Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

“Сыктывкарский Государственный Университет”

Факультет управления

Кафедра менеджмента и маркетинга

Отраслевой анализ хлебопекарной отрасли

Выполнили: 421 группа

Болотова Мария,

Глубокая Мария,

Кучер Яна,

Панева Яна,

Хозяинова Наталья,

Ячменева Анастасия.

Сыктывкар 2012

ОАО «Сыктывкархлеб» занимает доминирующее положение на рынке производства продовольственных товаров г. Сыктывкара. Основным видом деятельности завода является производство и реализация хлеба и хлебобулочных изделий. Ассортимент ОАО «Сыктывкархлеб» безграничен и насчитывает более 260 наименований продукции.

Прибыльность и размеры производства хлебокомбината

• За год производство приносит 591 771 тыс. руб. выручки

• В год выходит около 16 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий¹

Целевая группа

Целевой группой для сыктывкарского хлебокомбината являются жители городов и районов Республики Коми, Кировской и Архангельской областей, частные организации).

Основные конкуренты

Основными конкурентами ОАО «Сыктывкархлеб» являются:

• «БКК» г. Киров,

• «Чудо-хлеб» г. Кирово-Чепецк,

• «Красносельский хлеб» г. Киров (магазин «Магнит»),

• Супермаркет «Норд» (собственное производство хлеба)

• Сеть «Продтовары» (собственное производство хлеба)

• Торгово-развлекательный центр «Макси» (собственное производство хлеба)

• ТЦ «Торговый двор» (собственное производство хлеба)

Маркетинговая среда предприятия

1. Анализ макросреды

Анализ политических факторов.

• Стабильность политической ситуации дает возможность предприятию прогнозировать изменения, а также значительно уменьшает вероятность риска несения убытков из-за нестабильной политической ситуации.

• Изменения в законодательстве затрагивают, прежде всего, сферу налогообложения и обязательного страхования. В настоящее время можно отследить регулярные изменения законодательства в данной сфере, что сказывается на работе предприятий отрасли.

• Государственное регулирование деятельности предприятия отрасли происходит в форме установления верхнего предела цен на так называемые социальные сорта хлеба.

• Так же стоит отметить что в конце января было подписано первое соглашение о муниципально-частном партнерстве. Первым предприятием, с которым мэрия официально оформила взаимоотношения, стал самый главный в социальном плане городской производитель ОАО «Сыктывкархлеб».

Анализ экономических факторов.

• Общее повышение цен на продукцию отрасли, вызванное неблагоприятными погодными условиями и последующим снижением урожая.

• Нестабильность курсов иностранных валют влияет на всю производственную цепочку, конечным продуктом которой являются хлебобулочные и кондитерские изделия.

Анализ социальных факторов.

• Постепенное улучшение покупательной способности населения способствует производству и сбыту нестандартных сортов хлеба, а также кондитерских изделий.

• Улучшение демографической ситуации в стране также способствует увеличению (перспективному) потребления хлеба.

• В то же время в некоторых группах потребителей (среди женщин, молодежи) можно отметить снижение потребления хлеба классических сортов и переориентацию на диетические сорта хлеба.

Анализ технологических факторов.

• Ускорение темпов научно-технического прогресса способствует появлению современных технологий производства, повышению эффективности оборудования. Для сохранения конкурентоспособности предприятия должны разрабатывать и осуществлять проекты создания новой продукции, внедрения новых технологий, приобретения нового оборудования, а также подбирать качественный персонал.

• Как подчеркнул Валерий Набатчиков (Сыктывкарский хлебокомбинат, генеральный директор), новая технологическая линия уникальная для нашего региона. «Сыктывкархлеб» стал первым в республике, кто запустил печи, работающие на газу (обычно все остальные работают на электричестве).