Бактерии рода Enterococcus
В качестве СПМ предложены Хаустоном (1910). Род включает 16 видов; основные поражения у человека вызывают Е. faecalis, E. faecium и Е. durans. Все виды варианты энтерококков имеют санитарно-показательное значение, и бактерии отвечают целом ряду требований, предъявляемых к СПМ.
A. Энтерококки являются постоянными обитателями кишечника человека, несмотря на то что в количественном отношении их меньше, чем кишечных палочек.
Б. Бактерии не способны размножаться во внешней среде, точнее энтерококки могут размножаться в воде при 20°С и выше, если содержание органических веществ составляет не менее 375 мкг/л. Однако в подобных условиях более интенсивно размножаются виды, имеющие меньшее индикаторное значение.
B. Энтерококки не проявляют выраженной изменчивости во внешней среде, что облегчает их распознавание.
Г. Энтерококки не имеют аналогов во внешней среде; лишь на растениях обнаруживают похожие виды Streptococcus. Однако эти растительные стрептококки не растут на щелочных средах, используемых для выделения энтерококков.
Д. Энтерококки отмирают во внешней среде значительно раньше, чем Е. coli, поэтому они всегда свидетельствуют о свежем фекальном загрязнении.
Е. Самым главным достоинством энтерококков является их устойчивость к неблагоприятным внешним воздействиям. Эта способность энтерококков даже положена в основу дифференциации по тестам устойчивости Шермана.
1. Энтерококки устойчивы к нагреванию до 65 °С в течение 30 мин, что делает их показателем качества термической обработки или пастеризации.
2. Энтерококки устойчивы к высоким концентрациям NaCl (6,5-17%), что позволяет использовать их в качестве СПМ при исследованиях морской воды или солёных продуктов.
3. Энтерококки устойчивы к колебаниям рН от 3 до 12, что позволяет использовать их в качестве индикатора фекального загрязнения в кислых продуктах, а также при исследовании кислых и щелочных сточных вод при спуске их в водоёмы. В подобных ситуациях кишечная палочка быстро теряет свои типичные свойства и становится трудно распознаваемой.
4. Высокая устойчивость энтерококков к неблагоприятным воздействиям внешней среды делает их особенно ценными СПМ в случаях опасности загрязнения объектов энтерови-русами, возбудителями туберкулёза, устойчивых к нормативным обеззараживающим дозам активного хлора.
5. Для индикации энтерококков разработаны высокоэлективные среды. В настоящее время количественная энтерококкометрия воды принята Международным стандартом по воде ВОЗ как дополнительный показатель фекального загрязнения. При обнаружении в воде атипичных Е. coli энтерококкометрия воды становится главным методом выявления фекального загрязнения.
6. Нормативные документы рекомендуют проведение энтерококкометрии при исследовании воды в открытых водоёмах, плавательных бассейнах с морской и пресной водой, к сожалению, энтерококкометрия не является обязательной при исследовании питье воды. Вполне оправдано и желательно определение количества бактерий при исследовании котлет и молока.
7. При исследовании воды открытых водоёмов для выявления характера загрязнения предлагают определять соотношение ФКП и фекального энтерококка (ФЭ). Если коэффииент высокий, т.е. соотношение ФКП/ФЭ равно 11 и более, то это свидетельствует о поступлении в водоём нехлорированных сточных вод. Если величина коэффициента равна 1 и менее, то это является свидетельством эффективного обеззараживания сточных вод. Величина коэффициента, равная 4 и более, указывает на факт поступления в водоём бытовых сточных вод. Энтерококки устойчивы к ПАВ (сульфанолам), и это повышает их санитарно-показательную значимость.
8. По количеству кишечной палочки и энтерококка судят о массивности свежего фекального загрязнения.