3. Разработка предложений по усовершенствованию планирования, учета и калькулирования себестоимости на предприятии зао «типек»

3.1. Мероприятия, направленные на совершенствование процесса калькулирования себестоимости продукции

Для начала проведем анализ себестоимости готовой продукции по статьям калькулирования за ноябрь 2010года (Таблица 3). Одним из распространенных методов анализа является анализ себестоимости по статьям калькуляции.

На производстве ЗАО «ТИПЕК» используют следующие калькуляционные статьи затрат:

1. сырье и основные материалы:

а) мука и солод;

б) черствый хлеб и бракованные изделия;

в) прочие основные материалы;

г) транспортные расходы по основным материалам.

2. вспомогательные материалы;

3. топливо и энергия на технологические цели;

4. основная заработная плата производственных рабочих;

5. отчисления на социальное страхование;

6. общепроизводственные расходы;

Итого: производственная себестоимость продукции.

7. внепроизводственные расходы.

Итого: полная себестоимость продукции.

Наиболее важным показателем является фактическая себестоимость продукции.

Калькуляционные статьи затрат	Хлебный цех
	План (тыс.руб.)	Факт (тыс.руб.)	Отклонения +/-
1. Сырье и материалы	1518	1396,3	- 121,7
2. ТЗР	23	23
3. Вспомогательные материалы	297	167,9	- 129,1
4.Топливо и энергия на технологические цели	303	363,2	+ 60,2
5.Основная зарплата произв. рабочих	279	444,1	+ 165,1
6. ЕСН	73	113	+ 40
7. Общепроизводственные расходы	1166	1891	+ 725,7
8.Производственная себестоимость	3659	4398,5	+ 739,5
9.Внепроизводственные расходы	438	453,8	+ 15,8
10.Полная себестоимость продукции	4097	4852,3	+ 755,3
11. Выпуск продукции в действующих ценах	6154	6154
12. Прибыль	2057	1301,7	754,3
13. Рентабельность продукции	50,2%	26,8%	-23,4%
14. Затраты на 1 руб. ТП (коп)	0,67	0,79	0,13

Таблица 3. Себестоимость продукции по калькуляционным статьям

Вывод: анализ показал, что фактические затраты предприятия выше плановых на 755,3 тыс. руб. или на 18,44% от плановой себестоимости товарной продукции.

Перерасход произошел почти по всем статьям калькуляции, (кроме сырья, материалов и вспомогательных материалов) увеличивая сумму как прямых, так и косвенных затрат.

Наибольший перерасход наблюдается по статье «Общепроизводственные расходы», он составил 725,7 тыс. руб.

На основании этого можно сделать вывод, что наиболее весомый удельный вес - 62,2% от плановых показателей составляют затраты на содержание заводоуправления и хозяйственных нужд.

Как следствие перерасхода затрат практически по всем статьям калькуляции, явилось:

- снижение запланированной прибыли на 755,3 тыс. руб.; этот показатель соответствует показателю превышения фактической себестоимости продукции над плановой себестоимостью;

-показатель рентабельности товарной продукции ниже запланированного на 23,4%, почти в 2 раза, ведь в плане было заложено 50,2% рентабельности; это связано с тем, что себестоимость готовой продукции увеличилась и соответственно прибыль от продаж уменьшилась, что и повлияло на снижение рентабельности товарной продукции.

Таким образом, можно сделать вывод, что в ноябре 2010 года фактическая себестоимость превысила плановую в связи с проведением ремонтных работ, повышением заработной платы аппарату управления, а также повышение тарифов на топливо и электроэнергию на 15 %.

Экономистам ЗАО «ТИПЕК» нужно более точно планировать себестоимость товарной продукции, закладывая в плановую калькуляцию расходы, связанные с планируемым ремонтом, повышением оплаты труда и т. д.

Для усовершенствования процесса учета и калькулирования себестоимости продукции на хлебобулочном предприятии «ТИПЕК» предлагаются следующие меры:

1. Проведение ежемесячного анализа затрат на производство продукции, выявление непроизводственных расходов и принятие соответствующих мер по их сокращению или устранению.

2. Усиление контроля за соблюдением установленных норм расхода сырья и основных материалов на производстве и обслуживающих отделах.

3. Введение автоматизированного учета («1С:Предприятие»), позволяющего получать своевременную и достоверную информацию по учету затрат.