Диета доктора Аткинса

Белковые продукты, исключение сахара, дробное

питание

Диета Ирвина Стиллмана

Высокое содержание белка, низкое – жиров и углеводов

Диета Вольфганга Лютца

Жизнь без хлеба

Кремлевская диета

(диета американских астронавтов)

основана на употреблении продуктов с наименьшим

содержанием углеводов

УГЛЕВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ (У.Е.).

─ максимальное количество у.е.

сахар (99 у.е.),

мучные изделия (40-70 у.е.)

крупы (46-71 у.е.)

─ 0 у.е.

продукты богатые белками и жирами (мясо, субпродукты, рыба, масло), алкогольные напитки

Недостатки диеты

• Дефицит минеральных веществ

• Недостаток витаминов

• Недостаток биологически активных соединений

• Большая белковая нагрузка на организм

• Нарушение работы почек

Японская диета

исключение из рациона сахара, соли, алкоголя, мучных и кондитерских изделий

Диета Филатова

усовершенствованная диета углеводного чередования, позволяющая сбросить жир и сохранить мышцы в кратчайшие сроки

Диета Протасова

основана на употреблении сырых овощей и молочных продуктов низкой жирности

Раздельное питание

Основное требование диеты – учет совместимости продуктов

Классификация продуктов по теории раздельного питания

• Продукты, богатые белком (более 10%):

мясо, рыба, субпродукты, яйца, нежирные молочные продукты, сыр, бобовые, орехи и др.

• Продукты, богатые углеводами (свыше 20%):

хлеб, мука, крупы, макаронные изделия, картофель, сахар и т.д.

• «Нейтральные» продукты (совместимость как с белковыми, так и с углеводными продуктами):

животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра, сухофрукты, зелень, свежие фрукты и овощи

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

«+» - хорошо, «0» – допустимо, «−» - плохо

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. мясо, рыба, птица	Х	-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. зернобобовые	-	Х	0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. масло сливочное, сливки	-	0	Х	0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. сметана	-	+	0	Х	0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. масло растительное	-	+	-	0	Х	-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. сахар, кондитерские изделия	-	-	-	-	-	Х	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
7. хлеб, крупы, картофель	-	0	+	+	+	-	Х	-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. фрукты кислые, помидоры	-	-	+	+	+	-	-	Х	0	+	0	-	0	+	-	+
9. фрукты сладкие, сухофрукты	-	-	-	0	0	-	-	0	Х	+	0	0	+	-	-	0
10. овощи зеленые, некрахмалистые	+	+	+	+	+	+	+	+	+	Х	+	-	+	+	+	+
11. овощи крахмалистые	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+	Х	0	+	+	0	+
12. молоко	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0	Х	-	-	-	-
13. творог, кисло-молочные продукты	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-	Х	+	-	+
14. сыр, брынза	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+	Х	-	0
15. яйца	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	Х	-
16. орехи	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-	Х
17. дыня	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-

«+» - хорошо, «0» – допустимо, «−» - плохо

ПИТАНИЕ ПО ГРУППАМ КРОВИ

Группа крови 0(I)

• Группа самая древняя, предками были охотники и рыболовы

• Потребность в мясной или рыбной пище

• Не злоупотреблять хлебом, макаронными изделиями, молочными продуктами

• Особо полезные продукты – баранина, говядина, лососевые рыбы, оливковое масло, орехи.

• Ограничиваемые продукты – молочные, свинина, сыр, творог, макароны, апельсины, земляника, мандарины, дыня, кукурузное и арахисовое масло, картофель, маслины.

• Продукты, способствующие наращиванию массы тела – пшеница, кукуруза, фасоль, бобы, капуста.

• Продукты, способствующие снижению массы тела - красное мясо, печень, морские продукты.

Группа крови А(II)

• Возникла 25-15 тыс. лет до н.э. (охотник стал землепашцем)

• Вегетарианский тип питания.

• Нежелательно употребление мяса

• Плохое усвоение молочных продуктов

• Рекомендуются растительные продукты с низким содержанием жира, овощи, фрукты.

• Особо полезные продукты – умеренное количество морепродуктов, соя, фасоль, бобы, крупы, артишок, топинамбур, растительное масло, овощи.

• Продукты, которые следует ограничить – пшеничный хлеб, картофель, абрикосы, клюква, кетчуп, майонез полностью исключаются – мясо и мясопродукты.

• Продукты, способствующие наращиванию массы тела – мясо, пшеница, молочные продукты, фасоль.

• Продукты, способствующие снижению массы тела – растительное масло, соевые продукты, овощи

Группа крови В(III)

• Появилась примерно 15-10 тыс. лет до н.э., потомки кочевых племен Азии, миграция к суровым северным районам

• Особо полезные продукты – молочные продукты, баранина, крольчатина, скумбрия, треска, камбала, сыр, оливковое масло, крупы, зелень, капуста, фрукты.

• Продукты, употребление которых необходимо ограничить – гусь, кура, говядина, свинина, сердце, креветки, анчоус, омар угорь, арахисовое, подсолнечное, кукурузное масло, ржаной хлеб, томаты, гранаты, хурма.

• Продукты, способствующие наращиванию массы тела – кукуруза, чечевица, арахис, гречневая крупа, кунжут.

• Продукты, способствующие снижению массы тела – красное мясо, печень, ливер, зеленые овощи, молочные продукты, яйца.

Группа крови АВ (IV)

• Самая молодая, появилась около 1000 лет назад в результате смешения других групп

• Особо полезные продукты – баранина, индейка, треска, скумбрия, молочнокислые продукты, кукурузное масло, овсяная крупа, пшеница, капуста.

• Продукты, потребление которых следует ограничить – говядина, бекон, утка, камбала, краб, лосось. Цельное молоко, оливковое масло, бобы, редька, бананы, гранат.

• Продукты, способствующие наращиванию массы тела – красное мясо, фасоль, кукуруза, греча, пшеница.

• Продукты, снижающие массу тела – морепродукты, соя, молочные продукты, зеленые овощи.

Аювердическое питание

Аюверда - «Наука о жизни»

• Индивидуализация питания

• Питание по вкусам:

• сладкий – охлаждение, увлажнение, смазывание, увеличение веса

• кислый – теплые продукты, смазывание, увеличение веса

• соленый – теплые продукты, стимулируют, смягчают, смазывают. Увеличивают вес

• горький – прохладные продукты, сухие, очистительные, уменьшают вес

• острый – теплые продукты, сухие, стимулируют, уменьшают вес

• вяжущий – прохладные продукты, сухие

• Включение в диету всех вкусов: специи и и пряности

• Продуктовый набор – вегетарианский:

исключение мяса, рыбы, яиц, морепродуктов, сыра

рекомендуется крупы, овощи, молоко, бобовые, фрукты

• Стадии приема пищи:

• мучное, торт, пирог

• сырые овощи, салаты

• бобовые

• вареные, тушеные овощи

• крупяное блюдо

• свежие фрукты, соки