- •Метод похудания Монтиньяка Особенно для женщин
- •Предисловие
- •Введение
- •ЧастьI Глава I миф о "теории печи"
- •Глава II как не надо худеть!
- •1. На чем основана белковая диета?
- •2. Каковы ее недостатки?
- •1. Мочегонные средства
- •2. Слабительные
- •3. Экстракты щитовидной железы
- •4. Вещества, снижающие аппетит
- •5. Адифакс
- •1. L-карнитин
- •2. Растения
- •ГлаваIiiпитательный состав продуктов
- •1. Белки
- •2. Углеводы (глюциды)
- •3. Липиды (или жиры)
- •1. Клетчатка
- •2. Вода
- •3. Минеральные соли и микроэлементы
- •4. Витамины
- •Глава IV почему мы прибавляем в весе?
- •Первый эксперимент
- •Глава V метод
- •1. Витамины — прежде всего
- •2. Фрукты и витамин с
- •1. Углеводный завтрак
- •2. Спасительный белково-липидный завтрак
- •Углеводный завтрак
- •Белково-липидный завтрак
- •Фруктовые завтраки
- •2. Основное блюдо
- •3. Сыр или десерт?
- •2. Ешьте сыр
- •3. Хлеб
- •4. Вино
- •Белково-липидная пища, Фаза 1 с очень низким гликемическим индексом углеводов
- •Белково-липидная пища, Фаза 1 Углеводы с очень низким гликемическим индексом
- •1. Будьте осторожны с соусами
- •2. Любите грибы
- •3. Некоторые заметки по поводу сохранности продуктов питания
- •4. Готовьте пищу обдуманно
- •5. Следите за плохими жирами
- •6. Некоторые варианты баланса хороших и плохих жиров
- •7. Напитки, которые запрещены
- •1. Аперитивы
- •2. Вино
- •3. Хлеб
- •Примеры меню Фазы 2
- •Глава VI усталость: являются ли продукты питания причиной усталости?
- •1. Гликемия: гипер- и гипо-
- •2. Один симптом может скрываться за другим
- •3. Функциональная гипогликемия
- •1. Плохой выбор макрокомпонентов питания
- •2. Недостаток микрокомпонентов питания
- •3. Неправильное использование алкогольных напитков
- •4. Сверхчувствительность к загрязнению продуктов питания
- •Глава VII предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний
- •Риск сердечно-сосудистых заболеваний различен для мужчин и женщин
- •1. Похудейте
- •2. Ограничьте поступление холестерина с пищей
- •3. Избирательно подходите к употребляемым липидам (жирам)
- •4. Увеличьте потребление с пищей клетчатки
- •5. Полезно выпить вина
- •6. Измените к лучшему ваш образ жизни
- •Средиземноморская диета
- •7. Подумайте о сокращении избыточного выделения инсулина
- •8. Старайтесь предотвратить избыточное содержание триглицеридов в крови
- •9. Все, что вам необходимо знать
- •Глава VIII питание и спорт
- •Часть II
- •Глава I разновидности образа женского тела
- •1. Формула Лоренца
- •2. Коэффициент массы тела — bmi или формула Кьютела
- •1. Измерение объема жира
- •2. Мужской тип ожирения
- •3. Женский тип ожирения
- •4. Глубокие отложения жира
- •ГлаваIiпища как символ
- •Глава iiiюность
- •1. Употребляйте достаточное количество белковой пищи.
- •2. Убедитесь, что количество потребляемого кальция достаточно.
- •3. Потребляйте достаточное количество железа.
- •4. Потребляйте оптимальное количество витаминов.
- •Дополнительная информация
- •ГлаваViтридцатилетняя женщина
- •1. Обеспечьте достаточное потребление магния
- •2. Потребляйте достаточное количество витамина в6
- •3. Обеспечьте организм витамином с
- •4. Избегайте гипогликемии
- •1. Полнее ли женщина по сравнению с мужчинами
- •2. Распределение жира
- •3. Более глубокая восприимчивость к гормонам
- •4. Женщины, у которых одна диета сменяет другую
- •5. Не допускайте недостатка белка в организме
- •6. Влияние стрессовых ситуаций
- •Глава V когда женщине 50
- •1. Что такое менопауза ?
- •2. Последствия менопаузы
- •3. Ешьте хорошо, чтобы оставаться молодыми
- •4. Как защитить ваши кости
- •5. Гормональная терапия
- •Уровень инсулина в период менопаузы
- •1. Без гормонотерапии
- •Потеря веса у женщин в 50 лет и старше при использовании Фазы 1
- •2. С применением гормонотерапии
- •3. Как похудеть в период менопаузы
- •1. Обратим внимание на депрессию!
- •2. Обратите внимание на ацидоз
- •1. Тип II — или "Жирный диабет"
- •2. Диабет I типа или "Тонкий диабет"
- •1. Что такое онкологическое заболевание?
- •2. Причины онкологических заболеваний
- •3. Продукты питания и питательные вещества, которые могут быть причиной возникновения онкологических заболеваний
- •4. Способы приготовления пищи и онкологические заболевания
- •5. Питательные вещества, защищающие от онкологических заболеваний
- •6. Некоторые основные принципы, с которыми нужно считаться
- •Глава VI третий возраст в жизни женщины: золотые годы
- •1. Изменения в организме
- •2. Функциональные изменения
- •3. Изменения в обмене веществ
- •1. Женщины, живущие в собственных домах
- •2. Женщины, живущие в домах престарелых, домах отдыха и специальных учреждениях
- •Глава VII плохие медикаменты
- •1. Антидепрессанты
- •2. Нейролептические средства
- •3. Транквилизаторы и успокоительные
- •4. Литий
4. Вино
Мы советуем вам не есть хлеб и не пить вино во время Фазы 1, т.к. вы хотите сильно похудеть. Если вам не нужно сильно худеть, то вы можете позволить половину бокала вина в конце еды, в частности, с сыром.
В Фазе 2 мы вернемся к этому вопросу назад и поговорим, как можно пить вино и о плохих привычках, которые вы должны забыть.
Будет значительно лучше, если вы будете пить воду или чай в течение Фазы 1. Многие англичане пьют чай во время еды и получают от этого удовольствие и ощущают его благотворное воздействие.
Чай действительно обладает некоторыми пищеварительными свойствами, как впрочем и все другие горячие напитки. Поэтому, вы должны без колебаний пить чай из трав (без сахара) во время приема пищи. Нет никаких отрицательных воздействий — наоборот, только положительные.
Ужин
Ужин, как мы уж упоминали раньше, должен быть самой легкой едой из всех приемов пищи в течении дня. К сожалению, по ряду профессиональных и социальных причин, ужин часто оказывается предлогом для пиршества дома или вне его (в ресторане, у друзей).
Легко изменять ваши привычки дома. Поскольку завтрак у вас значительно более существенный, чем раньше, и вы обедаете, то ужин не должен быть обильным, каким он был раньше.
Те же рекомендации по составу продуктов питания, которые мы предлагали в отношении обеда, должны быть применены и в отношении ужина. Следите за предельным количеством жиров и избегайте мяса, если вы уже брали его на обед.
Если вы ужинаете дома, то начните с доброго старого овощного супа: из лука-порея, сельдерея, репы, капусты (никакого картофеля) и затем съешьте небольшой омлет с зеленым салатом.
Ужин — это время вернуться к старым забытым традициям, возвращение к некоторым видам бобов, которые теперь употребляются редко, вроде чечевицы, фасоли и гороха.
Полезно два-три раза в неделю иметь углеводно-белковый ужин, что значит, что большинство углеводов должны иметь низкий или очень низкий гликемический индекс. Блюда должны быть приготовлены и съедены без всякого жира — это правило, которое должно соблюдаться всегда в течение Фазы 1.
Вы можете начать ужин с хорошего вегетарианского супа (без картофеля и моркови) или протертого супа из грибов или помидоров, разумеется без жира. Чечевица, бобы и горох могут быть смешаны с луком, процеженными помидорами или с грибным соусом супа.
Белково-липидная пища, Фаза 1 с очень низким гликемическим индексом углеводов
Закуски | |||
Сырые овощи |
Рыба |
Продукты |
Другие |
|
|
из свинины |
|
Рекомендованы | |||
аспарагус |
копченая кета |
салями |
моцарелла |
помидоры |
маринованная |
ветчина |
подогретый |
огурцы |
кета |
колбасные изделия |
овечий |
артишоки |
сардины |
сушеная говядина |
сыр |
перец |
макрель |
салат с беконом |
телятина |
сельдерей |
анчоусы |
паштеты |
лягушачьи лапки |
грибы |
тунец |
|
омлет |
зеленые бобы |
печень трески |
|
сваренные вкрутую |
лук-порей |
креветки |
|
яйца |
капуста |
лангусты |
|
яичница |
цветная капуста |
лобстеры |
|
яйца в желе |
сладкие марино- |
икра |
|
рыбный суп |
ванные огурчики |
гребешки |
|
|
авокадо |
крабы |
|
|
пророщенные |
кальмары |
|
|
бобы |
осминог |
|
|
салат |
устрицы |
|
|
салат цикория |
|
|
|
козий салат |
|
|
|
одуванчики |
|
|
|
листья цикория |
|
|
|
ватер-кресс |
|
|
|
салат |
|
|
|
брокколи |
|
|
|
редис |
|
|
|
редис |
|
|
|
Запрещено |
Избегать |
Избегать |
Вне закона |
свекла |
лангусты |
|
выпечка |
кукуруза |
устрицы |
|
блины |
рис |
|
|
суфле |
чечевица |
|
|
блинчики |
сухие бобы |
|
|
подсушенный хлеб |
картофель |
|
|
пицца |
|
|
|
жареные пирожки |
|
|
|
сыр фондю |
Другой вариант ужина — макаронные изделия из муки грубого помола вместе с коричневым рисом или манной крупой. Вы можете разнообразить их, подавая вместе с овощами и нежирным соусом. Такая пища обладает рядом преимуществ в связи с содержанием в овощах белков, клетчатки, витамина В и многих минеральных солей.