- •Раздел 1.
- •Тема 2.
- •Тема 3.
- •Тема 5.
- •Тема 8.
- •Тема 7.
- •Раздел II.
- •Перечень вопросов к составлению экзаменационных билетов, выносимых на экзамен (зачет)
- •Задача 1.
- •1. Стандартизированный инструмент, предназначенный для объективного измерения свойств психических процессов, психических состояний или одного или более аспектов личности называется
- •5.1.Методические указания к практическим (семинарским) занятиям и коллоквиумам
- •Дополнительная литература:
- •2. Справочные и поисковые системы
- •Перечень вопросов к составлению экзаменационных билетов, выносимых на экзамен (зачет)
- •II. Укажите буквой правильный эквивалент перевода английского сказуемого
- •Перечень вопросов к составлению экзаменационных билетов, выносимых на экзамен (зачет)
- •I Am a Nurse.
- •Пример оформления экзаменационного билета
- •Тема №1.
- •Экономической тренинг по теме «Основы теории спроса и предложения»
- •3.3.База данных тестов
- •Перечень вопросов к составлению экзаменационных билетов, выносимых на экзамен (зачет)
- •Контрольные вопросы для проверки сохранения знаний у студентов факультета всо
- •Вопросы для проверки сохранения знаний у студентов факультета всо
- •Адаптивный потенциал выше у:
- •К антропометрическим показателям не относится:
- •7. Учебно-методическое и информационное обеспечение
- •Перечень вопросов для самостоятельной подготовки студентов
- •Раздел 1: Гигиена и экология человека как основная профилактическая дисциплина
- •Раздел 2: Гигиена окружающей среды
- •Раздел 3: Гигиена питания.
- •Раздел 4: Гигиена труда.
- •Тестовые задания
- •1.3. Гигиена жилых и общественных зданий
- •Раздел II
- •Установить соответствие
- •65. Физическое развитие: Оценка по величине сигмальных отклонений:
- •66. Назначение помещений: Норма площади на одного ученика:
- •67. Признаки: Показатели
- •68. Ведущие показатели биологического развития.
- •Раздел I Гигиена окружающей среды
- •Гигиена атмосферного воздуха
- •1.2 Гигиена воды и водоснабжения населенных мест
- •1.3 Гигиена жилых и общественных зданий
- •Раздел II Гигиена лечебно-профилактических учреждений
- •Раздел III Радиационная гигиена
- •Раздел IV гигиена детей и подростков
- •Раздел I
- •41. Для сохранения аскорбиновой кислоты в продуктах питания при кулинарной обработкенеобходимо:
- •1.3. Минеральные вещества Выберите все правильные ответы.
- •1.4 Пищевая и биологическая ценность продуктов. Экспертиза продуктов Выберите все правильные ответы.
- •6. К нестандартным пищевым продуктам относятся
- •1.5 Контроль за полноценностью питания Выберите все правильные ответы.
- •23. Лабораторные методы определения содержания белка в рационе
- •1.6 Алиментарные заболевания Выберите все правильные ответы.
- •34. Одночасовое кипячение молока стафилококковый токсин разрушает
- •37. Инкубационный период при стафилококковой интоксикации составляет:
- •38. Санитарный врач проводит расследование пищевого отравления:
- •39. Расследование пищевого отравления проводят:
- •Раздел II гигиена труда
- •2.1. Физиология труда
- •2.2 Физические вредные производственные факторы.
- •1.Предельно-допустимые уровни шума в производственных помещениях:
- •2.3. Химические вредные производственные факторы.
- •Эталоны ответов
- •1.5. Контроль за полноценностью питания
- •1.6. Алиментарные заболевания
- •Раздел II. Гигиена труда.
- •2.1. Физиология труда.
- •Перечень вопросов, выносимых на зачет
- •Гигиена воздуха
34. Одночасовое кипячение молока стафилококковый токсин разрушает
1) да; 2) нет
35. При расследовании пищевого отравления установлено, что оно произошло послеупотребления свежеприготовленного блюда, подвергшегося термической обработке (кипячению). Определите вид пищевого отравления
1) ботулизм; 2) отравление, вызванное E.coli; 3) отравление, вызванное St. aureus; 4) иерсинеоз
36. В основе профилактики бактериальных пищевых отравлений лежит:
1) предупреждение инфицирования пищевых продуктов возбудителями; 2) предупреждение размножения возбудителей; 3) ликвидация возбудителей тепловой обработкой; 4) ежемесячное обследование персонала на бактериальное носительство
37. Инкубационный период при стафилококковой интоксикации составляет:
1)2- 6 часов 2) 6 – 24 часа 3) 2 – 3 суток
38. Санитарный врач проводит расследование пищевого отравления:
1) после получения бактериального и химического анализа 2) немедленно после получения экстренного извещения 3) с началом следующего за экстренным извещением рабочего дня 4) в течение трех суток после получения экстренного извещения
39. Расследование пищевого отравления проводят:
1) врач-терапевт поликлиники 2) санитарный врач по гигиене питания 3) врач-диетолог 4) эпидемиолог 5) главный врач районной СЭС
40. Мероприятия по предупреждению инфицирования мяса возбудителями токсикоинфекций:
1) контроль за условиями убоя скота 2) правильная разделка туши 3) наличие документа о зоонозах в местности откуда поступило мясо на рынок 4) техническая благоустроенность и строгий санитарный режим на пищеблоках 5) соблюдение поточности технологического процесса на пищеблоках
41. «Личную санитарную» книжку обязаны иметь:
1)санитарка больницы 2) врач-терапевт 3) повар 4) буфетчица клиники
42. Основные продукты питания, с которыми чаще всего связаны отравления стафилококковой этиологии:
1)рыба домашняя посола 2) молоко 3) гусиные яйца 4) кондитерские изделия с кремом 5) компоты домашнего приготовления из косточковых плодов
43. Продукты питания, с которыми наиболее часто связано возникновение пищевых инфекций сальмонеллёзной этиологии:
1) кондитерские изделия с кремом 2) творог 3) мясо и мясопродукты 4) грибные консервы домашнего приготовления 5) яйца
44. При возникновении сальмонеллезной инфекции на предприятии общественного питания санитарный врач должен выяснить:
1) наличие гнойничковых заболеваний у персонала 2) наличие простудных заболеваний у персонала 3) наличие желудочно-кишечных заболеваний у персонала 4) регулярность сдачи анализов на бациллоносительство работниками пищеблока
45. При обращении больного с пищевым отравлением медицинский работник должен:
1) оказать первую медицинскую помощь 2) немедленно выехать на расследование пищевого отравления 3) сообщить в СЭС о случае пищевого отравления 4) отослать выделения больного для бакисследования
46. К пищевым отравлениям микробной природы относятся:
1) гаффская болезнь 2) ботулизм 3) алиментарно-токсическая алейкия 4) меркуриализм 5) триходесмотоксикоз
47. К токсикоинфекциям относятся заболевания, вызванные:
1) Fusarium sporotrichiella 2) Cl.botulinum 3) E.coli 4) Claviceps purpurea 5) Proteus vulgaris
48. Микотоксикозы вызывают:
1) E.coli 2) Claviceps purpurea 3) Cl.botulinum 4) Fusarium sporotrichiella 5) Aspergillus flavus
49. К бактериальным токсикозам относятся:
1) ботулизм 2) сальмонеллёз 3) дифиллоботриоз 4) стафилококковый токсикоз 5) триходесмотоксикоз
50. К фузариотоксикозам относятся:
1) описторхоз 2) алиментарно-токсическая алейкия 3) гаффская болезнь 4) гелиотропный токсикоз 5) отравление «пьяным хлебом»
51. К немикробным пищевым отравлениям относятся:
1) алиментарно-токсическая алейкия 2) гелиотропный токсикоз 3) отравление грибами 4) ботулизм 5) триходесмотоксикоз
52. К сорняковым токсикозам относятся:
1)гаффская болезнь 2) триходесмотоксикоз 3) афлафтоксикоз 4) эрготизм 5) отравление софорой
53. К ядовитым растениям, вызывающим пищевые отравления относятся:
1) спорынья 2) красавка 3) бледная поганка 4) белена 5) вех ядовитый
54. Алиментарно-токсическая пароксизмальная миоглобинурия относится к пищевым:
1) токсикоинфекциям 2) бактериальным токсикозам 3) отравлениям неустановленной этиологии 4) микотоксикозам
55. Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации:
1) рвота 2) профузный понос 3) значительное повышение температуры 4) резкие боли в эпигастральной области 5) нитевидный пульс, падение АД
56. Для сальмонеллёза характерны клинические симптомы:
1) значительное повышение температуры 2) тошнота, рвота 3) диарея 4) схваткообразные боли в животе 5) диплопия
57. Для ботулизма характерны клинические симптомы:
1) диплопия 2) миастения 3) гипертермия 4) дизартрия 5) нарушение сознания
58. Действующим началом спорыньи являются алкалоиды:
1) эрготоксин 2) аманитотоксин 3) пахикарпин 4) эргометрин 5) эрготамин
59. Для судорожной формы эрготизма характерны:
1) парестезии 2) тошнота, рвота 3) судороги 4) асцит 5) желтуха
60. Для гангренозной формы эрготизма характерны:
1) парестезии 2) психоз 3) гипертермия 4) интенсивные боли в конечностях 5) гепатомегалия
61. Клинические симптомы алиментарно-токсической алейкии:
1) некроз миндалин 2) параличи 3) лейкопения, тромбоцитопения 4) геморрагический диатез 5) кровотечения
62. Для афлатоксикоза характерны:
1) парезы, параличи 2) диспептические расстройства 3) гепатомегалия 4) асцит 5) желтуха
63. Клинические формы эрготизма:
1) гангренозная 2) судорожная 3) септическая 4) смешанная
64. Действующим началом софоры толстоплодной являются:
1) триходесмин 2) софокарпин 3) мускарин 4) пахикарпин 5) темулин
65. Для отравления софорой характерны:
1) тошнота, рвота 2) судороги 3) асцит, желтуха 4) парестезии 5) брадикардия
66. Действующим началом гелиотропа опушенноплодного являются:
1) скополамин 2) пахикарпин 3) гелиотрин 4) темулин 5) лазиокарпин
67. При отравлении гелиотропом опушенноплодным характерны клинические симптомы:
1) психозы 2) асцит 3) гепатомегалия 4) судороги 5) диарея
68. Действующим началом триходесмы седой являются:
1) пахикарпин 2) триходесмин 3) мускарин 4) лазиокарпин 5) инканин
69. Клинические симптомы отравления триходесмой седой:
1) гепатомегалия 2) скованность движений 3) параличи 4) нарушения психики 5) кровотечения
70. Действующим началом плевела опьяняющего является алкалоид:
1) софокарпин 2) темулин 3) лазиокарпин 4) мускарин
71. При отравлении плевелом опьяняющим характерны:
1) головная боль, оглушенность, шум в ушах 2) нарушение походки 3) желтуха 4) нарушение зрения 5) тошнота, рвота
72. Действующим началом строчков являются:
1) мускарин 2) гиромитрин 3) фаллоидин 4) гельвелловая кислота 5) аманитотоксин
73. При отравлении строчками характерны:
1) тошнота, рвота 2) гепатомегалия, желтуха 3) нарушение зрения 4) менингиальные симптомы
74. Причина отравления грибами мухоморами:
1) гиромитрин 2) фаллоидин 3) мускарин 4) лазиокарпин
75. При отравлении мухоморами характерны клинические симптомы:
1) парезы 2) слюнотечение 3) сужение зрачков 4) возбуждение, галлюцинации
76. Действующим началом бледной поганки являются:
1) темулин 2) фаллоидин 3) триходесмин 4) гельвелловая кислота 5) аманитины
77. Симптомы отравления бледной поганкой:
1) неукратимая рвота 2) парезы 3) профузный понос 4) судороги 5) анурия
78. Симптомы отравления красавкой (белладонной):
1) гепатомегалия 2) сухость слизистых, жажда 3) расширение зрачков 4) бред, галлюцинации 5) диспептические расстройства
79. При отравлении болиголовом характерны симптомы:
1) возбуждение, судороги 2) восходящий паралич 3) потеря сознания 4) мидриаз 5) некроз миндалин
80. В вехе ядовитом содержится алкалоид:
1) атропин 2) цикутотоксин 3) темулин 4) фаллоидин
81. Симптомы отравления вехом ядовитым:
1) параличи 2) тризм 3) расширение зрачков 4) цианоз 5) геморрагический диатез 6) затрудненное дыхание
82. В сырой фасоли содержится токсин:
1) темулин 2) фагин 3) лазиокарпин 4) фазин 5) атропин
83. При отравлении сырой фасолью развиваются симптомы:
1) диспептические расстройства 2) нарушения психики 3) гемолиз эритроцитов 4) нарушение походки, координации движений 5) нарушение зрения
84. Соланин содержат:
1) фасоль 2) болиголов 3) позеленевший картофель 4) ядра косточек вишен 5) красавка
85. Клинические симптомы отравления соланином:
1) желтуха 2) диспептические расстройства 3) геморрагии 4) нарушение сердечной деятельности 5) нарушение психики
86. Симптомы Уровской болезни:
1) изменение цвета мочи 2) укорочение костей бедра и голени 3) высокая температура 4) деформация скелета 5) короткопалость
87. Патулин обнаруживается в заплесневелых:
1) томатах 2) цитрусовых 3) винограде 4) картофеле
88. Снижение концентрации афлатоксина достигается:
1) рафинированием масел 2) обработкой зерновых аммиаком 3) обработкой зерновых СаСl24) обработкой зерновых перекисью водорода
89. Симптомы Гаффской болезни:
1) резкие мышечные боли 2) деформация скелета 3) изменение цвета мочи 4) высокая температура 5) боли в пояснице
90. Биогенные амины вызывают:
1) вазопрессорный эффект 2) вазодилятацию 3) головную боль 4) миалгии
91. Балканская эндемическая нефропатия:
1) фузариоз 2) аспергиллёз 3) клавицепсотоксикоз
92. Симптомы отравления ртутью:
1) гингивит 2) поражение ЦНС 3) метгемоглобинемия
93. Болезнь Минамата вызвана употреблением рыбопродуктов содержащих:
1) кадмий 2) свинец 3) ртуть 4) медь
94. Заболевание Итай-Итай вызвано употреблением продуктов загрязненных:
1) свинцом 2) кобальтом 3) кадмием 4) алюминием
95. Симптомы отравления кадмием:
1) остеопороз 2) энцефалопатия 3) деформация скелета, частые переломы 4) парезы, параличи 5) нарушение зрения
96. Для болезни Кешани характерны:
1) кардиопатии 2) эндокринопатии 3) гипертензия 4) эозинофилия
97. Болезнь Кешани может возникнуть при употреблении продуктов содержащих:
1) избыток селена 2) недостаток селена 3) недостаток кадмия 4) избыток кадмия
98. Гепато-церебральная дистрофия (болезнь Вильсона-Коновалова) может развиться у лиц употреблявших продукты:
1) с повышенным содержанием меди 2) с пониженным содержанием меди 3) с повышенным содержанием кобальта 4) с пониженным содержанием кобальта
99. Болезнь Банту (гемосидероз) возникает у лиц употреблявших продукты:
1) с повышенным содержанием молибдена 2) с пониженным содержанием молибдена 3) с повышенным содержанием железа 4) с пониженным содержанием железа
100. Полимеры, используемые для пищевых продуктов:
1) не должны изменять органолептику продукта 2) не должны изменять свой внешний вид 3) могут выделять мономеры 4) могут стимулировать рост микроорганизмов
101. Пестициды, используемые для химической защиты растений:
1) должны быть стойкими 2) накапливаться в растениях 3) должны быть нестойкими 4) не должны накапливаться в растениях
102. Снижение концентрации пестицидов в пищевых продуктах растительного происхождения достигается:
1) очисткой кожицы 2) приготовлением соков, варенья 3) сушкой 4) действием низких температур 5) действием высоких температур
103. Снижение концентрации пестицидов в продуктах животного происхождения достигается:
1) обезжириванием 2) действием высоких температур 3) действием низких температур
104. Нитриты добавляют в колбасные изделия с целью:
1) придания цвета 2) антивспучивания 3) бактерицидного действия 4) пластификации
105. Образованию нитросоединений в продуктах питания способствуют:
1) копчение 2) консервирование 3) вяление 4) длительное хранение 5) замораживание
106. Овощи с содержанием нитратов, превышающих допустимые концентрации не более чем в 2 раза могут быть реализованы после:
1) отваривания 2) соления 3) квашения 4) 10 дневной выдержки 5) маринования
107. Диоксины обладают:
1) высокой токсичностью 2) низкой токсичностью 3) стойки 4) не стойки 5) кумулируются 6) не кумулируются
108. Диоксины обладают эффектом:
1) канцерогенным 2) мутагенным 3) гипертензивным 4) гипотензивным
109. Применение пищевых добавок производится с целью:
1) улучшения консистенции продукта 2) улучшения цвета продукта 3) маскировки технологических дефектов 4) предупреждения быстрой порчи продукта
110. Пищевые добавки – антиокислители применяются:
1) для предотвращения порчи жира 2) для задержки роста микробов 3) для улучшения консистенции 4) для улучшения вкусовых свойств
111. Пищевые добавки – антибиотики должны:
1) инактивироваться при тепловой обработке 2) не изменять вкусовых свойств продукта 3) содержаться в продуктах в остаточных количествах
112. Пищевые добавки – красители:
1) глютаминат натрия 2) тартразин 3) сорбиновая кислота 4) индигокармин
113. Пищевые добавки – консерванты:
1) сорбиновая кислота 2) сернистая кислота 3) сорбит 4) ультрамарин
114. Пищевые добавки выполняют:
1) энергетическую функцию 2) пластическую функцию 3) ускоряют технологический процесс 4) удлиняют сроки хранения 5) улучшают органолептику
115. Пищевые добавки – улучшители органолептики:
1) пластификаторы 2) красители 3) ароматизаторы 4) вкусовые вещества 5) консерванты
116. Не соблюдение гигиенических требований при применении пищевых добавок – антибиотиков может вызвать у людей:
1) аллергические реакции 2) дисбактериоз кишечника 3) дерматиты 4) головную боль
Установите соответствие:
117. Пищевые отравления, пищевая инфекция:
1) ботулизм; 2) сальмонеллез; 3) стафилококковый токсикоз
Клинические симптомы:
а) многократный стул; б) многократная рвота; в) затрудненное дыхание; г) понижение температуры; д) повышение температуры; е) миастения; ж) запор
118. Пищевые добавки:
1) улучшители консистенции; 2) красители; 3) ароматизвторы;
Вещества:
а) шафран; б) агароид; в) сорбит; г) сахарин; д) ванилин; е) ксилит
119. Болезни:
1) токсикоинфекции; 2) острые кишечные инфекции
Характерные особенности:
а) контагиозность; б) алиментарный путь передачи; в) водный путь передачи; г) контактный путь передачи; д) возможно длительное бациллоносительство е) не контагиозны; ж) не сопровождается бациллоносительством
120. Пищевое отравление:
1) токсикоинфекция; 2) токсикоз
Возбудитель:
а) Proteus mirabilis или vulgaris; б) Cl. perfringens; в) Bac. cereus; г) St.aureus; д) Cl.botulinum; е) Aspergillus flavus; ж) грибы из рода Fusarium
121. Пищевой токсикоз:
1) стафилококковый; 2) ботулизм
Клинические симптомы:
а) рвота; б) метеоризм, запоры; в) боль в эпигастрии; г) нормальная температура; д) повышенная температура; е) мидриаз; ж) расстройство зрения; з) нарушение акта глотания
122. Болезни:
1) эрготизм; 2) уровская болезнь
Клинические симптомы:
а) тонические судороги; б) поражение нервно-сосудистого аппарата конечностей; в) поражение костно-суставной системы; г) короткопалость рук с симметрично деформированными суставами
123. Грибы:
1) бледная поганка; 2)строчки; 3) мухоморы
Токсины:
а) аманитин; б) фаллоидин; в) мускарин; г) гиромитрин; д) гельвелловая кислота
124. Микотоксикозы:
1) афлатоксикоз; 2) фузариотоксикоз; 3) клавицепсотоксикоз
Клиническая симптоматика:
а) цирроз печени; б) судороги; в) эйфория, атаксия
125. Отравления:
1) микробные; 2) немикробные; 3) неустановленной этиологии
Нозологические формы:
а) триходесмотоксикоз; б) отравление, вызванное E. coli; в) ботулизм; г) гелиотропный токсикоз; д) гаффская болезнь; е) болезнь итай-итай
126. Отравление металлами:
1) болезнь Минамата; 2) болезнь итай-итай
Металлы
а)AL; б) Se; в) Hg; г) Сd; д) Pb
127. Пищевые отравления:
1) ботулизм; 2) триходесмотоксикоз; 3) афлатоксикоз; 4) стафилококковый токсикоз; 5) E. coli
Наиболее значимые пищевые продукты и блюда в возникновении вышеуказанных отравлений:
а) маринованные грибы; б) арахис; в) хлеб; г) салат; д) торты
128. Продукты:
1) мясо; 2) молоко; 3) рыба
Заболевания:
а) трихинеллез; б) бруцеллез; в) тениоз; г) описторхоз; д) гаффская болезнь
129. Пищевые отравления:
1) микотоксикозы; 2) сорняковые токсикозы
Заболевания:
а) афлатоксикоз; б) гелиотропный токсикоз; в) уровская болезнь ; г) эрготизм; д) триходесмотоксикоз; е) алиментарно-токсическая алейкия
130. Заболевания:
1) гаффская болезнь; 2) алиментарно-токсическая алейкия; 3) уровская болезнь
Симптомы:
а) некроз и дистрофия мышц; б) некротическая ангина; в) тромбоцитопения; г) изменение цвета мочи; д) резкие мышечные боли; е) укорочение костей бедра и голени; ж) лейкопения; з) деформация скелета