Властивості антиоксидантів.

До антиоксидантів відносяться деякі вітаміни, мінерали і ферменти (або ензими), які порушують процес утворення вільних радикалів в організмі і запобігають їх шкідливої дії.

Вільні радикали - це атоми або групи атомів, які викликають пошкодження клітини, порушують функції імунної системи, що приводить до інфекційних і різних дегенеративних захворювань, включаючи рак і серцево-судинні хвороби.

Вчені вважають, що пошкодження, яке викликається вільними радикалами, є основою для процесів старіння.

Відомі наступні групи вільних радикалів, що утворюються в організмі: перекиси, гідроксильні радикали, перекис водню, різні ліпідні перекисні з'єднання, гіпохлоритні радикали і деякі інші.

Вони утворюються під впливом радіації, токсичних хімічних сполук, дуже тривалої дії сонячних променів, а також різних метаболічних процесів, таких як розщеплювання жирів для утворення енергії.

Мелатонін нейтралізує вільні радикалів.

Деякі рослини також володіють антиоксидантними властивостями.

Хоча багато антиоксидантів можна отримувати з харчових продуктів, таких як пророщені зерна, свіжі овочі і фрукти, цієї кількості недостатньо, щоб справитися з тією кількістю вільних радикалів, яка постійно утворюється в нашому організмі під дією забрудненого навколишнього середовища.

Для того, щоб звести до мінімуму пошкодження, що викликаються вільними радикалами, слід приймати БАД, що містять антиоксиданти. Вважається, що прийом таких добавок запобігає розвитку злоякісних новоутворень.

Альфа-ліпоєва кислота

Допомагає нейтралізувати дію вільних радикалів за рахунок посилення антиоксидантної дії вітамінів С, Е і глютатиону.

Додатковим позитивним ефектом цього нутрицевтіка є стимулююча дія на роботу двох основних ферментів, що переводять харчові продукти в енергію.

Голубиця

Рослина володіє вираженими антиоксидантними властивостями, а також укріплює стінки капілярів і підвищує їх еластичність. Біологічно активні речовини, що містяться в цій рослині, сприяють нормалізації процесів проникнення еритроцитів через стінку капілярів; додатково укріплюють колагенові структури; уповільнюють ріст бактерій, надають протизапальну дію, уповільнюють процеси старіння; володіють антиканцерогенними властивостями.

Цистерн

Ця сірковмісна амінокислота необхідна для синтезу глютатиону - дуже могутнього антиоксиданту. Цистерн допомагає печінці і лімфоцитам знешкоджувати хімічні речовини і токсини. Цистерн дуже ефективний для знешкодження алкоголю, тютюнового диму і речовин, що забруднюють навколишнє середовище, тобто речовин з імунносупрессорною дією.

Прийом додаткової кількості цистерна підвищує рівень захисних ферментів в організмі, уповільнюючи процеси пошкодження клітин, що відбуваються в процесі старіння організму.

Гінкго білоба

Рослина з вираженою антиоксидантною дією, понад усе відомою завдяки своїй здатності покращувати кровообіг.

Вона підвищує постачання киснем серця, головного мозку та інших органів. Це сприяє поліпшенню роботи головного мозку і допомагає зняти біль в м'язах. Гінкго білоба знижує артеріальний тиск, уповільнює згортання крові і запобігає передчасному старінню.

Глютатіон

Глютатіон - білок, що утворюється в печінці з амінокислот цистерна, глютамінової кислоти і гліцину. Могутній антиоксидант, який і запобігає утворенню вільних радикалів, і оберігає клітини від їх ушкоджувальної дії. Він захищає організм від шкідливої дії тютюнового диму, опромінювання, токсичних ефектів протипухлинної хіміотерапії і таких отрут, як алкоголь. Надаючи дезінтоксикаційну дію при отруєнні важкими металами і ліками, допомагає при лікуванні захворювань печінки і крові. Глютатіон захищає клітини різними шляхами. Він нейтралізує кисневмісні молекули до того, як вони пошкодять клітини.

Разом з селеном він утворює фермент глютатіонпероксидазу, яка нейтралізує перекис водню. Він також входить до складу іншого антиоксидантного ензиму - глютатіон-s-трансферази, який надає на печінку широкий спектр дезінтоксикаційних ефектів.

Глютатіон захищає не тільки окремі клітини, але і стінки артерій, мозок, серце, імунокомпетентні клітини, нирки, кришталик, печінку, легені та шкіру від ушкоджувальної дії вільних радикалів. Він відіграє велику роль в попередженні раку (особливо раку печінки), передчасного старіння.

Можливий прийом глютатіону у вигляді біологічно активних харчових добавок. Синтез глютатіону в організмі збільшується при застосуванні N-ацетилцистєїна або L-цистерна і метіоніну, причому за наслідками досліджень рівень глютатіону при цьому піднімається швидше, ніж при прийомі харчових добавок з глютатіоном.

Зелений чай

У зеленому чаї міститься багато хімічних речовин, зокрема флавоноїд катехін, які надають антиоксидантну дію.

Він попереджає виникнення раку, знижує рівень холестерину і зменшує тенденцію до тромбоутворення. Надає допоміжну дію при схудненні, оскільки прискорює спалювання жирів, регулює рівень цукру в крові і активність інсуліну.

Чорний чай не володіє такою дією.

Мелатонін

Мелатонін відноситься до антиоксидантів, відкритих останнім часом. Тоді як більшість антиоксидантів надають свою дію переважно в певній частині певних клітин, мелатонін проникає в будь-яку клітину в будь-якій частині організму. Особливо важливо, що всередині клітини мелатонін надає специфічну захисну дія на ядро - центральну структуру клітини, що містить ДНК, тобто на структуру, що дозволяє пошкодженій клітині відновитися.

Мелатонін надає стимулюючу дія на фермент глютатіонпероксидазу, що також володіє антиоксидантними властивостями.

Олігомери-проантоцианіди

Ці речовини, що зустрічаються в різних харчових продуктах і рослинних джерелах, є унікальними флавоноїдами з вираженою антіоксидантною дією і дуже хорошою біодоступністю.

За наслідками клінічних досліджень встановлено, що олігомери-проантоцианіди володіють антиоксидантним потенціалом, що в 50 разів перевищує дію вітаміну Е і в 20 разів вітаміну С, при порівнянні біодоступної антиоксидантної активності.

Крім цього, укріплюють і відновлюють сполучну тканину, у тому числі і в органах серцево-судинної системи, зменшують прояви алергічних і запальних реакцій за рахунок зменшення продукції гістаміну.

Найбільш поширеними джерелами є екстракт виноградних кісточок і екстракт соснової кори (пікногенол).

Селен

Селен є синергистом вітаміну Е, а також входить до складу антиоксидантного ферменту глютатіонпероксидази (у одній молекулі ферменту 4 атоми селену). Цей фермент знешкоджує перекис водню, перетворюючи її на воду.

Селен стимулює утворення антитіл при інфекції, а також надає захисну дію на клітини крові і на клітини серця, печінки і легенів.

Супероксид дисмутаза

Фермент, завдяки дії якого зменшується частота уражень клітин. Він нейтралізує дію найбільш поширених і найбільш небезпечних вільних радикалівсупероксидів. Сприяє утилізації стусана, міді і марганцю.

Кількість супероксид дисмутази в організмі зменшується з віком, тоді як кількість вільних радикалів збільшується. Можливість застосування супероксид дисмутази як речовина, що уповільнює старіння, в даний час вивчається. Харчовими джерелами супероксид дисмутази є паростки ячменю, брокколлі, брюсельська і качанова капуста, пирій і більшість зелених рослин.

Існують і БАД, що містять супероксид дисмутазу. Пігулки таких добавок повинні бути покриті кишечнорозчинною оболонкою, щоб оберегти речовину від дії соляної кислоти шлунку і забезпечити всмоктування інтактною супероксид дисмутази в тонкій кишці.

Вітамін А і бета-каротин

Вітамін А і його природний попередник бета-каротин викликають руйнування вільних радикалів. Вітамін А також підтримує здоровий стан шкіри і слизових оболонок, стимулює імунітет. Бета-каротин і вітамін А сприяють руйнуванню канцерогенів, запобігають розвитку серцевих захворювань та інсультів, а також знижують рівень холестерину.

Вітамін С

Вітаміном С являється могутнім антиоксидантом, який також захищає решту антиоксидантів, зокрема вітаміну Е. Клітини головного і спинного мозку, що часто ушкоджуються вільними радикалами, можна захистити великими дозами вітаміну С. Антиоксидантна дія вітаміну С посилюється у присутності біофлавоноїда гесперидину.

Крім своєї антиоксидантної дії, вітамін С знешкоджує багато токсичних речовин і відіграє ключову роль в імунологічних реакціях. Він збільшує синтез інтерферонів (речовин, що володіють противірусною дією і продукованих в організмі) і стимулює активність деяких імунокомпетентних клітин.

Вітамін Е

Вітамін Е надає виражену антиоксидантну дію за рахунок інгібірування окислення ліпідів. Ліпіди є складовою частиною клітинних мембран, вітаміну Е запобігає підвищення їх проникності, яке обумовлене ушкоджувальною дією вільних радикалів.

Вітамін Е також покращує оксигенацію тканин, підсилює імунологічні реакції, відіграє певну роль для профілактики виникнення катаракти, знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця. Згідно з останніми даними, можна припустити, що для підтримки нормального рівня вітаміну Е в організмі необхідна достатня кількість цинку.

Селен покращує дія вітаміну Е. Ці два нутрицевтика слід приймати разом.

Цинк

Цинк, володіючи сам по собі антиоксидантними властивостями, входить до складу антиоксидантного ферменту супероксид дисмутази. Він також необхідний для підтримки нормального рівня вітаміну Е в крові і сприяє абсорбції вітаміну А.

Іншою важливою функцією цього мінералу є підтримка нормальної функції залоз, зокрема статевих, та імунітет