Задания и задачи к занятию 39.

301. Из чего можно получить больше этилового спирта: из 1 кг глюкозы или 1 кг крахмала? Ответ обоснуйте, не прибегая к расчётам (Кузьменко Н.Е. и др. Химия. Для школьников старших классов и поступающих в ВУЗы: Учеб. пособие / Н.Е. Кузьменко, В.В. Ерёмин, В.А. Попков. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дрофа, 1999. – с. 415, задача 1212).

302. При хранении водных растворов крахмала в течение нескольких суток происходит оседание нерастворимой формы амилозы. Это явление называют «ретроградацией». Чем оно может быть объяснено (Васильева Н.В. и др. Задачи и упражнения по органической химии. Учеб. пособие для студентов хим., хим.-биолог. и биолог.-хим. спец. пед. ин-тов. М., «Просвещение», 1973. – с. 145, задача 1083)?

303. Сколько получится глюкозы из 1 т. картофеля, содержащего 26% крахмала, при условии, что весь крахмал превращается в глюкозу? Сколько спирта может быть получено из этого количества глюкозы (Там же, задача 1086).

304. Чем объясняется появление синей окраски при действии на крахмал йода? Почему происходит обесцвечивание при нагревании и восстановление окрашивания при охлаждении (Там же, задача 1088)?

305. Декстран – высшая полиоза, образующаяся под действием микроорганизмов. Напишите фрагмент формулы макромолекулы декстрана, если известно, что он состоит из остатков D-глюкопиранозы, связанных α-1,6’-гликозидными связями (Там же, с. 146, задача 1099).

306. Напишите формулу (по Хеуорсу) фрагмента молекулы ксилана, если известно, что он состоит из остатков β-(1,5)-D-ксилозы, связанных β-1,4’-гликозидными связями (Там же, задача 1100).

307. Напишите перспективную формулу фрагмента молекулы арабана, если структурной единицей его является β-L-арабопиранозы, а тип связи – β-1,4’-гликозидный (Там же, задача 1101).

308. В бурых водорослях встречается полисахарид ламинарин, выполняющий роль энергетического резерва клеток. Основная цепь этого биополимера построена из остатков β-D-глюкопиранозы, соединенных β-1,3’-гликозидными связями. Напишите перспективную формулу фрагмента молекулы ламинарина (Там же, задача 1102).

309. Макромолекула инулина состоит из остатков β-D-фруктофуранозы, связанных между собой β-1,2’-гликозидными связями. Составьте схему реакции образования макромолекулы инулина (фрагмента), пользуясь перспективной формулой β-D-фруктофуранозы (Там же, задача 1103).

310. В злаковых растениях найден полисахарид флеан, построенный из остатков α-D-фруктозы (в фуранозной форме), соединённых α-2,6’-гликозидными связями. Напишите перспективную формулу фрагмента молекулы флеана (Там же, задача 1104).

311. Основням компонентом клеточной стенки бурых водорослей является альгиновая кислота, линейные участки которой построены из остатков β-(1,5)-D-маннуровой кислоты, соединенных β-1,4’-гликозидными связями. Напишите перспективную формулу фрагмента молекулы альгиновой кислоты (Васильева Н.В. и др. Задачи и упражнения по органической химии. Учеб. пособие для студентов хим., хим.-биолог. и биолог.-хим. спец. пед. ин-тов. М., «Просвещение», 1973. – с. 147,, задача 1105).

312. Компонентами гемицеллюлоз, встречающихся в древесине лиственниц, являются галактаны, построенные из β-D-галактопиранозы, остатки которой соединены гликозидными связями типов β-1,3’ и β-1,6’. Напишите перспективную формулу фрагмента молекулы галактана (Там же, задача 1106).

313. В составе растительных камелей содержится полиглюкуроновая кислота. Напишите перспективную формулу фрагмента молекулы этого соединения, если оно состоит из остатков β-(1,5)-D-глюкуроновой кислоты, связанных β-1,4’-гликозидными связями (Там же, задача 1107).

314. Основу пектиновых веществ составляет пектовая (полигалактуроновая) кислота. Напишите формулу (по Хеуорсу) фрагмента молекулы пектовой кислоты, если известно, что она состоит из остатков α-(1,5)-D-галактуроновой кислоты, связанных α-1,4’-гликозидными связями (Там же, задача 1108).

315. Биополимер хитин является основным компонентом кутикулы беспозвоночных. Он представляет собой линейный полимер N-ацетил-β-D-глюкозамина, в котором остатки моноз связаны между собой β-1,4’-гликозидными связями. Напишите фрагмент перспективной формулы хинина. Примечание: В N-ацетил-β-D-глюкозамине группа OH при втором атоме углерода замещена группой NHCOCH₃ (Там же, с. 148, задача 1109).