2.2 Измерение познавательной реакции покупателей колбасных изделий
В опросе участвовало 50 респондентов разного возраста и рода деятельности. Из них 30 человек в возрасте 17-25 лет, 13 в возрасте 25-35 лет, 7 человек старше 45 лет. Соответственно большинство опрошенных являются студентами и имеют доход до 10 тысяч рублей.
Также из статистических данных Набережных Челнов известно, что ООО «Челны-Бройлер» из общего объема производимого мяса птицы 40 процентов продукции реализует в Челнах. На одного жителя города уже приходится 40 килограммов кур при среднемировом уровне потребления около 38 килограммов мяса птицы в год на душу населения. 40% респондентов тому подтверждение.
Рис.2.2.1. Какие марки Вам знакомы?
Одинаковое количество - 30% респондентов (рис.2.2.1.) узнали такие марки как Микоян, Атяшево, САВА. Большинство из них известно из СМИ, с помощью несложных для восприятия слоганов, это совсем не означает что качество этих марок на высоте. Это говорит о том, что Останкинский мясокомбинат рассчитан на потребителя Москвы и московской области, основной акцент сделан на качество.
2.3 Измерение эмоциональной реакции покупателей
В анкете участникам опроса для заполнения была предложена таблица с некоторыми марками водки, качества которых нужно было оценить от 1 до 10 баллов, где 1 балл – min, а 10 баллов – max.(Табл.2.3.1.)Кроме этого, предлагалось расставить коэффициенты важности каждого качества, чтобы в сумме они составляли единицу.(Табл.2.3.2.)
Таблица 2.3.1.
Оценка различных свойств марок колбасных изделий
|
№ |
Марка |
Свойства |
|||||
|
вкус |
цена |
упаковка |
ассортимент |
известность |
полезность |
||
|
1 |
Йола |
7 |
6 |
7 |
7 |
6 |
6 |
|
2 |
Кунгурская |
5 |
6 |
6 |
7 |
6 |
6 |
|
3 |
Фабрика качества |
5 |
6 |
7 |
8 |
7 |
5 |
|
4 |
Мамадышская |
7 |
6 |
6 |
5 |
7 |
6 |
|
5 |
Челны-бройлер |
7 |
5 |
5 |
6 |
8 |
6 |
|
6 |
Микоян |
7 |
7 |
8 |
9 |
8 |
7 |
Таблица 2.3.2.
Оценка важности свойств колбасных изделий
|
свойство |
вкус |
цена |
упаковка |
ассортимент |
Известность производителя/ торговой марки |
Полезность для здоровья |
|
Важность |
0,3 |
0,2 |
0,19 |
0,06 |
0,13 |
0,12 |
Респонденты в большей мере руководствуются вкусовыми предпочтениями, далее одним из важных критериев является цена. Так же немало важную роль играет внешний вид колбас, известность производителя и польза для здоровья.
Совокупная полезность – это общая полезность всех единиц данного товара, кроме того, совокупная полезность – общая полезность всего потребительского набора. Формулу расчёта потребительской полезности можно представить как:
-
установка индивида по отношению к i-й
торговой марке;
– относительная
важность k-го
свойства для индивида
– воспринимаемая
степень присутствия k-го
свойства в i-ой
торговой марке
n - количество свойств товара
Используя результаты опроса, приведённые выше, можно вычислить совокупную полезность каждой торговой марки.
Марка 1 «Йола»
7*0,3+6*0,2+7*0,19+7*0,06+6*0,13+6*0,12=6,55
Марка 2 «Кунгурская»
5*0,3+6*0,2+6*0,19+7*0,06+6*0,13+6*0,12=5,76
Марка 3 «Фабрика качества»
5*0,3+6*0,2+7*0,19+8*0,06+7*0,13+5*0,12=6,02
Марка 4 «Мамадышская»
7*0,3+6*0,2+6*0,19+5*0,06+7*0,13+6*0,12=6,37
Марка 5 «Челны-бройлер»
7*0,3+5*0,2+5*0,19+6*0,06+8*0,13+6*0,12=6,17
Марка 6 «Микоян»
7*0,3+7*0,2+8*0,19+9*0,06+8*0,13+7*0,12=7,44
Исходя из общей оценки, можно сделать вывод, что потребители предпочитают покупать колбасные изделия марки «Микоян», хотя такие марки как «Йола», «Мамадышская» и «Челны-бройлер» также пользуются спросом, менее конкурентоспособными являются марки «Кунгурская» и «Фабрика качества».