- •1. Минеральные удобрения и их использование в земледелии.
- •4. Биологические, агрофизические и агрохимические показатели плодородия основных типов почв Нечерноземной зоны и пути их улучшения.
- •5. Системы земледелия в Нечерноземной зоне России.
- •11. Значение и биологические особенности однолетних трав и технология их возделывания
- •12.Значение и биологич особенности хмеля, закладка и уход за хмельниками
- •15. Значение и биологич особенности озимой ржи, сорта и технология его возделывания.
- •26. Технология производства говядины.
- •42. Требования гост р 52554-2006 «Пшеница. Ту»
- •45.Натура зерна. Определение площади и емкости складского помещения для хранения зерна.
- •49.Количественный и качественный учет зерна в хранилище.
- •53. Расчет рецептур помольных партий
- •54.Определение качества муки
- •56. Способы приготовления теста в хлебопекарном производстве
- •57.Осн технол проц-ы пр-ва хлеба.
- •63. Состав и свойства молока, как сырья для молочной промышленности.
- •64. Пооперационный контроль заготавливаемого молока, поступаюшего на переработку. Организация работы молочной лаборатории.
- •69.Сепарирование молока. Правила эксплуатации сепараторов. Регулирование жирности сливок.
- •78. Общая технология производства сыра.
- •97.Классификация и характеристика кишечного сырья.
- •88.Приемка,подготовка и доставка птицы на убой.
- •83. Принципы устройства и работы технологического оборудования, применяемое при производстве мясопродуктов. Оборудования для измельчения мяса
- •Куттер л5-фкб
- •82.Принцип устройства и работы то при переработке продукции растениеводства.
1. Минеральные удобрения и их использование в земледелии.
Элементы для роста и развития растений вносятся в почву в виде органических (навоз, торф и др.) и минеральных (продукты химической переработки минерального сырья) удобрений. Минеральные удобрения – источник различных питательных элементов для растений и свойств почвы, в первую очередь азота, фосфора и калия, а затем кальция, магния, серы, железа. Все эти элементы относятся к группе макроэлементов.
Кроме того, растениям необходимы микроэлементы. К микроэлементам относятся марганец, бор, медь, цинк, молибден, иод, кобальт и некоторые другие. При полном отсутствии любого элемента в почве растение не может расти и развиваться нормально. Все минеральные элементы участвуют в сложных преобразованиях органических веществ, образующихся в процессе фотосинтеза. Растения для образования своих органов – стеблей, листьев, цветков, плодов, клубней – используют минеральные питательные элементы в разных соотношениях.
Удобрения вносят под вспашку до посева и во время вегетации.
Минеральные удобрения подразделяются на: а) фосфорные; б) азотные); в) калийные; г) борные, магниевые и марганцевые. Калиевые удобрения – минеральные вещества, содержащие калий; применяются в качестве источника калийного питания с/х растений для повышения их урожайности. Азотные удобрения представляют собой белый или желтоватый кристаллический порошок
Применяют как удобрение водный раствор аммиака, содержащий около 20% азота.
Сырьем для изготовления фосфорных удобрений служат минералы апатит и фосфорит.
Все фосфорные удобрения - аморфные вещества, беловато-серого или желтоватого цвета.
Зола содержит более 72 элементов питания. Вносят под все с/х культуры, на всех почвах, за искл., засоренных.
Комплексные удобрения. Их подразделяют по составу: двойные (азотно-фосфорные, азотно-калийные, фосфорно-калийные) и тройные (азотно-фосфорно-калийные); по способу производства: сложные, сложно-смешанные (комбинированные) и смешанные удобрения. К сложным удобрениям промышленного производства относят (калиевая селитра, аммофос, диаммофос) . Смешанные удобрения получают путем смешивания простых.
2. Органические удобрения и их использование в с/х. К органическим удобрениям относят навоз, торф, компост, птичий помет, перегной и другие материалы. служат источником питательных веществ для растений. С ними в почву поступают все необходимые растениям макро- и микроэлементы. При систематическом внесении больших доз органических удобрений происходит окультуривание почвы, она обогащается гумусом, улучшаются ее биологические, физические, химические, физико-химические свойства, водный и воздушных режим. Навоз-содержит все необходимые растениям питательные вещества: азот, фосфор, калий, кальций, магний и микро-элементы. оказывает на почву многостороннее действие: улучшает структуру почвы, водный и воздушный режим и микробиологические свойства.
различают навоз подстилочный (твердый) и бесподстилочный (полужидкий, жидкий) .
Подстилочный навоз содержит около 25% сухого вещества и около 75% воды. Бесподстилочный (жидкий) навоз подвижную смесь кала, мочи, остатков корма, воды и газообразных веществ, образующихся в период хранения. По содержанию влаги его разделяют на полужидких (до 90%) , жидкий (90-93%).
Птичий помет.
Птичий помет используют в качестве подкормки зерновых и технических культур, растворяют его в 8-10 частях воды и вносят в почву культиваторами-растениепитателя.
Торф-смесь полуразложившихся в условиях избыточного увлажнения остатков растений, в основном болотных. Торф может быть низкой степени разложения (до 20%) , средней (20-40%) и высокой (более 40%) . Широко применяют в сельском хозяйстве как удобрение. Торфяные компосты. Хорошо компостируется торф с известью.
Кроме этого торф используют на полях орошения, где его компостируют с осадком сточных вод. Широко применяют также торфофекальные компосты. Осадки сточных вод. Их получают при очистке сточных вод городов на очистных сооружениях. Осадки с иловых площадок можно испльзовать под все культуры(под овощные и силосные культуры, сахарную свеклу. Сапропель (пресноводный ил) . Он представляет собой отложившуюся в пресноводных водоемах смесь земли с полуразложившимися растительными и животными остатками. Содержит органические вещества (до 15-30% и более) , азот, фосфор, калий, известь, микроэлементы, некоторые витамины, антибиотики, биостимулятор
3. Задачи , приемы и система обработки почвы Обработка почвы - механическое воздействие на нее рабочими органами почвообрабатывающих машин и орудий, обеспечивающими оптимальные условия для возделываемых культур. Основные задачи: изменять строение пахотного слоя и структурное состояние почвы; усиливать круговорот элементов питания и воздействовать в нужном направлении на микробиологические процессы; бороться с сорняками; равномерно размещать и заделывать в пахотном слое растительные остатки и удобрения; уничтожать вредителей и возбудителей болезней с.х. культур; бороться с водной и ветровой эрозией; Основные технологические процессы: крошение, рыхление, уплотнение, перемешивание, оборачивание, выравнивание, создание микро-рельефа. Приемы обработки почвы Вспашка. Это прием обработки почвы плугом, обеспечивающий крошение, рыхление и оборачивание слоя почвы. подрезаются корни, запахиваются сорняки и их осыпавшиеся семена, пожнивные остатки с вредителями и возбудителями болезней сельскохозяйственных культур, органические и минеральные удобрения. вспашку проводят плугом с предплужниками. Безотвальная вспашка - обработка почвы без оборачивания пахотного слоя. Плоскорезная обработка-почву обрабатывают плоскорежущими орудиями без ее оборачивания, сохраняя на поверхности большую часть пожнивных остатков. Система предусматривает сохранение растительных остатков на поверхности почвы после обработки. При этом используют специальные противоэрозион-ные орудия, которые не оборачивают пласт и сохраняют стерню на 70-80%. Глубокое (до 30 см) рыхление проводят культиваторами (ПГ-3-5, КПГ-250А, ПГ-3-100). Приемы поверхностной обработки почвы. К ним относят: лущение, культивацию, боронование, прикатывание, шлейфова-ние и др. При поверхностной обработке рыхлят уплотнившийся верхний слой почвы, подрезают сорняки, неглубоко заделывают минеральные удобрения. Глубина рыхления - 5-16см. Лущение - рыхление, крошение и частичное оборачивание, перемешивание верхнего слоя почвы. Обработку проводят сразу после уборки зерновых дисковыми лущильниками (ЛДГ-20, ЛДГ-15А, ЛДГ-10А, ЛДГ-5А) на глубину 3-5 см.. Культивация. Обеспечивает крошение, рыхление и частичное перемешивание почвы, а также полное подрезание сорняков и выравнивание поверхности поля. Боронование-крошение, рыхление и выравнивание поверхности почвы, а также частично уничтожает всходы сорняков. Боронование проводят зубовыми, сетчатыми, игольчатыми и другими боронами. БЗТС-1,0 БЗСС-1,0, ЗБП-0,6А, Прикатывание-уплотнение, крошение глыб и частичное выравнивание поверхности почвы. Применяют катки разных типов. водоналивные катки (ЗКВБ-1,5, ЗКВГ-1,4, СКГ-2-1, СКГ-2,2) кольчато-шпоровый каток ЗККШ-6, кольчато-зубчатые катки (ККН-2,8А, 2ККН-2.8Н, ЗККН-2.8А) Шлейфование. Способствует выравниванию поверхности поля. используют шлейф-бороны. Шлейф-борона ШБ-2,5 Фрезерование. Обеспечивает крошение, тщательное перемешивание и рыхление обрабатываемого слоя. Болотные фрезы (ФБН-1,5, ФБК-2, МТП-42А) предназначены для рыхления дернины на минеральных почвах, улучшения лугов и пастбищ, разрушения растительных и минеральных кочек на лугах, глубокого фрезерования торфянистых почв и осушенных болот, а также для основной и предпосевной обработки поля. культиваторы (КФГ-3,6, КФГ-3,6-01; КФ-5,4). Система обработки почвы - совокупность научно обоснованных приемов ее обработки в севообороте. Зависит от природных условий, состояния поля, удобрений в севообороте возделываемой культуры и предшественника. Предусматривает выполнение всех приемов в оптимальные сроки.