- •«Организация производства и предпринимательства в апк»
- •Введение
- •1.Общие указания
- •2. Тематика курсовых проектов
- •3. Методические рекомендации по выполнению курсового проекта (Примерный план написания курсового проекта)*
- •Глава 1. Теоретические основы организации производства (название главы формируется по выбранному заданию)
- •Глава 2. Природно-экономическая характеристика предприятия
- •2.1 Юридический статус и природно-климатическая характеристика, местоположение, размеры и организационная структура предприятия
- •2.2. Размеры и организационная структура предприятия
- •Специализация предприятия
- •2.4. Организация оплаты труда и её совершенствование
- •2.5. Конкуренция предприятия
- •2.6. Показатели экономической эффективности работы предприятия
- •Глава 3. Организация производства, переработки и хранения продукции (по выбранной теме)
- •3.1 Анализ производства продукции на предприятии
- •3.3 Анализ деятельности сбытовой службы предприятия
- •Глава 4. Программа эффективной организации сбыта произведенной продукции (на примере конкретной культуры) на предприятии
- •4.1. Мероприятия по совершенствованию организации производства (хранения, переработки). Маркетинговая стратегия
- •4.2.Методы и приемы планирования урожайности, производственных мощностей, ассортимента и затрат в отрасли
- •4.3 Планирование каналов реализации
- •Глава 5. Программа безубыточного производства и источники её финансирования
- •5.1. Планирование безубыточного производства и реализации продукции
- •5.2. Источники финансирования программы безубыточного производства предприятия
- •4. Оформление курсового проекта
- •Список рекомендуемой литературы
- •Приложения Методика проведения расчетов
- •1. Планирование урожайности сельскохозяйственных культур.
- •2. Планирование валового сбора сельскохозяйственных культур
- •3. Планирование потребности в минеральных и органических удобрениях.
- •4. Планирование потребности в семенах.
- •5. Планирование продуктивности крупного рогатого скота.
- •6. Планирование поголовья животных по половозрастным группам и получения продукции животноводства
- •Методика проведения swot-анализа
- •Шаг 2. Определение рыночных возможностей и угроз
- •Шаг 3. Сопоставление сильных и слабых сторон предприятия с возможностями и угрозами рынка
Глава 3. Организация производства, переработки и хранения продукции (по выбранной теме)
3.1 Анализ производства продукции на предприятии
Совершенствование организации производства (переработки) продукции. В этом разделе намечают основные технологические, технические и организационно-экономические мероприятия, необходимые для достижения запланированных объемов производства (переработки) и сбыта продукции, улучшения ее качества, снижения затрат, увеличения прибыли и повышения уровня рентабельности. При этом по каждому предлагаемому мероприятию рассчитывают возможный экономический эффект. В организации производства продукции растениеводства обосновывают показатели прогноза развития отрасли на очередной планируемый год и мероприятия на этот и последующие годы. Подсчитывают, сколько валовой продукции отрасли должно получить предприятие в планируемом году: суммируют потребность на семена (ориентировочно), для выполнения договоров на поставку ее государству и другим потребителям, для животноводства, выдачи в счет оплаты труда работникам хозяйства, продажи населению и других целей. Обосновывают урожайность культур (выход посадочного материала) с учетом достигнутого уровня и осуществления необходимого для ее получения комплекса организационно-экономических, технологических и технических мероприятий, которые излагают в последующих разделах. Делением объема валовой продукции на урожайность культур находят их посевные площади (многолетние насаждения в плодоносящем возрасте).
Затем корректируют потребность в семенах, объем валовой продукции и площади посева с учетом сложившихся условий предприятия, имеющихся севооборотов, многолетних насаждений и сооружений защищенного грунта (см. Приложение).
В курсовых проектах по организации садоводства (виноградарства) и овощеводства защищенного грунта разрабатывают также план закладки садов, ягодников и виноградников, перевода молодых насаждений в плодоносящие, планируют строительство сооружений защищенного грунта. Размеры и структуру проектируемых площадей сравнивают с фактическими.
В курсовых проектах по организации и перспективам развития кормопроизводства размеры отрасли определяют с учетом развития животноводства. Для этого указывают численность поголовья скота и птицы по возрастным и половым группам, его продуктивность и потребность в кормах (с учетом страхового фонда) на планируемый год, рассчитанные зоотехнической и экономической службами предприятия или самостоятельно студентом, исходя из плана продажи животноводческой продукции и собственных нужд, а также потребности в кормах для выдачи работникам хозяйства. Обосновывают урожайность кормовых культур и природных кормовых угодий с учетом достигнутого уровня и намечаемых мероприятий. Определяют количество кормов, которое будет получено с сенокосов и пастбищ н в качестве отходов растениеводства, исключают их из общей потребности и путем деления оставшейся разницы на урожайность находят посевные площади кормовых культур.(см. Приложение)
В тех случаях, когда общая их площадь превышает отведённую для кормопроизводства, изыскивают резервы для планирования более высокой урожайности за счет внедрения дополнительных мероприятий с тем, чтобы уменьшить посевы до установленных пределов. Если сделать это невозможно, то сокращают посевы культур, дающих корма, которые предприятие может заменить покупными (жом, барда и др.).
На основе технологических карт возделывания и уборки урожая культур (посадочного материала) или показателей плана производственно-финансовой деятельности предприятия на планируемый год определяют затраты труда и себестоимость единицы продукции, рассчитывают полную себестоимость (включая расходы по продаже) продукции, денежную выручку и прибыль (выручка минус полная себестоимость) от ее продажи всего и в расчете на 1 га (1 м2) посева (многолетних насаждений), уровень рентабельности по основным видам и в целом по отрасли (прибыль, деленная на полную себестоимость и умноженная на 100). Намечаемые показатели систематизируют в таблице 5 и сравнивают с фактическими. При этом устанавливают, сколько предприятие получит от отрасли в планируемом году дополнительной прибыли по сравнению с отчетным годом.
Таблица 5 - Производственная программа ... (указывать культуру) на 200... год
Показатели |
200 ... г. (отчетный) |
200 ... г. (прогноз) |
200 ... г. в % к 200 ... г. |
1. Посевная площадь, га или кв.м |
|
|
|
2. Урожайность с 1 га или 1 м2, ц или кг, или тыс. шт. |
|
|
|
3. Валовой сбор, ц или тыс. шт. |
|
|
|
4. Продажа продукции, ц или тыс. шт. |
|
|
|
5. Уровень товарности (продажа продукции, деленная на валовой сбор и умноженная на 100), % |
|
|
|
6.Средняя цена реализации 1ц, или 1 кг, или 1 тыс. шт., руб. |
|
|
|
7.Выручка от продажи продукции, тыс. руб. |
|
|
|
8.Полная себестоимость 1 ц или 1 кг, или 1 тыс. шт., руб. |
|
|
|
9.Полная себестоимость проданной продукции, тыс.руб. |
|
|
|
10. Прибыль, убыток (—): всего, тыс. руб.с 1 га или 1 м2, руб. |
|
|
|
11. Уровень рентабельности, убыточности (—), % |
|
|
|
3.2. Анализ организации хранения и переработки продукции на предприятии
Анализ организации хранения и переработки продукции включает усовершенствование или замену действующих технологических линий более производительными, обеспечивающими безотходную технологию, внедрение новых эффективных способов транспортировки, сортировки, переработки и упаковки продукции, сооружение хранилищ, холодильных камер и других необходимых объектов.
Устанавливают по средним данным за последние два года, сколько валовой продукции закладывается на хранение, перерабатывается (например, зерна — на комбикорма, овощей— на консервы и т.д.) и реализуется в период уборки урожая (в т и %), какая часть из заложенной на хранение расходуется для переработки.
Указывают способы временного и длительного хранения зерна, картофеля, овощей, плодов, кормов или другой продукции соответствующей отрасли, а также используемые для этого навесы, склады и хранилища (количество и типы, система вентиляции и охлаждения, емкость, потери (в %) продукции и ее качества в зависимости от сроков хранения, численный состав обслуживающих работников, организацию их труда, уровень механизации процессов).
Студенты, разрабатывающие курсовой проект по организации и перспективам развития производства зерна, картофеля, овощей открытого грунта или семечковых плодов, определяют, когда выгоднее по срокам продавать эту продукцию, в период уборки урожая или весной после хранения. Для сравнимости финансовых результатов рассчитывают прибыль или убыток в расчете на 1 т, используя формы таблиц 8 и 9. Исходные показатели получают из данных бухгалтерского учета или определяют их самостоятельно.
Затем характеризуют способы, технику и сооружения (зерноочистительно-сушильные, сортировальные, упаковочные пункты и др.), применяемые для товарной (первичной) обработки зерна, картофеля, овощей, плодов и другой продукции. Приводят основные показатели перерабатывающего производства (завода, цеха): мощность, численный состав постоянных и сезонных работников, виды и структура (в %) выпускаемой продукции, сезонность работы (выпуск продукции по месяцам).
Указывают, куда, по каким договорам и на каких условиях предприятие реализует продукцию, в какой мере развиты его прямые связи с торгующими организациями, как организована эта работа (погрузка и разгрузка, транспортировка, контроль качества продукции) и кто непосредственно занимается ею в хозяйстве, в какие сроки, по каким ценам и какого качества реализуется продукция (удельный вес особо ценных сортов зерновых и зернобобовых культур, столовых высокоценных сортов картофеля, стандартных овощей, плодов по сортам и т. д., в %).
Оценивают выгодность каналов реализации хозяйством одного—двух видов продукции, т.е. её продают элеваторам, спиртозаводам, плодоовощекомбинатам, плодоовощным базам, воинским частям, магазинам, предприятиям общественного питания (рестораны, кафе, столовые), детским учреждениям, на рынках оптово-розничной торговли и другим потребителям. Часть продукции может быть продана по бартерным сделкам. Для оценки выгодности того или иного канала реализации продукции вначале находят выручку от ее продажи. Исходные данные получают в бухгалтерии хозяйства.
Таблица 6 - Финансовый результат от продажи в осенний период
Показатели |
Сумма, тыс. руб. |
1. Количество продукции, продаваемой в период уборки урожая, т |
|
2. Цена реализации 1 т продукции в период уборки урожая. |
|
3. Выручка от продажи продукции |
|
4. Полная себестоимость продаваемой продукции |
|
5. Прибыль, убыток от продажи продукции в период уборки урожая |
|
6. Прибыль убыток в расчёте на 1 т |
|
Таблица 7 - Финансовый результат от продажи продукции весной после хранения (проект)
Показатели |
Сумма, тыс. руб. |
Количество продукции после уборки урожая, закладываемой на хранение, т |
|
Полная себестоимость продукции, закладываемой на хранение |
|
Потери продукции при хранении, т |
|
в % |
|
Количество продукции продаваемой весной, т |
|
Выручка от продажи продукции |
|
Материально-денежные затраты на хранение продукции – всего: |
|
в т.ч.: оплата труда с отчислениями на социальные нужды |
|
амортизация и ремонт хранилища, холодильного и другого оборудования |
|
стоимость электрической энергии |
|
общепроизводственные и общехозяйственные расходы, прочие затраты (тара, мелкий инвентарь, спецодежда и др.) |
|
Прибыль, убыток от продажи продукции весной |
|
Прибыль, убыток в расчёте на 1т |
|
Решения о выгодности продажи продукции в зависимости от сроков принимают с учетом конкретных условий хозяйства, например: наличия автотранспортных средств для реализации всей продукции в период уборки урожая, финансовых возможностей для строительства дополнительных хранилищ, вероятности повышения или снижения цен из-за конкуренции и инфляции и других факторов.