Тема № 1
Подтема №1
Понятие о функциональном питании
И его место в организации питания современного человека
Классификация видов питания населения
-
ПИЩА, в т.ч. сконструированная пища (спроектированная,
пищевая инженерия)
Используется пищевая ценность продуктов
-
энергетическая ценность
-
содержание и сбалансированность пищевых веществ
-
органолептические качества
ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
Используются для потребления под наблюдением врача для
диетической коррекции болезни
-
ЛЕКАРСТВА
Любые вещества произведенные для целей
-
диагностики болезней
-
лечения болезней
-
профилактики болезней
-
восстановления, коррекции функций организма
-
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ (ЛПП)
Используются в питании людей, работающих во вредных условиях производства или проживающих в экологически
неблагополучных регионах
-
БИОЛОГИЧЕСКИ-АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ (БАД)
Полученная из пищевого сырья продукция, которая не
рассматривается как пища и может изготавливаться в виде
лекарственных форм (таблетки, порошки и др.)
6. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Содержат ингредиенты, приносящие пользу организму
человека за счет улучшения физиологических процессов
-
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Пищевые продукты с заданным химическим составом для
определенных контингентов населения
-
пожилые люди
-
дети и подростки
-
беременные и кормящие женщины
-
люди некоторых экстремальных профессий
Соотношение продуктов разных групп в питании населения
Л
екарства
БАД
Продукты Терапевти-
лечебного ческие
питания свойства
Продукты
специального
питания
Продукты
Потреби- ЛП
тельские
свойства Функциональные
продукты
Традиционные
продукты
массового
п
итания
Классификация современных пищевых продуктов
Пищевые продукты
обычное рациональное лечебное специальное
питание питание питание
традиционные и новые продукты лечебного
продукты массового питания
питания
продукты питания продукты питания
для детей, беременных для отдельных групп
женщин и кормящих населения: спецконтингент,
матерей экстремальные профессии