- •Міністерство освіти і науки України одеська національна академія харчових технологій
- •М е т о д и ч н і в к а з і в к и до самостійної роботи студентів з курсу
- •Нормативні дані дисципліни "Проектування підприємств галузі з основами сапр"
- •Мета і завдання дисципліни Мета навчальної дисципліни
- •Завдання дисципліни
- •Тема 2. Технологiчнi розраханки. Продуктовий розрахунок
- •Тема 3. Вибір і проектування технологічного устаткування. Розрахунки технологічного устаткування
- •Тема 4. Компонування виробничих і допомiжних приміщень
- •Тема 5. Генеральний план консервного пiдприємства. Основи автоматизованного проектування – сапр
- •Структура залікового кредиту дисципліни “Проектування підприємств галузі з основами сапр”
- •Теми для самостiйної роботи студентів
- •Рекомендована література. Основна література
- •Додаткова література
- •Інформаційні ресурси
- •З м і с т
Рекомендована література. Основна література
1. Аминов М.С. Технологическое оборудование консервных заводов/ М.С. Аминов, М.Я. Дикис, А.Н. Мальский, А.К. Гладушняк. – М.: Агропромиздат, 1986. – 319 с.
2. Балакірева Б.М. Методичні вказівки до виконання курсової роботи з курсу ”Технологія консервування” та ”Технологія продуктів зводної сировини” для бакалаврів 6.091700 (706, 708) всіх форм навчання/ Б.М. Балакірева, А.К. Дьяконова, М. І. Бабков. Під заг. ред. д.т.н. . проф. А.Т. Безусова – О.: ОНАХТ, 2002. – 54 с.
3. Біленька І.Р. Методичні вказівки до виконання продуктових розрахунків по курсовому та дипломному проектуванню студентів спец. 7.091706 – “Технологія зберігання, переробки та консервування плодів та овочів”/І.Р. Біленька, О.М. Штукан, Г. І. Палвашова. – О.: ОДАХТ, 1999. – 42 с.
4. Гореньков Э.С. Оборудование консервного производства: переработка плодов и овощей. Справочник/Э.С. Гореньков, В.Л. Бибергал – М.: Агропромиздат, 1989. – 256 с
5. ДСТУ 3008 —. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення. -К.: Держстандарт України, 1995. – 38 с.
6. Проектування підприємств плодоовочевої консервної промисловості. Відомчі норми техн. проектув. України. ВНТП-СГіП-46-25.96. Видання офіційне. Частина І. Міністерство сільського господарства і продовольства України, – К., 1996. –. 37 с.
7. Проектування підприємств плодоовочевої консервної промисловості. Відомчі норми техн. проектув. України. ВНТП-СГіП-46-25.96. Видання офіційне. Частина ІІ. Міністерство сільського господарства і продовольства України, – К., 1996. – 102 с.
8. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т. I. Консервы овощные. – Ассоциация предприятий плодоовощной промышленности “Консервплодовощ”. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1990. – 324 с.
9. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.II. Часть I. Консервы фруктовые. – Ассоциация предприятий плодоовощной промышленности “Консервплодовощ”. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1992. – 290 с.
10. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.II. Часть II. Консервы фруктовые. – Ассоциация предприятий плодоовощной промышленности “Консервплодовощ”. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1992. – 260 с.
11. Сборник технологических инструкций и нормативно-технологических документов по производству консервов детского питания. – М.: Агропромиздат, 1987. – 480 с.
12. Ситников Е.Д. Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей. – М.: Легк. и пищевая пром-сть, 1977. –216 с.
13. Ситников Е.Д. Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей. – 2 е изд. перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1990. – 224 с. (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).
14. Ситников Е.Д. Оборудование консервных заводов/ Е.Д. Ситников, В.А. Качанов. – М.: Агропромиздат, 1989. – 244 с.
15. Справочник по производству консервов. В 4 х томах.- Т. 3. Консервы из мяса, рыбы и молока. – М.: Пищевая пром-сть, 1971. – 656 с.
16. Справочник технолога плодоовощного консервного производства / Под ред. В.И. Рогачева. – М.: Легк. и пищевая пром-сть, 1983.– 408 c.
17. Сторожук В.М. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з курсу “Технологія галузі” для студентів, які навчаються за навчальними планами спеціалістів 7.091706 усіх форм навчання/В.М. Сторожук, Б.М.Балакірева, С. є. Саламатіна та ін; За ред. А.Т. Безусова – О.: ОНАХТ, 2005. – 69 с.
18. Технологическая инструкция по производству концентрированных томатопродуктов и томатного сока. Утв. Главконсервом Минплодоовощхоза СССР 10.07.85 г. – М. – 36 с.
19. Технологическая инструкция по производству овощных, овощеплодовых, овоще мясных консервов для детского питания. Утв. Отделом по производству и переработке плодоовощной продукции и картофеля Госагропрома СССР 31.5.1989 г. – 50 с.
20. Технологическая инструкция по производству плодовых и ягодных консервов для детского питания. Утв. Отделом по производству и переработке плодоовощной продукции и картофеля Госагропрома СССР 31.5.1989. – 54 с.
21. Товажнянський Л.Л. Харчові технології у прикладах і задачах/Л.Л.Товажнянський, С.І.Бухкало, П.О.Капустенко, О.П.Арсеньєва. -К.: ЦУЛ, 2008. – 576 с.
22. Товажнянський Л.Л. Загальна технологія харчових виробництв у прикладах і задачах/Л.Л.Товажнянський, С. І. Бухкало, П.О.Капустенко, Є.І.Орлова. -К.: Центр учбової літератури, 2005. – 496 с.
23. Фан-Юнг А.Ф. Проектирование консервных заводов. - 2-е изд., перераб. И доп.: Учеб. пособие для вузов. – М.: Пищевая пром-сть, 1976. – 308 с.
24. Флауменбаум Б.Л. Методические указания к курсовому и дипломному проектированию по дисциплине “Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы для студентов специальности 1007. Часть III.Тепловые расчеты /Б.Л. Флауменбаум, В.Н.Сторожук.- Одесса: ОТИППЛ, 1984. – 31 с.
25. Флауменбаум Б.Л. Методические указания по оформлению текстовой и графической части дипломных проектов./Б.Л. Флауменбаум, А.Ф. Загибалов, Э.Я. Тельных и др. –О.: ОТИППЛ, 1986. – 148 с.
26. Ястребов С.М. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов. – 2-е изд., перераб. и доп.: учеб. пособие для вузов. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 200 с.