- •1. Унитарное частное торговое предприятие «Торговый дом «Лидкон»;
- •2.2.3 Анализ основных производственных процессов
- •2.2.4 Анализ основных технико-экономических показателей работы предприятия
- •2.2.5 Анализ себестоимости продукции предприятия
- •2.2.6 Анализ прибыли и рентабельности на предприятии.
- •2.2.7 Анализ финансового положения и платежеспособности предприятия
- •2.2.8 Анализ внешней среды предприятия
- •2.4.3 Исследование емкости и размера, сегментация рынка. Выявление наиболее привлекательных сегментов
- •2.4.5 Ценовые исследования
- •2.4.5 Исследование эффективности рекламной работы
- •2.5 Анализ мероприятий проводимых на предприятии с целью повышения эффективности маркетинговых исследований
2.2.3 Анализ основных производственных процессов
Производство пищевых концентратов включает следующие технологические процессы, представленные в таблице 2.4
Таблица 2.4-Технологический процесс производства пищевых концентратов
|
Наименование концентратов |
Операции |
Оборудование |
|
1 и 2 обеденные блюда |
входной контроль поступающего сырья |
сепаратор ЗСМ-5 – 1 шт., машина моечная А1-БМГ– 1 шт., варочный аппарат ВА –800 М – 2 шт., сушилка ленточная СПК- 4Г-45 –4 шт., сушилка ленточная СПК-4Г-15 – 2 шт., плющилка П-2 М – 2 шт., смеситель периодического действия Л5-ФМ-2-М-100 -3 шт., фасовочный автомат АКМА –3 шт., пресс Б6-ПК2-Т- 2 шт., заверточный автомат УЗА – 2 шт., этикетировочный автомат УЭА – 2шт. |
|
подготовка сырья: очистка от примесей, мойка и варка круп и бобовых, сушка вареных круп и бобовых, плющение, просев сушеных круп и бобовых |
||
|
дозирование и смешивание компонентов |
||
|
фасование и упаковка |
||
|
маркировка |
||
|
сладкие блюда |
входной контроль поступающего сырья |
:просеиватель (трясун)-2 шт., дозатор весовой Д-20 1 шт., смеситель периодического действия Л5-ФМ-2-М-100 -1 шт., пресс Б6-ПК2-Т – 2 шт., заверточный автомат У3А-2 шт., этикетировочный автомат УЭА – 2шт. |
|
подготовка сырья |
||
|
дозирование и смешивание компонентов |
||
|
фасование и упаковка |
||
|
маркировка |
||
|
сухие завтраки |
входной контроль поступающего сырья |
сепаратор (трясун)- 1 шт., дозатор весовой Д-20 – 1 шт., микромельница А2 ММП – 1 шт., смеситель периодического действия Л5-ФМУ-50 – 1 шт., котел варочный – 1 шт., экструдер А1-КХП – 9 шт., дражировочный котел периодического действия ДР-5А- 10 шт., расфасовочно-упаковочный автомат АПД –1 шт., расфасовочно-упаковочный автомат ВТН-41 – 1 шт., термоусадочная машина «Турбопак»- 1 шт. |
|
подготовка сырья |
||
|
приготовление добавок |
||
|
изготовление крупяных палочек |
||
|
дражирование крупяных палочек |
||
|
фасование и упаковка |
||
|
маркировка |
||
|
сухие приправы |
входной контроль поступающего сырья |
сепаратор (трясун)-2 шт., дробилка «Украинка» КДУ- 1 шт., сепаратор электромагнитный А1-ДЭС- 1 шт., смеситель периодического действия МНС– 1 шт., расфасовочно- упаковочный автомат ВТН-31 – 2 шт., автомат ВТН –33 – 1
|
|
подготовка сырья |
||
|
дозирование и смешивание компонентов |
||
|
фасование и упаковка |
||
|
маркировка |
||
|
Окончание таблицы 2.4 |
||
|
вино плодовое |
сбраживание сока |
установка для очистки и умягчения воды FA-24-210 – 1 шт., емкость для растворения сахара – 1 шт., емкостное оборудование С2 - 17 шт., фильт-пресс С14/6 - 1 шт., мерник К7-ВМА – 1 шт., разливочный автомат ТР-11 - 1 шт., термоусадочная машина «Турбопак» - 1 шт., чернильно-струйный принтер Willett 3820 - 1 шт. |
|
спиртование сброженного сусла; |
||
|
хранение сброженно-спиртованного сока |
||
|
купажирование |
||
|
обработка |
||
|
снятие с осадка, отдых |
||
|
фильтрация и розлив |
||