8. Основные признаки классификации гостиничных предприятий.

В типологии современных гост. предприятий чаще всего учитываются такие признаки:

Месторасположение, вместимость номерного фонда, уровень цен, режим работы, цель пребывания клиентов, предоставление услуг питания, форма собственности,архитектурно-планировочные особенности.

Согласно расположению, отели классифицируются на такие категории:

-расположенные в городе, в курортных центрах,в сельской местности, на транспортных средствах.

Классификация отелей по вместимости осуществляется согласно кол-ву постоянных спальных мест (номеров) и определяется нац. стандартами. На Украине, согласно официальной классификации отелей по вместимости:

-до 100 номеров - малые отели,, до 300 номеров - средние отели,, свыше 300 номеров - большие отели.

По уровню цен на основные платные услуги отели классифицируют на: бюджетные (25-35 $), экономичные (35-55 $), средние (55-95 $), апарт-отели (65-125 $), первоклассные (95-195 $) фешенебельные (125-425 $).

Согласно режиму работы в мировой гост. сфере выделяют 2 группы отелей:

для постоянного обслуживания туристов, для временного обсл-я туристов

По цели пребывания клиентов отели классифицируются: для деловых клиентов, для отдыха,для транзитных клиентов

Согласно критерию предоставления услуг питания отели делятся на такие категории: гост-цы, кот. не предост-т услуги пит-я кот. предлагают завтрак кот. обеспечивают полный пансион.

По форме собственности отели делят на:

Частные, государственные, муниципальные.

Архитектурно-планировочные особенности гост-ц выражены в структуре и связях между помещениями. Различают такие типы планирования:

Блочное, централизованное, подиумное.

10. Требования к гостиничным предприятиям.

Требования к гостиничным предприятиям приведены в национальном стандарте ДСТУ 4269:2003 «Услуги туристические. Классификация отелей». В данном стандарте приведены общие требования для всех категорий отелей, а также требования к отелям разных категорий.

Общие требования

1. Гостиница должна иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, упорядоченную и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием для парковки, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с его названием.

2. В гостинице необх. создать условия, чтобы обезопасить жизнь и здоровье туристов, сохранить их имущество и защитить окружающую среду.

3. Гостиницы имеют право быть оснащенными инженерными системами и оборудованием, которые обеспечивают:

• постоянное электроснабжение

• горячее и холодное водоснабжение круглосуточно

• канализацию

• отопление, обеспечивающее температуру от 18 до 22 ⁰С

• вентиляцию

• телевидение

• телефонную связь

• освещение в номерах (естественное и искусственное)

4. Гостиницу необходимо располагать в благоприятных экологических условиях.

5. Необходимо предусмотреть оборудование для удовлетворения потребностей инвалидов.

6. В гостинице необх. создавать все необх-е условия для личной гигиены, питания и отдыха персонала. Помещения для персонала должны иметь соответствующее категории гост-цы современное оборуд-е, в т.ч. санитарное.

Требования к гостиницам разл. категорий

Гост-цы категории 1* могут быть выполнены из недорогих строит-х материалов, иметь оборудование и мебель, выпуск которых носит серийный характер. Уборка номеров – ежедневная, смена белья – раз в три дня. На каждом этаже из расчета на 5 номеров предусматриваются туалеты и ванные/душевые.

Гост-цы 2* предусм. оборудование и материалы, которые могут быть недорогими, но функцион-ми. Оснащение санузлов должно иметь эстетический вид, стены и пол должны быть покрыты водонепроницаемым материалом. В номере должен быть умывальник с гор. и хол. водой. В 50% номеров – полный санузел. Общая ванная или душевая не менее чем на каждые 20 человек, а туалет – на каждые 10 номеров.

Гост-цы 3* : Номера и помещения должны быть украшены декор-ми элем-ми, картинами. Санузлы – оборудованы техникой средней стоимости, стены и пол покрыты водонепрониц. материалом. В номере предусматривается: санузел, телефон, цветной телевизор, холодильник. В гостиницах категории 3* предусм-ся ресторан или кафе-бар. Смена постельного белья и полотенец – ежедневно. Предост. утюг и гладильная доска, услуги химчистки, туристические услуги: экскурсии, сервисы гидов и переводчиков.

Гост-цы 4*: Интерьеры здания должны быть вып-ны в соотв-ии с единым стилем дизайн-проекта, украшены худож. произв-ми, гармонирующими с интерьером. Строит. материалы, мебель и оборуд-е помещений и номеров выполняются с использованием дорогих материалов. Санузлы имеют дорогое оборудование, стены и пол покрыты качественным водонепроницаемым материалом.

Гост-цы 5* : исключит-й дизайн интерьера. Номера, холлы, вестибюли украшены авторскими работами, картинами, декоративными украшениями, керамикой, гобеленами. Оборудование комнат и общественных помещений, в том числе и санузлов, должно быть выполнено из самых дорогих материалов, иметь неповторимые особенности. В каждом номере должен быть полный санузел, телефон, кондиционер, телевизор с дистанционным управлением и основными телеканалами мира, холодильник или мини-бар, сейф.

Кроме того, гостиницы категории 4 и 5 звезд должны включать: бизнес-центр (конференц-зал), оборудованный средствами связи, копировальной техникой, компьютерами и телефаксами; плавательный бассейн с сауной; медицинский кабинет; парикмахерскую-салон, магазины и торговые киоски, кафе, ресторан с несколькими залами, барами и ночной клуб.