Государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Сибирский государственный медицинский университет

Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Томск

Сибирский государственный медицинский университет

2011

УДК 544(075.8)

ББК ГБ+Г6я7

Ф 505 Физическая и коллоидная химия: учебное пособие / Л.И. Олишевец, Е.Н. Тверякова, О.Г. Кузнецова, Л.П. Тимофеева. – Томск: СибГМУ, 2011. – 99 с.

ISBN

Учебное пособие соответствует программе по физической и коллоидной химии для фармацевтических вузов и фармацевтических факультетов медицинских высших учебных заведений.

Учебное пособие предназначено для самостоятельной подготовки студентов к практическим занятиям. В нем представлены учебные вопросы по всем разделам изучаемой дисциплины и задачи для самоконтроля знаний.

Рецензент:

И.А. Передерина – канд. хим. наук, доцент кафедры химии Сибирского государственного медицинского университета

Утверждено и рекомендовано к печати учебно-методической комиссией фармацевтического факультета (протокол № 7 от 20.06.2011).

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ 4

Дисциплина «Физическая и коллоидная химия» занимает важное место в системе подготовки специалистов, она предшествует изучению специальных профильных (и технологических) дисциплин. 4

Предлагаемое пособие обобщает многолетний опыт преподавания физической и коллоидной химии в СибГМУ. Материал пособия включает план занятий по всем основным разделам дисциплины: химическая термодинамика, фазовое равновесие, растворы, электрохимия, кинетика и катализ, поверхностные явления, свойства дисперсных систем, растворы ВМС, гели и студни, коллоидные ПАВ. В помощь студентам рекомендована литература. 4

Тема 1. Первый закон термодинамики. Термохимия 4

ТЕМА 2. ВТОРОЙ ЗАКОН ТЕРМОДИНАМИКИ 13

ТЕМА 3. ФАЗОВОЕ РАВНОВЕСИЕ 19

ТЕМА 4. КОЛЛИГАТИВНЫЕ СВОЙСТВА РАСТВОРОВ 22

ТЕМА 5. ДВОЙНЫЕ ЖИДКИЕ СИСТЕМЫ 26

ТЕМА 6. БУФЕРНЫЕ РАСТВОРЫ 30

ТЕМА 8. ПОТЕНЦИОМЕТРИЯ 46

ТЕМА 9. ХИМИЧЕСКАЯ КИНЕТИКА И КАТАЛИЗ 51

ТЕМА 10. АДСОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ НА ГРАНИЦЕ ЖИДКОСТЬ-ГАЗ 58

ТЕМА 11. АДСОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ НА ГРАНИЦЕ ТВЕРДОЕ ТЕЛО - РАСТВОР 63

ТЕМА 12. АДСОРБЦИЯ НА ГРАНИЦЕ ЖИДКОСТЬ-ЖИДКОСТЬ. ЭМУЛЬСИИ 66

ТЕМА 13. СТРОЕНИЕ МИЦЕЛЛЫ ЛИОФОБНЫХ ЗОЛЕЙ 72

ТЕМА 14. УСТОЙЧИВОСТЬ, КОАГУЛЯЦИЯ И СТАБИЛИЗАЦИЯ ГИДРОФОБНЫХ ЗОЛЕЙ 77

ТЕМА 15. МОЛЕКУЛЯРНО-КИНЕТИЧЕСКИЕ И ОПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ 82

ТЕМА 16. КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ. НАБУХАНИЕ ВМС 86

ТЕМА 17. КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ. ВЯЗКОСТЬ РАСТВОРОВ ВМС 90

ТЕМА 18. СВОЙСТВА ГЕЛЕЙ И СТУДНЕЙ. КОЛЛОИДНЫЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА 94

ПРЕДИСЛОВИЕ

Дисциплина «Физическая и коллоидная химия» занимает важное место в системе подготовки специалистов, она предшествует изучению специальных профильных (и технологических) дисциплин.

Предлагаемое пособие обобщает многолетний опыт преподавания физической и коллоидной химии в СибГМУ. Материал пособия включает план занятий по всем основным разделам дисциплины: химическая термодинамика, фазовое равновесие, растворы, электрохимия, кинетика и катализ, поверхностные явления, свойства дисперсных систем, растворы ВМС, гели и студни, коллоидные ПАВ. В помощь студентам рекомендована литература.

В каждой теме дается её мотивация, формулируются цели, которые указывают на то, что студент должен знать и уметь, изучив материал, какие практические навыки должен получить в ходе выполнения лабораторной работы. Для самоконтроля знаний имеются теоретические вопросы и задачи.

Пособие предназначено для студентов фармацевтического и медико-биологического факультетов. Авторы надеются, что пособие окажется полезным при подготовке к практическим занятиям.

Все замечания и предложения будут приняты авторами с благодарностью.