2. Укладывание

- порционную сковороду смазываем жиром;

- укладываем на середину подготовленную рыбу;

- вокруг рыбы веером укладываем картофель;

- на рыбу укладываем жареный лук;

3. Подача

- оформляем;

-подаем.

2.5.Кроссворд

Вопросы:

1 Какой овощ варим в кожице?

2 Его нарезаем кольцами.

3 Его жарят основным способом.

4 На чем жарят рыбу?

6 Чем поливаем рыбу?

7 После разделки на куски, рыбу посыпают ……. .

8 Вид панировки для обваливания рыбы.

									7
	8
		5
								2
1
					6
	3
		4

Вопросы:

1 Что варим в кожице?

2 Что нарезаем кольцами?

3 Что жарим основным способом?

4 На чем жарят рыбу?

5 На порционное блюдо картофель помещают в часть чего?

6 С чем поливаем рыбу?

7 После раздела на куски рыб и с чем обрабатываем?

8 После раздела на куски рыб и с чем обрабатываем?

Ответы :

									7
	8								с
	м	5							о
	у	г						2	л	у	к
1	к	а	р	т	о	ф	е	л	ь
	а	р							ю
		н			6
		и			м
	3	р	ы	б	а
					р
					г
					а
		4	ж	и	р
					и
					н