Экон_орган-2

Таблица 2.82. Динамика вылова товарной рыбы из водоемов Беларуси за 1980—2003 гг.

вылов понизился и до начала 1990-х годов стабилизировался в пределах 2,0— 2,5 тыс. т. С принятием «Закона об аренде» рыболовные угодья стали передавать в аренду субъектам хозяйствования (как юридическим, так и физическим лицам). В результате количество субъектов хозяйствования, занимающихся рыболовным хозяйством на базе естественных водоемов, возросло до 270, но объемы вылова рыбы сократились. В 2005 г. совокупный промысловый вылов озерно-речной рыбы составил всего 600 т. Причина — резкое уменьшение площади промысловых угодий, приходящихся на одного арендатора, изменение производственной базы промысла, сокращение объемов зарыбления водоемов, усилившийся пресс со стороны любительского и браконьерского вылова.

Ведение рыбного хозяйства на озерах, водохранилищах и реках предстоит переориентировать с экстенсивного рыболовства на целенаправленное формирование и рациональное использование биологических ресурсов водных экосистем. Режим рационального рыбохозяйственного использования каждо-

401

го озера, водохранилища, участка реки должен определяться рыбоводно-био- логическими обоснованиями с учетом экологических возможностей и экономической целесообразности. В зависимости от рыбохозяйственной оценки эти водоемы могут использоваться как для промышленного рыболовства, так и для рекреационных целей путем организации рыболовных хозяйств для платного любительского лова.

Одним из источников поступления рыбы на стол потребителю остается любительское рыболовство. Объемы вылова рыбы рыболовами-любителями находятся в прямой зависимости от численности населения, состояния рыбных ресурсов в рыболовных угодьях и материального положения самих рыболовов. Исследования, проведенные по данному вопросу в конце 1970-х годов, показали, что численность рыболовов в Беларуси составляла до 100 тыс. человек, а годовой объем изъятия рыбопродукции оценивался величиной 7,5— 9,0 тыс. т. По данным Министерства статистики и анализа населением страны в настоящее время для собственных нужд вылавливается 7,2 тыс. т озер- но-речной рыбы (Производство, экспорт, импорт и реализация на внутреннем рынке рыбы и рыбопродуктов по Республике Беларусь, 2004).

Разработанная и утвержденная Указом Президента Республики Беларусь Государственная программа возрождения и развития села на 2005—2010 годы предусматривает увеличение к 2010 г. производства рыбы до 20 тыс. т, в том числе 13 тыс. т за счет рыбоводства и рыболовства на государственных рыбоводных предприятиях, 1 тыс. т предприятиями, фермерами и индивидуальными предпринимателями на приспособленных водоемах и 6 тыс. т с естественных рыболовных угодий за счет любительского рыболовства.

Помимо производства живой рыбы за счет собственных возможностей, значительное количество рыбы завозится из-за пределов страны в виде мороженой, разделанной (филе) или переработанной (консервы и пресервы) рыбной продукции, преимущественно морского происхождения. Годовой объем импорта рыбы и другой пищевой морепродукции за 2002—2004 гг. колебался в пределах 150,0—182,7 тыс. т. Часть завезенной продукции реализуется без дальнейшей переработки, часть перерабатывается, небольшое количество (4,0—5,5%) идет на корм животным. Импорт рыбы осуществляется субъектами хозяйствования при наличии соответствующей лицензии и квоты на завоз. Основные мощности по переработке рыбного сырья сконцентрированы на предприятиях, подведомственных Управлению рыбного хозяйства Президента Республики Беларусь (мощности по переработке в национальных парках «Нарочанский» и «Браславские озера», рыбокомплексы в областных центрах, рыбные холодильники и базы). В частности, в общем объеме произведенных и импортированных в 2004 г. рыбных консервов на предприятия Управления делами Президента Республики Беларусь приходится 6,9%, тогда как на Белкоопсоюз только 0,05% (Отчет об улове рыбы, производстве, реализации и запасах товарной пищевой рыбной продукции, 2004). Производство рыбных консервов на предприятиях Беларуси в настоящее время малорентабельно, так как при использовании завозной рыбы, импортированной пищевой жести, растительного масла и томатной пасты при одинаковом качестве получаемой продукции себестоимость банки белорусских консервов получается выше, чем аналогичной российской.

402

Национальный рынок рыбы и рыбопродуктов и пути его насыщения. Основной сбыт произведенной рыбной продукции (94,2—91,7%) приходит-

ся на внутренний рынок. Главные центры потребления живой рыбы — города, в первую очередь столица и областные центры, а также районные центры вблизи мест производства. Сельское население удовлетворяет потребности в продукции аквакультуры через торговые точки в районных центрах, либо непосредственно у производителей рыбы. Практически 90% пресноводной рыбы реализуется в живом виде, остальная в переработанном (копченая, полуфабрикаты, консервы). Реализация рыбы производится как через торговую сеть (госторговля и потребкооперация), так и непосредственно производителями, путем выездной торговли на рынках. В связи со слабой приспособленностью предприятий торговли к реализации живой рыбы (отсутствие живорыбных прилавков, специальных емкостей для передержки и систем жизнеобеспечения) последние берут в реализацию только небольшие партии товарной рыбы (до 50—100 кг). По этой причине до 70% товарной рыбы реализуется непосредственно производителями при выездной торговле на городских рынках.

На долю экспорта пищевой рыбной продукции приходится не более 10% объема производства, при этом основу экспорта составляет переработанная морепродукция. Экспортные поставки продукции аквакультуры собственного производства осуществлялись до 2004 г. На экспорт поступала преимущественно живая рыба: щука, в небольших количествах линь, сом, осетровые. Объемы поставки в 2003 г. составили 50 т на сумму 133,8 тыс. долл., в том числе в Россию — 2 т на сумму 18,5 тыс. долл. Из стран ЕС основная страна импортер — Бельгия.

По данным государственных статистических органов (Статистический ежегодник, 2003, 2004), численность населения в 2003 г. составляла 9898,6 тыс. чел., в 2004 г. — 9849,1 тыс. чел. Исходя из рекомендованных норм потребления рыбы на душу населения (16—24, в среднем 18 кг в год) годовой объем рыбы для полного удовлетворения нужд населения составит 170—180 тыс. т. Планируемая к 2010 г. величина внутреннего производства составит 20 тыс. т. Следовательно, для удовлетворения потребности в данном продукте потребуется завоз из-за пределов страны около 150—160 тыс. т. Таким образом, основная часть потребления рыбы в стране удовлетворяется за счет импорта (преимущественно морепродуктов). Дальнейшее наращивание объемов реализации рыбы, выращенной во внутренних водоемах, сдерживается ограниченным спросом населения и насыщением рынка морской рыбопродукцией. По сравнению с прудовой, морская рыба реализуется в разделанном или полуразделанном виде и по сравнительно низким ценам (на 15—30% ниже прудовой). При недостаточно высокой покупательной способности предпочтение отдается замороженной, но более дешевой, а не живой, но более дорогой продукции. Анализ продаж за последние 10 лет показывает, что устойчивый внутренний спрос на карпа не превышает 5 тыс. т в год.

Одним из источников получения населением рыбной пресноводной продукции является любительское рыболовство. Как отмечалось выше, население страны в 2003 г. выловило для собственных нужд 7,2 тыс. т рыбы, что составило 7,9% (6,3% для городского и 11,4% для сельского населения)

403

в структуре потребления продуктов питания (Статистический ежегодник, 2003). Однако даже с учетом вылова любителями нельзя сказать, что собственная продукция аквакультуры в настоящее время играет стратегическую роль в продовольственном обеспечении населения страны. Баланс производства и потребления рыбы в стране по данным Министерства статистики и анализа представлен в табл. 2.83.

Таблица 2.83. Баланс ресурсов рыбы и рыбопродуктов (включая сельдь и рыбные консервы)

по Республике Беларусь

* производство рыбы, включая любительский вылов

Факторы и пути повышения экономической эффективности разведения и промысла рыбы, производства и реализации рыбопродуктов.

Аквакультура является достаточно затратным направлением хозяйственной деятельности, требующим существенных финансовых вложений. Связано это со значительными капитальными затратами на строительство рыбоводных прудов (порядка 8—10 тыс. руб. на 1 га площади в ценах 1991 г.), сооружений, затрат на последующее их поддержание, закупку кормов, минеральных удобрений, средств профилактики и лечения рыб. В индустриальном рыбоводстве помимо кормов большие затраты идут на энергообеспечение и водоподготовку. Сельское население (фермеры) занимаются аквакультурой как видом, дополнительным к основной деятельности. В основном это аренда малых водоемов с последующим зарыблением нагуливающимися видами рыб (карп, карась, растительноядные, щука) в целях промыслового изъятия либо развития любительского рыболовства на платной основе. Промысловое рыболовство при сложившемся видовом составе получаемых уловов (более 50% приходится на долю малоценных видов рыб) также зачастую убыточно, так как затраты на заработную плату, транспорт, амортизацию и ремонт орудий лова не всегда компенсируются стоимостью полученного улова.

Повышение экономической эффективности разведения и промысла рыбы находится в прямой зависимости от снижения затрат на единицу получаемой рыбопродукции и роста ее стоимости. Достичь этого можно следующими путями:

широкое освоение в производстве поликультуры рыб (двух и более видов, при совместном выращивании не конкурирующих за корма), что может дать до 20—30% прироста рыбопродукции с единицы площади без увеличения потребления комбикормов;

переход в разведении карпа от беспородных особей на районированные породы и межпородные помеси, что обеспечивает дополнительный прирост до 10—20% продукции за счет реализации породных качеств и гетерозисного эффекта без увеличения затрат кормов;

404

применение в прудовом рыбоводстве комплекса мероприятий, позволяющего за счет внесения извести и органо-минеральных удобрений стабилизировать среду и увеличить естественную продуктивность прудов на 40—80%;

в индустриальном рыбоводстве осуществление перехода от культивирования карпа к выращиванию более ценных видов рыб (осетровые, лососевые, сомовые, угорь), позволяющее за счет повышения потребительских качеств окупать значительные затраты на их выращивание;

совершенствование технологии производства на предприятиях комбикормовой промышленности выработки специализированных полноценных комбикормов для рыб, позволяющих повысить усвояемость на 10—15% и снизить потери;

проведение комплекса мероприятий по оздоровлению рыбоводных хозяйств, профилактике и борьбе с заболеваниями рыб, позволяющего за счет снижения гибели рыбы увеличить рыбопродуктивность на 10%;

частичная переработка продукции аквакультуры в местах производства, что позволяет снизить затраты при реализации живой рыбы и потери массы при ее передержке до реализации;

переориентация экстенсивного рыболовства на озерах, водохранилищах

иреках на целенаправленное формирование и рациональное использование биологических ресурсов водных экосистем для промышленного рыболовства

ирекреационных целей;

передача наиболее хозяйственно-важных рыболовных угодий в аренду только тем арендаторам, которые в состоянии осуществлять использование водоемов с наибольшей эффективностью;

создание на крупных водных системах мощных комплексов по воспроизводству ценных видов рыб для пополнения рыбных запасов, не обеспечиваемых естественным нерестом;

расширение практики создания рыболовных хозяйств, ориентированных на платное любительское рыболовство с использованием высокоценных зарыбляемых видов рыб, формирование сферы услуг по обеспечению отдыха населения.

Для решения вопросов реализации выращенной продукции предстоит пересмотреть перечни обязательного ассориментного минимума предприятий торговли, обеспечение их специальным оборудованием и автотранспортом, создание цехов по переработке рыбы и выпуску полуфабрикатов из нее, разработать и претворить в жизнь грамотную маркетинговую политику в области потребления.

В области переработки рыбы основной путь повышения эффективности — расширение ассортимента выпускаемой продукции в виде полуфабрикатов и продуктов, готовых к применению, в мелкой фасовке и соответствующего срока хранения, а также рыбной кулинарии.

Рыба занимает одно из первых мест по пищевой ценности среди продуктов питания животного происхождения (мяса, молока, птицы, яиц) благодаря наличию в ней полноценных протеинов, хорошо усвояемых жиров (табл. 2.84). Протеины мяса рыбы содержат почти все аминокислоты, обнаруженные в протеинах животного происхождения, и среди них девять незаменимых для организма человека. В мясе рыб и изготавливаемых из него продуктах (соле-

405

ния, копченые и балычные изделия, консервы и другие рыбопродукты) оптимальное сочетание йода, меди, железа, марганца. Оно богато фосфором, в котором нуждается мозг и костная ткань. Кроме того в мясе рыбы имеются, хотя и в небольшом количестве, углеводы, минеральные вещества (Са, К, Fe, Mg, P, J), витамины (А, В1, В2, В12, С, D, Е), ферменты. Из рыб изготавливают различные лечебные препараты, широко используемые в медицинской

иветеринарной практике. Мясо рыб легко усваивается организмом человека

ирекомендуется больным для диетического питания.

Таблица 2.84. Пищевая ценность некоторых видов рыбы

Ожидается, что к 2025 г. население на планете вырастет с 6 млрд до 8,5 млрд человек, поэтому производство рыбной продукции должно увеличиться вдвое. Однако продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) заявляет о необходимости по меньшей мере 30%-ного сокращения промысловых мощностей для восстановления промысловых ресурсов.

Ресурсы мирового океана значительно истощены, пополнение продовольствия за счет этого источника проблематично. По данным ФАО, в 17 рыболовных регионах добыча морепродуктов превышает допустимую норму, а 9 из этих регионов находятся на грани полного истощения. Истощение запасов мирового океана и повышение потребности в морепродуктах приводит к повышению цены на продукцию. Следует отметить, что в последние 20 лет после длительного периода стабилизации первыми повысились в цене морепродукты, в том числе рыба (на 30% и более), затем эта тенденция распространилась и на другие виды продовольственных товаров.

По оценке Всемирного центра по рыболовству темп годового роста мирового производства рыбы составит к 2020 г. 1,5%. Две трети этого роста будут приходиться на аквакультуру, доля которой составит к тому времени 41% от суммарного производства рыбной продукции в мире. В настоящее время 65% мирового производства рыбы приходится на развивающиеся страны, к 2020 году эта цифра составит 79%. Доля Китая в мировом производстве рыбной продукции по оценкам специалистов будет продолжать расти, особенно в области аквакультуры, тогда как Японии, ЕС и других — снизится.

Рыбное хозяйство играет важную роль в продовольственном комплексе страны. В общем балансе потребления животных белков, включая мясные и молочные продукты, яйца, доля рыбных белков сегодня составляет около 10%. Снабжение населения продуктами питания на основе рыбы и морепро-

406

дуктов в необходимом количестве, высокого качества и по доступным ценам должно стать главной задачей как добывающей отрасли рыбного хозяйства, так и перерабатывающих предприятий. Основным этапом в решении задачи обеспечения потребителей продукцией из гидробионтов, которая будет иметь высокий потребительский спрос, является заготовка сырья высокого качества и низкой стоимости.

Внутриреспубликанский рынок насыщается рыбопродукцией в большей степени за счет ее импорта: собственное производство от общего потребления составляет 15—16%, а импорт — 84—85%. В Беларуси правом импорта рыбы и морепродуктов обладают 72 предприятия. Однако в связи с тем, что в начале 2005 г. начал действовать новый принцип уплаты НДС, импортеры стали закупать рыбу в странах Скандинавии, что автоматически отразилось на ее стоимости на белорусском рынке.

Основу сырьевой базы промышленности составляют водные биоресурсы во внутренних водах, включая реки, озера, водохранилища.

Водный фонд Республики Беларусь насчитывает более 10 тыс. озер общей площадью около 200 тыс. га, 150 водохранилищ общей площадью 80 тыс. га, 20,8 тыс. различных рек общей протяженностью 90,6 тыс. км. Кроме того, насчитывается 21,86 тыс. га прудов рыбоводных хозяйств, 4,6 тыс. га прудов, а также 17,0 тыс. км каналов различного назначения. Большая часть производимой в республике рыбы (около 78%) выращивается в прудах, но площадь их не превышает 10% от всех имеющихся водоемов. Это говорит о том, что Беларусь имеет огромные резервы по выращиванию рыбы в озерах, водохранилищах, реках, мелиоративных каналах, потенциальные возможности которых используются недостаточно.

Прудовый фонд страны объединяет в себе площади прудовых рыбоводных хозяйств (включая рыбопитомники) и пруды, построенные для разных целей на землях агропредприятий. Большинство рыбоводных прудовых площадей (96,2%) принадлежат государственным рыбоводным хозяйствам, 3,8% передано в коммунальную собственность.

Из общего числа обитающих видов рыб определенное хозяйственное значение в водоемах имеют не более 20. 75% уловов приходится на три вида — леща, карася и плотву. На долю сиговых рыб приходилось всего 0,2%, угря — 1,9%, крупных хищников-ихтиофагов (щука, судак, сом, жерех) — 4,4%.

На 2006 г. поставлена задача произвести 7,5 тыс. т рыбы, что на 1,5 тыс. т больше, чем в 2005 г. Для этого необходимо иметь более четкую структуру управления не только прудовыми рыбными хозяйствами, но и естественным озерно-речным рыбоводством. А для этого необходимо разработать норма- тивно-правовые документы, которые бы регулировали отношения между государством и арендаторами рыбных угодий на естественных водоемах.

В настоящее время в Беларуси числится 260 арендаторов рыбоводных угодий. Большинство из них — индивидуальные предприниматели, не имеющие статуса юридического лица, что не позволяет должным образом контролировать их работу. Предприниматели, как правило, заинтересованы лишь в добыче рыбы и не уделяют внимания воспроизводству, зарыблению водоемов.

Существующие производственные мощности рыбоперерабатывающих предприятий позволяют производить более 16 тыс. т продукции в год. Рыбная

407

отрасль располагает холодильными и охлаждаемыми складскими помещениями мощностью 19 тыс. т единовременного хранения рыбы и рыботоваров.

Важнейшим условием увеличения объема производства рыбной продукции является реализация мероприятий по техническому перевооружению, созданию новых технологий, приобретению и внедрению в производство современного технического оборудования и средств механизации.

По медицинским нормам для нормального развития человеческого организма необходимо 18 кг рыбопродукции в год. В 1990 г. Беларусь переживала настоящий рыбный бум. На душу населения приходилось 19,6 кг рыбопродукции. Снижение в 1991—1995 гг. объемов производства и платежеспособности населения обусловили уменьшение потребления рыбных продуктов. В 2000 г. по сравнению с 1995 потребление рыбы и рыбопродуктов на душу населения увеличилось с 7,3 до 9,5 кг. Однако уровня 1990 г. ни по производству, ни по потреблению рыбопродукции на душу населения достичь не удалось.

В последнее время в республике наметилась тенденция увеличения потребления рыбы. Так, в 2004 г. потребление по рыбе и рыбопродуктам составило 97,7% от рациональной нормы. Тенденция потребления рыбы представлена в табл. 2.85. Сохранение этой тенденции в перспективе требует принятия мер, важнейшие из которых, создание условий для наращивания объемов производства рыбной пищевой продукции, расширение ассортимента, повышение качества и конкурентоспособности выпускаемых изделий.

Таблица 2.85. Динамика потребления рыбы и рыбопродуктов населением Беларуси,

кг на одного человека в год

В 2005 г. производство рыбопродукции (включая консервы) составило 41,2 тыс. т., или 122,8% к уровню 2004 г. При этом наибольший объем производства (86% общего объема) приходится на предприятия без ведомственного подчинения — 35,4 тыс. т (126,7% к уровню 2004 г.). Остальной объем производства суммарно приходится на предприятия Управления делами Президента Республики Беларусь — 2891 т (на 10,3% больше), Минэнерго (18 т, 94,7% к уровню 2004 г.), Минсельхозпрода (2 т, 200%), Минлесхоза (12 т, 85,7%), Минпрома (84 т, 127,3%) концерн «Белнефтехим» (7 т, 53,8%) и предприятиями Белкоопсоюза (735 т, 85,8%). В том числе предприятия подчинения облисполкомов произвели 2073 т (105,6%), горисполкомов и райисполкомов — 1 т (50%).

Производство продукции из давальческого сырья составило 760 т (163,4%). Изменение конъюнктуры рынка, появление новых субъектов хозяйствова-

ния в виде собственников и арендаторов водоемов, необходимость обеспечения высокого экономического потенциала отрасли определяют основные направления в работе на ближайшую перспективу:

разработка новых интенсивных, интегрированных, ресурсосберегающих и экологически чистых технологий выращивания в естественных и искусственных водоемах традиционных и перспективных объектов рыбоводства;

408

совершенствование и создание высокопродуктивных пород, линий и крос­ сов рыб для целей промышленного рыборазведения;

разработка методов и способов производства экологически чистой рыбопродукции в условиях радиационного загрязнения территории. Чрезвычайно важной проблемой является ведение аквакультуры в рыбных хозяйствах, попавших в зону радиоактивного загрязнения, где возможно наращивать производство экологически безопасной рыбной продукции.

Антропогенный пресс оказывает отрицательное воздействие на экологическую ситуацию во внутренних водоемах. Поэтому необходимо проводить постоянный экомониторинг, совершенствовать систему ведения рыбного хозяйства в республике с тем, чтобы наша рыбная продукция по своему качеству отвечала мировым стандартам.

В целях устойчивого функционирования рынка рыбы и рыбопродуктов представляется перспективным создание интегрированных формирований с участием рыбоводных хозяйств, перерабатывающих предприятий, комбикормовых заводов, организаций Министерства экологии и охраны окружающей среды и банков.

Данные мероприятия в конечном итоге должны повысить эффективность выращивания рыбы и переработки рыбопродукции до уровня, позволяющего организовать дальнейшее расширенное производство.

Гиганты, создающие основу продовольственной безопасности государства, — государственное предприятие Управления делами Президента Респуб­ лики Беларусь «Белрыба», СП «Санта Бремор», «Виталюр», «БелВилЛесден», «Леор Пластик», которые специализируются преимущественно на ввозе, а также ОАО «Минский рыбокомплекс».

Лидером в национальной пищевой промышленности с полной уверенностью можно назвать СП «Санта Бремор», учредителями которого являются: с немецкой стороны — фирма «АЛЬФА МАР СИАФУД ИМПОРТ ЭКСПОРТ» ГмбХ, с белорусской стороны — СП «Санта Импэкс Брест» ООО.

Осенью 2005 г. компания «Санта Бремор» вышла на новый участок рыбного рынка — производство продуктов сурими (крабовых палочек, крабового мяса и т. д.). Для производства используется только очищенное от кожи и костей филе белой рыбы тресковых пород. Увеличилось также производство икорных спредов. На основе икры мойвы были созданы уникальные продукты: «Икрима», «Икрима сырная», сырный крем «Санта Бремор», «Тарама». Недавно начали производить и красную икру, сырье для которой поставляют с Аляски.

Уже в конце 2005 г. организована переработка рыбных деликатесов из морепродуктов (кальмаров, креветок), а также освоена переработка лососевых рыб (производство подкопченной и слабосоленой продукции из семги, форели, горбуши).

Готовятся к выпуску еще два новых вида масла рыбного на основе сливочных масел. Компания отходит от различных растительных добавок и приходит к абсолютно натуральному продукту.

Кроме того, «Санта» собирается расширить объемы производства пельменей, в связи с чем монтируется новая линия.

Кредо компании — качество. Постоянный контроль качества продукции компания ведет по комплексной международной системе НАССР. Она позволяет непрерывно контролировать качество сырья и вспомогательных материалов, технологического процесса и готовой продукции, условий хранения и реализации.

409

ГТПУП «Белрыба» (г. Минск) в IV квартале 2005 г. расширило ассортимент пресервов и салатов.

Вчастности, предприятие приступило к выпуску пресервов из сельди «Веселый Флинт» трех наименований: филе сельди в масле «Классическое», филе сельди в масле с приправами «Изысканное» и филе сельди с добавлением особых специй «Эксклюзивное». Продукция расфасовывается в лотки по 240 г.

На «Белрыбе» начали производство рыбных пресервов «Династия» в новой вакуумной упаковке Criovac Darfresh, гарантирующей длительный срок хранения. Новая швейцарская линия по упаковке продукции была установлена на предприятии в декабре 2005 года. В новой упаковке (400 г) выпускаются: форель слабосоленая, форель подкопченная, семга слабосоленая, семга подкопченная, палтус холодного копчения и ассорти (палтус и форель лом-

тики, 150 и 150 г).

Кроме того, был освоен выпуск различных салатов с добавлением майонеза в пластиковой упаковке по 150 г (7 видов) и начат выпуск нового продукта — маринованной морской капусты «Здоровая семья» в банкетной и ли- монно-винной заливках без добавления растительного масла.

Внастоящее время «Белрыба» изготавливает рыбные салаты из сельди

сдобавлением овощей, абрикосов, чернослива, яблок и грибов, а также салаты на основе морской капусты. Предприятие также производит рыбу горячего и хо­ лодного копчения, соленую, вяленую. Эта продукция выпускается как в весовом виде, так и фасованной в вакуумную упаковку по 100, 150, 200 и 300 г.

«Белрыба» перерабатывает сельдь, салаку, скумбрию, кильку, мойву, семгу, форель, кету, горбушу, леща, сома, щуку, окуня. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 350 наименований.

В2005 г. «Белрыба» произвела товарной продукции на 12,3 млрд. руб., что в сопоставимых ценах на 54,9% больше уровня 2004 г. Объем выпуска рыбопродукции за 2005 г. составил 1845 т, что на 30,5% больше, чем в 2004 г. Рентабельность производства продукции в 2005 г. составила 10%.

Белорусско-израильское предприятие «Леор Пластик» (г. Новогрудок, работает с 1995 г.), производитель рыбной и овощной продукции, расширило ассортимент салатов из морепродуктов.

ВIV квартале 2005 г. СП приступило к выпуску 9 новых видов салатов на основе морской капусты. В частности, это салаты «Изюминка», «Морская капуста с лимоном и сельдереем», «Морская звезда» (с крабовым мясом), «Дары моря», « Морская капуста с шампиньонами в майонезе», « Морская капуста

сшампиньонами в растительном масле», «Ветразь» (с маринованными огурцами), «Бриз» (с крабовыми палочками) и «Южная ночь» (с паприкой и фасолью). Также предприятие начало производство 5 новых наименований филе сельди (в масле «Бручетта», в масле «Золотистая», «Игристая», «Сливовая» и филе «С горчицей»).

ВI квартале 2006 г.а «Леор Пластик» откроет новый цех по производству салатов, который заменит один из действующих цехов.

Также «Леор Пластик» изготавливает: рыбные пресервы (более 40 наименований), соленую и копченую рыбную продукцию (более 30 наименований). В производстве используется: горбуша, скумбрия, сельдь, лещ, салака, киль-

ка, мойва. Спрос на продукцию ежегодно растет. Рост производства в 2005 г. составил 6% к уровню 2004 г., а объем экспорта увеличился на 8,6%.

410