Вопрос №47

Специфический и общий пути катаболизма углеводов, жиров и белков. Общий путь катаболизма как основной источник дегидрируемых субстратов для ЦПЭ.

Пищевые вещества (Б,Ж,У) подвергаются расщеплению в организме в 3 стадии:

I и II стадии – специфические, III – общий путь катаболизма (ОПК), т.к. он одинаков для Б,Ж,У.

ПВК

I стадия – специфическая – идет в ЖКТ.

Пищевые вещества расщепляются до мономеров (У,Б) или до составляющих частей (Ж).

Белки → аминокислоты

Углеводы → глюкоза (в основном)

Жиры → глицерол и жирные кислоты

II стадия – специфическая – протекает внутриклеточно (или в цитоплазме, или в митохондриях)

Заканчивается образованием двух продуктов: ПВК и ацетил-КоА

III стадия – ОПК в митохондриях

Включает 2 процесса:

1. Окислительное декарбоксилирование ПВК (ОДПВК) – ферментативное превращение ПВК в ацетил-КоА

2. ЦТК – общий конечный путь катаболизма Б, Ж, У

ОПК тесно связан с цепью переноса электронов (ЦПЭ).

В результате функционирования ЦПЭ сопряжено синтезируется АТФ путем ОФ.

Таким образом, все пищевые вещества расщепляются до СО₂ и Н₂О с выделение АТФ.

Обмен углеводов Вопрос №48

Общая характеристика, функции и классификация углеводов. Суточная потребность, расщепление до моносахаров в ЖКТ. Примеры нарушения переваривания.

Углеводы – производные многоатомных спиртов, альдегидов или кетонов.

Глицерол – спирт с наименьшим количеством атомов, из которых можно образовать углевод.

Если есть альдегидная группа – глицероальдегид (ГАД)

Если есть кетогруппа – диоксиацетон (ДАЦ)

Основная функция углеводов:

Углеводы – основной источник энергии организма, т.к. до 80% энергозатрат обеспечивается углеводами. Мозг использует только углеводы (глюкозу).

Суточная потребность углеводов – 400-500 г (содержится в картофеле, крупах, конфетах, фруктах).

Углеводы:

• Моносахариды (глюкоза, галактоза, фруктоза и т.д.)

• Олигосахариды – 1-11 остатков моносахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза)

• Полисахариды -более 11 остатков

Если остатки одного моносахарида – гомополисахарид (функция – запасающая)

Если остатки двух и более – гетерополисахарид (функция – строительная)

Гомополисахариды:

• Крахмал – состоит из остатков глюкозы, запасающий углевод у растений

• Клетчатка = целлюлоза – из остатков глюкозы, не является источником глюкозы для человека (т.к. нет ферментов, расщепляющих ее)

• Гликоген – состоит из остатков глюкозы, запасающий углевод у человека, запасается в печени (6%) и в мышцах (1%).

Углеводы распадаются в 3 стадии с целью увеличения энергии