- •1. Теория подобия и физическое моделирование процессов 6
- •Теория подобия и физическое моделирование процессов
- •Понятие о подобии физических явлений
- •Понятие об обобщённых безразмерных величинах
- •Первая теорема подобия
- •Вторая теорема подобия
- •Метод размерностей
- •Экспериментальное определение констант критериального уравнения
- •Третья теорема подобия
- •Моделирование и виды моделей
- •Процессы обработки пищи
- •Основные технические свойства пищевого сырья и продуктов
- •Процессы измельчения пищевых продуктов
- •Дробление
- •Резание
- •Резание пластинчатым ножом
- •Резание дисковым ножом
- •Процессы перемешивания пищевых продуктов
- •Перемешивание жидких и пластичных масс
- •Пенообразование и взбивание
- •Расчёт перемешивающих устройств
- •Процессы получения соков
- •Процессы обработки пищи сверхвысокочастотной энергией
- •Взаимодействие переменного электромагнитного поля с пищевыми продуктами
- •Свч печи
- •Параметры свч-нагрева
- •Оптимальная загрузка свч-печи
- •При доведении до температуры кулинарной готовности:
- •Тепловая обработка пищевых продуктов в свч-поле
- •Разогрев
- •Размораживание
- •(Масса 0,5 кг, мощность 2 кВт): 1 – судак; 2 – говядина тушеная; 3 – курица в белом соусе
- •Свч размораживатели
- •Свч сублиматоры
- •Процессы обработки пищевых продуктов и жидкостей
- •Выпечка
- •Уборочные процессы
- •Процессы удаления пыли и очистки изделий
- •Определение пыли.
- •Основные свойства пыли
- •Коагуляция пыли
- •Основные закономерности движения и осаждения пыли
- •Гравитационное осаждение
- •Осаждение под действием центробежной силы
- •Инерционное осаждение
- •Осаждение частиц пыли в электрическом поле
- •Фильтрация через пористые материалы
- •Мокрая очистка
- •Термофорез
- •Очистка изделий от пыли в быту
- •Механическая чистка изделий
- •Пневмомеханическая чистка изделий
- •Пневматическая чистка изделий
- •Процессы очистки газов, жидкостей и растворов
- •Процессы очистки газов
- •Процессы очистки жидкостей и растворов
- •Отстаивание и осаждение
- •Отстойное центрифугирование
- •Флотация
- •Фильтрование
- •Общая характеристика процесса
- •Гидравлическое сопротивление зернистого или пористого слоя при фильтровании
- •Фильтрование под действием перепада давлений
- •Фильтрование под действием центробежной силы
- •Ультрафильтрация и обратный осмос
- •Процессы кондиционирования помещений
- •И лучи тепловлажностных процессов
- •Процессы мойки бытовых изделий и посуды
- •Процессы облагораживания воздуха
- •Общие понятия о микроклимате
- •Вентилирование
- •Безразмерные характеристики различных типов вентиляторов
- •Электроотопление
- •Процессы химической чистки изделий
- •Обработка изделий струями жидкостей
- •Процессы обработки изделий из тканей
- •Процессы стирки
- •Моющий процесс при стирке
- •А) сферическая мицелла, б) пластинчатая мицелла
- •Динамика перемещения ткани во вращающемся барабане
- •Теория активаторного процесса стирки
- •Теория отжима белья
- •Процессы сушки изделий из тканей
- •Процессы фильтрации растворов
- •Теория фильтрования с образованием осадка
- •Теория фильтрования без образования осадка
- •Процессы влажно-тепловой обработки тканей
- •Процессы соединения тканей
- •Подача материалов в швейных машинах
- •Подача ниток в швейных машинах
- •Прокалывание материалов иглой
- •С материалом при прокалывании
- •Соединение ткани ниточным способом
- •Рабочие органы универсальной швейной машины
- •Процесс образования челночного стежка
- •Образование стежка на швейной машине с вращающимся челноком.
- •В зависимости от соотношения натяжения ветвей ниток
- •Процесс образования цепного (петельного) стежка
- •Образование однониточного цепного стежка на тамбурной машине с вращающимся петлителем.
- •(Римские цифры – положения отверстия)
- •Образование двухниточного петельного стежка на машине с колеблющимся крючком.
- •Расход мощности в процессе работы универсальной швейной машины
- •Процессы получения холода
- •Естественное и искусственное охлаждение
- •Влияние холода на пищевые продукты
- •Нахождения в замороженном состоянии :
- •Вспомогательные средства холодильного хранения продуктов
- •Термодинамические основы процессов трансформации тепла
- •Замораживание
- •Охлаждение
- •Домораживание
- •Способы получения низких температур
- •Расширение газов
- •Дросселирование
- •Эффект Пельтье и Ранка-Хильша
С материалом при прокалывании
При малом отношении вторым членом уравнения можно пренебречь, тогда:
,
откуда:
.
Продолжительность пребывания иглы в материале при постоянной угловой скорости вала со равна отношению времени поворота кривошипа механизма игловодителя на угол :
.
Общая работа сил трения и прокола:
,
где – работа сил трения о прокалываемый материал при ходе иглы вниз и сил прокола; – работа сил трения при выходе иглы из материала.
,
где – средняя сила прокола; , – средняя сила прокола соответственно при входе иглы в материал и выходе из него; – средняя сила трения иглы о материал.
,
В первом приближении принимают . Учитывая это, после подстановки получают:
.
Чтобы уменьшить работу сил трения иглы, значения и принимают минимальными.
Мощность, расходуемая на трение иглы и прокалывание материала:
,
где – частота вращения главного вала.
Полезная нагрузка на иглу, а следовательно, и мощность зависят от физико–механических свойств и толщины прокалываемого материала, диаметра иглы, формы и состояния ее острия и ряда других факторов.
Графики зависимости сил и от угла заострения иглы приведены на Рис. 127. В случае затупления или поломки иглы сопротивление прокалыванию возрастает в 2–4 раза.
Сила прокола материала зависит от его толщины, вида, номера иглы и для плотных материалов составляет 12–76 Н. Зависимость средней силы прокола кожи толщиной 3,5 мм от глубины прокола иглой № 1 показана на Рис. 128.
При трении игла нагревается, особенно интенсивно при шитье грубых и толстых материалов и большой частоте вращения главного вала. В современных быстроходных машинах для снижения нагревания иглы применяют специальные устройства воздушного охлаждения и смазки.
Рис. 127. График зависимости и от угла заострения иглы при прокалывании:
а – кожи винтового метода крепления; б – пласткожи; в – резины
Рис. 128. График изменения силы прокола кожи от глубины прокола
Соединение ткани ниточным способом
Технологический процесс изготовления и ремонта одежды связан с необходимостью скрепления деталей, для чего существует много способов. Ниточный способ скрепления деталей одежды относят к механическим способам.
Ниточный способ скрепления материалов на машине состоит в пропускании через них ниток, образующих петли, которыми и стягиваются скрепляемые материалы.
Ниточные швы выполняют одной или несколькими строчками, состоящими из ряда стежков. Стежки представляют собой переплетение ниток между двумя проколами материала иглой. В зависимости от характера переплетения ниток и расположения стежков на материале строчки имеют различный внешний вид и строение.
При многообразных ниточных скреплениях, выполняемых на швейных машинах (стачивание деталей, обметка петель, края деталей, строчка пуговиц, ажура и т. д.), основным является машинный стежок – челночный или цепной.
В швейном производстве наибольшее распространение получила двухниточная челночная строчка. Челночные стежки данной строчки состоят из двух ниток. Нитка (Рис. 129, а) называется верхней, или ниткой иглы, нитка – нижней, или ниткой челнока. Верхняя и нижняя нитки переплетаются обычно внутри сшиваемых материалов и образуют на их поверхностях ряд стежков.
Простейший вид цепной строчки – однониточная цепная (тамбурная) строчка, состоящая из цепных стежков (Рис. 129, б). Применяют также двухниточные (Рис. 129, в) и многониточные цепные строчки.
Кроме основных существуют и другие строчки: зигзагообразные, образованные челночными стежками (Рис. 129, г), потайные, обметочные, трехниточные и т. д.
Рис. 129. Машинные стежки:
а – челночные; б – цепные однониточные; в– цепные двухниточные; г – зигзагообразные
В однониточных стежках цепочка образуется из верхней нитки, петли которой выходят одна из другой, в двуниточных – нижняя нитка, переплетаясь с петлями верхней, проходит вдоль строчки тремя рядами.
Отрыв и сдвигание скрепленных нитками материалов предупреждаются действием сил упругости натянутых ниток. Переплетаясь между собой и испытывая деформацию растяжения, нитки сжимают скрепляемые материалы и удерживают их в определенном положении. Для более плотного соединения материалов и предохранения полученных швов от распускания используют нитки и иглы определенной толщины, нитки пропитывают варом или клеем, материалы в процессе их скрепления прессуют. Одно из важных свойств ниток – их гибкость, необходимая для взаимного переплетения и плотного огибания ими скрепляемых материалов.