а также для людей.

На прибрежных или возвышенных болотистых участках в бедной кислородом почве в изобилии растут виды Vaccinium (черника, клюква), у каждого из которых есть свой помощник, который помогает корням получать азот из почвы), а на опушках лесов ягоды, семена которых переносятся птицами, часто встречаются на стволах упавших деревьев и пеньках, где за место могут сражаться до 46 видов одновременно. Эти участки лесосеки у пней являются настолько благоприятными для роста, что если уложить упавшие деревья вдоль лужаек или в садах, на них можно будет выращивать разные ягоды, а гаультерия шаллон, например, очень быстро превратит ваши лужайки в ягодные рощи.

Для роста ягод требуется лишь богатая гумусом почва и более или менее кислая почва, высокое содержание аммонийного азота (в дикой природе обеспечивается мочевиной грызунов и птиц) и толстый слой мульчи для предотвращения роста травы. Ягоды являются первопроходцами для лесной растительности и обеспечивают защиту для деревьев, выращенных из семян, именно поэтому на границах лесов часто появляются заросли из куманики и камыша. В таких зарослях очень хорошо себя чувствуют дуб, орех, слива, яблоня и береза. Куманика, в частности, обеспечивает защиту и поставляет питание для молодых фруктовых деревьев, а на фермах кусты куманики (с ежевикой или одним из ее соответствующих культиваров) можно использовать для отпугивания оленей и скота от недавно посаженных деревьев. По мере роста деревьев (яблоня, айва, слива, цитрусовые, фига) они начинают отбрасывать больше тени на куманику, а копытные животные подходят есть опавшие фрукты, но зрелые деревья (от 7 лет) уже достаточно выносливые, чтобы не бояться вытаптывания. Наши лесные предки, вероятно, следовали подобным мерам предосторожности в рамках эволюции фруктовых садов, и им в этом помогали птицы и млекопитающие.

БОРЬБА С ПТИЦАМИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЯГОД

Кусты черники, земляники и малины привлекают таких питающихся ягодами птиц, как черный дрозд, скворец и попугаи. Есть несколько практических способов для снижения потерь урожая из-за нашествия птиц:

КЛЕТКА С ЯЧЕЙКОЙ РАЗМЕРОМ 5-15 ММ

10-15 М

КУМАНИКА ИЛИ ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ НА ШПАЛЕРАХ

3-5 М

МЕЛКАЯ ЯГОДА

КЛУБНИКА

ДРЕНАЖНЫЕ ТРУБЫ

РИСУНОК 12.6

КУЛЬТУРА КЛЕТОК.

Высокоинтенсивные "натуральные" фрукты, обеспеченные мульчей и выбранные за их безупречный вкус могут обеспечивать достойное проживание с одной клетки размерами 10 на 20 м; потери птиц и насекомых минимальны; клетка может содержать перепела, небольших насекомоядных птиц, ящериц и лягушек для регулирования состава насекомых; на земле можно выращивать арбузы и небольшие фрукты.

РИСУНОК 12.7

БУМАЖНЫЕ ЗМЕИ В ФОРМЕ ОРЛОВ

Реалистичные бумажные змеи очень эффективно отпугивают птиц в полях с земляникой. Такие фигурки можно приобрести в свободной продаже в Австралии.

Культура клеток. Фермеры, которые выращивают черешню, чернику и малину для кулинарных целей подтверждают экономические преимущества полного закрытия участка ягод клеткой.

Такое решение позволяет повысить урожай приблизительно в 30 раз по сравнению с выращиванием ягод в открытом грунте. В таких клетках, некоторые из которых могут достигать по площади 20 на 10 м, быть в высоту до 24 метров и предполагать наличие ячеек размером 10 мм, поликультура мелких ягод и фруктов, которые можно выращивать на шпалерах (нектарин, персик) находятся в полной безопасности от птиц и даже крупных бабочек. Одна-две такие клетки из труб с сеткой достаточного размера будут весомым подспорьем для огородника, который нацелен на получение высококачественного продукта для рынков (Рисунок 12.6).

Подготовка земли может предполагать формирование гряд для таких видов, как черника (идеальное решение - грядки шириной 1,5 метра, высотой 0,6 метра, с дренажной трубой в основании), подготовку капельной ирригации, глубокое мульчирование для регулирования уровня pH и сохранения влаги почвы и тщательное планирование графика внесения жидких удобрений для растений. При использовании клеток очень важно запускать в клетки древесных лягушек, небольших ящериц и насекомоядных птиц (например, перепела) для регулирования численности насекомых, а также отбирать растения с высокой продуктивностью. Если выполнить все эти условия, клетка может стать источником средств существования для целого домохозяйства. Стенки клеток можно использовать для поддержания шпалер с кустами куманики (гибрид черной смородины и ежевики, бойзенова ягода). Обслуживание, как правило, заключается в обрезке веток и добавлении мульчи для поддержания надлежащего качества почвы.

Полевая культура. В полевых условиях потерь от птиц избежать невозможно, но их можно минимизировать за счет использования привязанных бумажных змеев в виде хищных орлов, которые будут летать над кустами ягоды в критические периоды созревания. Такие бумажные змеи хорошо напоминают местных ястребов или орлов, и они очень эффективно отпугивают птиц. Сразу же после сбора ягод эти фигурки нужно снять, чтобы птицы не привыкли к ним (Рисунок 12.7).

Поскольку основные затраты при выращивании ягоды приходятся на ее сбор, лучше всего обустраивать поля для самостоятельного сбора, если ферма находится в пределах 15-20 километров от городского рынка. В таком случае ягоды (смородину, крыжовник, машину, землянику) лучше всего сажать в два ряда на контурных насыпях по 1-1,5 м в высоту, высаживать в проходах траву и делать более широкие проходы, чтобы собирающие могли спокойно подойти к кустам с ягодами. Для таких ферм с самостоятельным сбором потребуется парковка, центры взвешивания продукции, ведра для собирающих и бочонки для собранных ягод.

БОРЬБА С ПОЛЗУЧЕЙ ЕЖЕВИКОЙ

Приведенные здесь методы не предполагают использования каких-либо потенциально опасных веществ и выбираются в соответствии с размером площадки, на которой нужно избавиться от этой ягоды.

1. Отдельные растения (до 0,1 – 0,24 га). Я добился определенного успеха в борьбе с ними за счет использования прочного ковра на прорезиненном основании, устойчивого к разрывам волокна или прочного пластика. Группы кустов накрывают и удерживают под такими материалами в течение 710 дней, чтобы вес листья сгнили, а ветки побледнели. После этого покров снимается, корни просто выкапываются.

2. Участок площадью 0,1 – 2,0 га можно полностью избавить от этого сорняка путем установки постоянного электрического ограждения, чтобы сократить площадь до лотов по 0,4 га (1 акр) и выпускать по 20 свиней на лот, после чего запускать в этот же лот 12 коз (на основании ротации). За 24 года свиньи съели корни, а овцы полностью расправились с какой-либо растительностью. Эффект постоянный, если:

• На участки позднее выпускают овец или коз (можно даже гусей);

• На участке позднее разводят густой лес; или

• Участок используется для выращивания сена и регулярно косится.

3. Большие участки на крутых оврагах. Сработало два метода:

Зимой тюки фуража развязывают и сбрасывают в овраги с ежевикой для привлечения скота. Животные вытаптывают виноградники и "скашивают" траву. Такие овраги впоследствии требуют работ по лесовозобновлению. Этот метод был успешно использован Лансом Джоунсом из Тасмании на очень большой площади.

Внутри кустов ежевики (12 метров внутрь от края группы кустов) высаживают яблони, фиги, айву, грушу и сливу (непривитые растения). Деревья вырастают и начинают плодоносить через 4-6 лет. Скот начинает подходить к деревьям и есть опавшие плоды, что приводит к вытаптыванию кустов ягоды. Этот мет использовался на большой площади Джеффом Уоллесом, Долина Киуа, штат Виктория. Сейчас деревьям уже практически по 20 лет; ежевики не осталось совсем.

Существует несколько методов, которые используются, для ограничения роста кустов ягоды:

1. Если поле обычно используется для посадки плодовых культур или косится, многие фермеры оставляют стены из ежевики вдоль заборов и водотоков в качестве барьеров для скота. Ягода не будет распространяться, если используются плодовые культуры или кусторезы, а поля подстригаются.

2. Ежевика не проходит через (или под) 3-5-летними соснами или плантациями сосен, которым по 4-7 лет. Кусты ежевики также можно сдерживать окопником, полынью, Coprosma repens, сосной или кипарисом.

РИСУНОК 12.8

ДРЕНАЖНАЯ ТРУБА

ЛИНИИ ДЛЯ КАПЕЛЬНОГО ПОЛИВА

НАСЫПИ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ЯГОД

ДОРОЖКИ С ПОДСТРИЖЕННЫМ КЛЕВЕРОМ

ПЛАН СИСТЕМЫ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО СБОРА ЯГОД

Дорожки, покрытые мульчей или насаждениями клевера, приподнятые грядки, адекватная ирригация, хороший дренаж, широкие дорожки – все это важные характеристики системы самостоятельного сбора ягод.

12.8 Выращивание в оранжерее

Влажные умеренные климатические зоны – это регионы, где оранжереи чаще всего используются для выращивания особых плодовых культур или водных видов, для обогрева домов и для производства овощей и фруктов в зимнее время.

Современные оранжереи становятся все более продвинутыми в плане сбережения и поглощения тепла, так как 70-90% затрат на выращивание плодов может приходиться на искусственный обогрев.

Изоляция важна не только для земли под оранжереей, как правило, в виде траншеи глубиной порядка 1 метра с изоляцией специальными панелями или пластиковыми мешками, которые забиты соломой или древесной стружкой, но также и для боковых стенок, стенок, которые смотрят на полюс, и для склона крыши со стороны полюса (все это могут быть цельные изолированные стены). Склон крыши с солнечной стороны и стена могут быть с воздушной изоляцией, которая обеспечивается за счет использования пупырчатого полиэтилена, который представляет собой пластиковый пакет с двойными стенками, между которых под давлением нагнетается воздух, или при помощи изолированных ставней, которыми на ночь закрывают остекленные участки оранжереи.

Внутри оранжереи, где вся земля внутри стенок изолирована от холодной земли снаружи, можно организовать несколько дополнительных масс удержания тепла, которые обычно представляют собой пластиковые или металлические баки или бочки с водой (некоторые из них могут использоваться для разведения рыбы), и также за счет использования активных источников тепла, например, содержания домашних животных, компостных ям или хранилищ горячей воды от панельных или лотковых концентраторов с обогревом от лучей солнца.

Если использовать пространство под лотками для растений для размещения кроликов, морских свинок или прочих мелких домашних животных в ночное время, они будут служить дополнительным интенсивным источником тепла в зимнее время. Кроме того, для отопления можно использовать длинные компостные ящики вдоль стенки со стороны полюса или снаружи ее, но ниже уровня самой оранжереи. Темные занавеси внутри оранжереи также позволяют поглощать и отражать тепло солнца.

И наконец, эффективная оранжерея должна включать ручную или автоматическую систему вентиляции воздуха, вентиляторы для создания потоков воздуха внутри оранжереи и регуляторы уровня влажности (которая должна стравливаться при помощи теплообменника снаружи или путем сброса горячего воздуха). Кроме того, устройства типа остекления земляного рва на солнечном склоне, узкая улица между домами или магазинами, или же солнечная сторона массивной каменной или кирпичной стеной – все это позволяет создать комфортную теплую среду для растений без вероятности отрицательных температур.

Все входы в оранжереи и в дома должны быть оснащены верандами или укрытыми зонами с двумя дверьми подряд, чтобы тепло не могло уходить наружу.

Поскольку строительство оранжереи стоит относительно дорого, при выборе выращиваемых культур в ранние годы следует ориентироваться прежде всего на высокоценные породы типа болгарского перца, томатов, стручкового горошка, имбиря, киви и т.д. (в зависимости от местных предпочтений и требований). Это определенно менее выгодно выращивать в оранжерее массовые продукты или продукты низкой стоимости, но домашняя оранжерея может выгодно обеспечивать домохозяйство самыми разными продуктами (как животного, так и растительного происхождения), чего никогда нельзя будет получить на обычном рынке.