3 Рекомендации по совершенствованию управления запасами на предприятии ооо «уралагротэкс»

Проведённый анализ позволил выявить положительные и отрицательные стороны в закупочной деятельности предприятия и управления товарными запасами, а так же разработать ряд мероприятий по совершенствованию системы управления запасами в закупочной логистике предприятия ООО «УРАЛАГРОТЭКС».

Опираясь на анализ и расчеты, приведенные во второй части данной курсовой работы, можно выявить следующие положительные моменты в логистической системе ООО «УРАЛАГРОТЭКС»:

- широкий ассортимент реализуемых товаров: помимо основного продовольственного ассортимента, предприятие так же закупает и сопутствующие товары (посуда, уголь, бумажные полотенца);

- сотрудничество с поставщиками, поставляющими только высококачественную продукцию;

- отлаженная система движения материального потока.

Однако был выявлен и ряд недостатков:

- не все поставщики предприятия выполняют договорные обязательства: случаются опоздания в сроках поставки;

- товары закупаются в слишком больших размерах;

- некоторые товары достаточно долго хранятся на складе;

- товары из-за длительного хранения (срок годности) не представляется возможным продать;

На основе выявленных недостатков в работе данного предприятия был разработан ряд мероприятий по повышению эффективности работы в данном направлении.

Относительно повышения надежности поставщиков предприятия можно порекомендовать два мероприятия: смена поставщиков и ужесточение мер, применяемых в случае не выполнения договоров.

Смена поставщиков на предприятии не рациональна, так как практически все поставщики являются производителями поставляемого товара, следовательно, наиболее выгодны предприятию. По отношению к недостаточно надежным поставщикам следует применить ужесточение мер, применяемых при не выполнении договорных обязательств. Данное мероприятие должно повысить надежность данных поставщиков или, по крайней мере, обеспечить большую защищенность предприятия от последствий недобросовестного выполнения договора.

Ужесточение мер, применяемых в случае не выполнения договоров, по мнению экспертов, повышает надежность поставщика в среднем на 5%.

Чтобы товары долго не хранились на складе и закупались в оптимальных количествах, необходима оптимизация размера товарных запасов.

Для планирования запасов фирма должна исследовать динамику продаж в разрезе отдельных товаров. Для этого необходимо знать прогнозы продаж отдельных товаров, их цены (закупочные и продажные), возможные сроки поставок.

Во-первых, следует оценить оборачиваемость товарных запасов, оборачиваемость денег, вкладываемых в товарный запас. Анализу может быть подвергнут не только весь товарный запас, как единый объект изучения, но и отдельные товарные группы. Следует построить динамику этих показателей. Для этого следует поднять историю продаж.

Во-вторых, следует сопоставить свои стратегические и тактические решения по управлению запасами с фактами колебания динамики оборачиваемости запасов. Можно считать, что решения оправдали себя, когда уровень оборачиваемости постоянно улучшался.

Предприятию необходимо регулярно проводить ABC - анализ запасов предприятия и для каждой группы определять наиболее подходящий метод управления запасами.

Для группы А наиболее приемлемой системой управления запасами будет система с фиксированным размером заказа. Так как к группе А относятся позиции с наибольшей стоимостной долей, нельзя допускать образования дефицита. Отсутствие товара может повлечь за собой большие потери, а данная система контроля предусматривает защиту предприятия от образования дефицита. Данный метод является более адаптивным, так как реагирует на изменения внешней среды и внутренних параметров логистической системы. Кроме того, при данной системе возникает возможность заказа оптимальных размеров партий запасаемого товара.

При рассматриваемом методе требуется систематический непрерывный контроль за уровнем запасов, что увеличивает издержки, но они компенсируются выручкой от вовремя реализуемой продукции клиентам.

Для товаров, относящихся к группе В, целесообразнее будет применить систему с фиксированной периодичностью заказа. Данный метод отличается простотой применения при планировании и не требует непрерывного учета.

К группе С относятся самые неходовые товары, поэтому для товаров наиболее подходящей системой регулирования запасов окажется система «Максимум-Минимум», так как затраты на учет запасов очень значительны. Заказы нужно производить не через каждый заданный интервал, а только при условии, что запасы на складе в этот момент оказались меньше страхового уровня.

Данная система сочетает принципы двух ранее рассмотренных систем – систем с фиксированной периодичностью и фиксированным размером заказа. Рассчитывается оптимальный размер заказа, максимальный запас, точка заказа и оптимальный интервал между поставками. Страховой запас в этой системе является гарантом бездефицитной ситуации при опоздании проверки.

Для того чтобы АВС - анализ стал возможен, в компании необходимо наличие единого классификатора материально-технических ресурсов в информационной базе, в кодах которого заложен учет их прихода, расхода и складских запасов.

Также, следует уделить значительное внимание изучению рынка, усовершенствования рекламной деятельности. Так для этого нужно давать рекламу в общероссийские каталоги прайс-листов, осваивать рекламные возможности сети Интернет. Привлечение регионов может отметиться в повышении товарооборота и возрастании скорости оборота товарных запасов.

Углублённое изучение рынка разрешит максимально оптимизировать структуру товарных запасов.

Таким образом, все предложенные мероприятия позволят улучшить закупочную, складскую а так же и сбытовую деятельность предприятия ООО «УРАЛАГРОТЭКС».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В курсовой работе был исследован процесс управления запасами в закупочной логистике на предприятии ООО «УРАЛАГРОТЭКС».

В первой главе были рассмотрены сущность, цели и задачи закупочной логистики и товарных запасов, а так же методы анализа товарных запасов.

Во второй главе была проанализирована организация закупочной деятельности на предприятии ООО «УРАЛАГРОТЭКС» и проведён анализ товарных запасов.

В ходе исследования были выявлены следующие проблемы в системе управления товарными запасами в ООО «УРАЛАГРОТЭКС»:

- не все поставщики предприятия выполняют договорные обязательства: случаются опоздания в сроках поставки;

- товары закупаются в слишком больших размерах;

- некоторые товары достаточно долго хранятся на складе;

- товары из-за длительного хранения (срок годности) не представляется возможным продать.

Исходя из результатов анализа, в третьей главе были определены следующие основные направления совершенствования системы управления товарными запасами на предприятии ООО «УРАЛАГРОТЭКС»:

- по отношению к недостаточно надёжным поставщикам следует применить ужесточение мер, применяемых при не выполнении договорных обязательств;

- предприятию необходимо регулярно проводить ABC - анализ запасов предприятия и для каждой группы определять наиболее подходящий метод управления запасами;

- планирование товарных запасов и оптимизация их размера;

- углублённое изучение рынка, способствующее максимальной оптимизации структуры товарных запасов.

Из всего вышесказанного следует, что в условиях конкурентного рынка эффективное управление запасами на предприятии играет большую роль. Недостаток запасов может привести к росту издержек, связанных с простоем оборудования и срывом планов по реализации продукции. Излишек запасов является причиной необоснованного объема оборотных средств, т.е. «замораживает» средства предприятия в запасах.

Система управления товарными запасами обеспечивает поддержание в торговых предприятиях товарных запасов на оптимальном уровне.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Гражданский Кодекс РФ [Текст] / – М.: Юристъ, 2010.

2. О защите прав потребителей [Электронный ресурс]: Федеральный закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1. - Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». – Режим доступа: http://www.consultant.ru

3. О свободе торговли [Электронный ресурс]: Указ Президента РФ от 29.01.1992 г. № 65. – Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». – Режим доступа: http://www.consultant.ru

4. Джонсон, Д.Современная логистика [Текст] / Д. Джонсон, Д. Вуд, Д. Вордлоу, П. Мерфи. – М.: Вильямс, 2002.

5. Дыбская, В.В. Логистика [Тескт]. / В.В. Дыбская // – М.: Эксмо, 2008

6. Завьялова, Я.Д., Брунман, В.Е. Взаимодействие маркетинга и логистики в оптово-посреднической деятельности [Электронный ресурс] // Режим доступа: www.logist.ru/publication/dnews.pl?action=news&id=98

7. Каплина, С.А. Технология оптовой и розничной торговли [Текст]. / С.А. Каплина // – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.

8. Коммерческая логистика [Текст] : учебник / Под ред. А.Г. Белоусова, Д.В. Стаханова, В.Н. Стаханова – Ростов на Дону: Феникс, 2001.

9. Коммерческая логистика [Текст] : учебник / Под ред. Б.А Аникина, А.П. Тяпухина - М.: Пороспект, 2005.

10. Логистика [Текст] : учебник / Под ред. Б.А. Аникина. – М.: ИНФРА-М, 2009.

11. Логистика [Текст] : учеб. пособие / В.Е Николайчук. – СПб.: Питер, 2001.

12. Логистика [Текст] : учеб. пособие / Под ред. В.Н. Родионова, О.Г. Туровец, Н.В. Федоркова. Логистика. – М.: ИНФРА-М, 2007.

13. Логистика на предприятии [Текст] : учебник / Под ред. Ч. Сковронек. – М.: Финансы и статистика, 2005.

14. Логунов, В. Логистика в торговой системе [Электронный ресурс] / В. Логунов // Режим доступа: www.dist-cons.ru/modules/logistic/section5.html

15. Основы логистики [Текст] : учеб. пособие / А.А. Канке. – М.: КНОРУС, 2010.

16. Сергеев, В.И. Логистика в бизнесе [Текст]. / В.И. Сергеев // – М.: КноРус, 2008.

17. Соломатин, А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия [Текст]. / А.Н. Соломатин // – М.: ИНФРА, 2008.

18. Спицин, М.В. Логистика товародвижения и товарных запасов [Электронный ресурс] // Режим доступа: www.iteam.ru/publications/ logistics/ section_72/ article_2478

19. Щербанин, Ю.А. Основы логистики [Текст] / Ю.А. Щербанин // – М.: ЮНИТИ, 2008.

20. Министерство экономического развития и торговли РФ: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.economy.gov.ru

21. Информационный портал по логистике, транспорту и таможне: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.logistic.ru

22. Каталог «Продуктовый бизнес»: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.wobook.com

23. Продукты питания оптом – УралАгротэкс: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.uragrotex.ru

24. Административно-управленческий портал AUP.Ru: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.aup.ru

25. Логистика. Учебные материалы: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://learnlogistic.ru

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица А.1. – Номенклатура товарных запасов ООО «УРАЛАГРОТЭКС»

№ п/п	Номенклатура	Примечание
1	Безалкогольные напитки	Газ.вода; газ.напиток; квас; мин.вода; питьевая вода; холодный чай
2	Дрожжи	-
3	Заморозка	Замороженные продукты; тесто слоёное
4	Икра	Икра, масло, паста икорная
5	Йогурт, творожок, сметана	-
6	Кетчупы, томатная паста, соусы
	▪ Аджика, горчица, хрен, уксусная кислота	-
7	Кондитерские изделия
	▪ Вафли	-
	▪ Диабетические продукты	Мюсли; батончик мюсли; драже; карамель; отруби; пророщенное зерно; сахар тростниковый; сорбит пищевой; ФИТОчай; фруктоза; хлебцы
	▪ Кексы, рулеты, торты, пирожное	-
	▪ Конфеты, мармелад, зефир, суфле	-
	▪ Печенье	-
	▪ Пряники	-
	▪ Мёд	Мёд; прополис; пыльца цветочная
	▪ Паста шоколадная	-
	▪ Сухари, сушки, баранки	-
8	Сухие завтраки	Вата сахарная; хлопья; кукурузные палочки; поп корн; хлебцы
9	Шоколад	-
10	Консервы молочные	Молоко сгущённое; молоко стерилизованное; сливки сгущённые
11	Консервы мясные	Баранина; ветчина; говядина; голубцы; каши; конина; мясо цыплёнка; паштет; плов; сардельки; свинина; сосиски
12	Консервы овощные	Ассорти; баклажаны; грибы; закуска; зелёный горошек; икра кабачковая; кукуруза; лечо; маслины; морковь; огурцы; оливки; перец; томаты; фасоль
13	Консервы рыбные	Ассорти; бычки в томатном соусе; горбуша; килька в томатном соусе; паштет шпротный; печень минтая; печень трески; сайра, сардина; сардинелла; сельдь; скумбрия; ставрида; тунец; шпроты в масле; щука в томатном соусе
14	Консервы фруктово-ягодные	Абрикосы; ананас; груша, джем; повидло; клубника; персики; слива; фруктовое ассорти; черешня
15	Кофе, какао	-
16	Крупы	Геркулес; горох колотый; греча; манная; овсяная; отруби; перловая; пшеничная; пшено; рис; ячневая
17	Майонез	-
18	Макаронные изделия	-
19	Маргарин	-
20	Масло животное	-
21	Масло растительное	Подсолнечное; оливковое; кукурузное; льняное; тыквенное
22	Молоко, сливки сухие	Молоко питьевое; молоко сухое; сливки питьевые; сливки сухие
23	Морепродукты	Крабовое мясо; крабовые палочки; креветки
24	Мука	Мука, смесь для блинов; смесь для оладий
25	Мясная продукция	Говядина; бифштекс; гуляш; котлеты; люля-кебаб; набор для бульона; отбивная; ноги свиные; поджарка; фарш; шашлык; шницель; лопатка свиная; окорок; корейка; печень; шея свиная; язык говяжий
26	Пельмени, вареники	Вареники; пельмени; хинкали
27	Полуфабрикаты	Гамбургеры из мяса цыплёнка; котлеты куриные в панировке; ножка цыплёнка в панировке; окорока куриные в панировке; палочки из мяса цыплёнка; шницель из мяса цыплёнка
28	Продукты быстрого приготовления	Бульоны; вермишель; картофельное пюре; каша; кисель; лапша; супы
29	Птица	Бедро; голень; головы куриные; грудка; желудки; костный остаток; крыло куриное; кура; лапы; набор для бульона; набор для тушения; печень; сердце; фарш; филе; шеи куриные
30	Рыба
	▪ Рыба вяленая	Вобла; краснопёрка; лещ; окунь; пелядь; плотва; ряпушка; сопа; тарань; щука
	▪ Рыба солёно-сушёная весовая	Анчоус; жёлтый полосатик; кальмар; коктейль морской; мраморная; окунь, осьминог; лосось, песчанка; ставридка; треска; угорь; щука; янтарная
	▪ Рыба горячего копчения	Горбуша; минтай; сельдь; скумбрия; терпуг
	▪ Рыба свежемороженая	Сёмга; Горбуша; кальмар; камбала; килька; лосось; минтай; мойва; молоки; набор для ухи; окунь; путассу; сайка; салака; сельдь; скумбрия; терпуг; треска; фарш; филе; форель; хек
	▪ Рыба солёная	Горбуша; кальмар; кета; килька; мойва; ряпушка; салака
	▪ Рыба холодного копчения	Ассорти; горбуша; лещ; мойва; пелядь; ряпушка; сайра; сельдь; скумбрия; язь
31	Салаты	Салат из моркови и капусты; салат с печенью и грибами; салат из морской капусты; салат креветки с ананасами; салат курочка с орехом; салат оливье; салат с кальмарами; салат с копчёным мясом; салат сельдь под шубой; салат сырный;
32	Сахар	Сахар-песок; сахар-рафинад; сладис
33	Сигареты	Сигареты; зажигалки; спички
34	Сок	-
35	Соль	Сода пищевая; соль весовая; соль фасованная; соль морская; соль йодированная
36	Сопутствующие товары
	▪ Пасхальный набор	Пасхальная декоративная плёнка
	▪ Посуда	Вилки; ложки; набор для пикника; ножи; подложка; размешиватель; стакан; тарелка; чашка
	▪ Туалетная бумага	Полотенце бумажное; туалетная бумага без втулки; туалетная бумага с втулкой
	▪ Уголь древесный	-
	▪ Упаковка	Майка; мешок; мешок для мусора; мешок ПВД; мешок ПНД; пакет; пакет подарочный; пакет одноразовый; перчатки одноразовые; плёнка пищевая; плёнка-стрейч; скотч
	▪ Бумажные салфетки и полотенца	-
37	Специи	Базилик; барбарис; ванилин; гвоздика; горчичное семя; горчичный порошок; желатин; жидкий дым; зелёный лук; зира; имбирь; карри; кокосовая стружка; корейская заправка; кориандр; корица; крахмал; куркума; лавровый лист; лимонная кислота; магги; маринады; паприка; перец; посыпка кондитерская; приправы; сухари панировочные; тмин; укроп; чеснок
38	Сыр	Твёрдый; плавленый; в ванночках; копчёный
39	Чай	-
40	Чипсы, орешки, семечки	-
41	Яйцо	С-1 (белое); С-1 (коричневое)

47