Пищеварение в кишечнике.

В тонком кишечнике осуществляется 2 вида пищеварения: полостное и пристеночное.

Полостное пищеварение осуществляется под действием сока поджелудочной железы (панкреатического) и желчи которые поступают в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочный сок содержит ферменты расщепляющие все виды пищевых продуктов

1. трипсиноген – вырабатывается поджелудочной железой, неактивен. В активное состояние переходит под влиянием фермента двенадцатиперстной кишки энтерокилаза которая переходит фермент в активную форму – трипсин, при наличии которого полипептиды расщепляются до аминокислот.

Трипсиноген

Трипсин

Полипептиды энтерокилаза, аминокислоты. Ph – щелочная.

2. Амилаза – действует на углеводы, расщепляя их до дисахаров которые при наличии мальтозы расщепляются до моносахаров – глюкозу.

Амилаза мальтоза.

Углеводы дисахара моносахара (глюкоза).

Ph – щелочная.

Жиры поступающие в двенадцатиперстную кишку подвергаются эмульгированию, дроблению. Поступающие по желчевыносящим протокам желчью.

Липаза

Жиры глицерин, жирные кислоты.

Роль желчи пищеварении.

1. Эммульгированные жиры

2. Стимулирует сокоотделение.

3. Усиливает моторику кишечника

4. Обладает антисептической функцией.

Пристеночное: осуществляется на стенках ворсинок, которые богаты железистыми клетками, выделяющими кишечный сок. В состав кишечного сока входит большое число ферментов расщепляющие промежуточные препараты до конечных (трипсин, мальтоза, липаза). Всасывание растворенных в воде веществ осуществляется ворсинками, площадь которых в несколько раз превышает площадь поверхности тела. Покрывающая ворсинка кутикула обладает односторонней проницательностью, то есть в полость ворсинки поступают растворенные в воде не только полезные, но и множество ненужных и даже вредных веществ (алкоголь).

В кровеносные капилляры всасываются продукты расщепления белков и углеводов, а продукты расщепления жиров в лимфатические капилляры. Затем все вещества поступают в кровь, потом в печень, где происходит обезвреживание вредных веществ. Не переваренные пищевые массы поступают в толстый кишечник, в котором происходит обезвоживание и измельчение клетчатки, которой богаты овощи и фрукты. В результате брожения клетчатки синтезируется, некоторые виды витаминов устанавливается микрофлора. Формируются каловые массы, которые периодически удаляются.

Обмен веществ – это сложный процесс, состоящий из двух взаимно противоположных процессов ассимиляции и диссимиляции.

Ассилимиляция – процесс поступления в организм веществ расщепление их до простых поступление их в кровь и транспорт их в клетки, на уровне которых из этих веществ образуются сложные вещества организма.

Диссимиляция – процесс распада сложных веществ организма до простых (воды, углекислого газа и азотосодержащих веществ). Идет с выделением энергии.

Обмен белков.

1 грамм белка при расщеплении даёт 17,6 кДж энергии. Суточная норма потребления белков 100 – 110 грамм при равном соотношении белков растительного и животного происхождения. Существует азотистый баланс, который выражает динамику поступления белков и их распада по азотистому равновесию.

Обмен углеводов.

При распаде 1 грамма глюкозы выделяется 17,6 кДж энергии. Суточная норма углеводов 400 грамм. Все они легко растворяются в воде, всасываются к кровеносным капиллярам. Избыток сахара образуется в гликоген, животный крахмал который откладывается в печени, а избыток в жир. Углеводы являются необходимым компонентом в жизнедеятельности всех клеточных структур, особенно чувствительным к ним нервные и мышечные клетки. Содержание сахара в крови регулирует гормон инсулин.

Обмен жиров.

При распаде 1 грамма жира выделяется 39 кДж энергии. Суточная норма употребления жира 90 – 100 грамм. Окончательное расщепление жиров происходит в тонком кишечнике, благодаря наличию в двенадцатиперстной кишке желчи, глицерина и жирные кислоты всасываются в лимфатические сосуды, затем транспортируются кровью в клетки, где частично используются как строительной, но в большей степени как энергетический материал.

Взаимное превращение веществ в организме.

Под основным обменом веществ понимают количество энергии, которая необходима для поддержания нормальной жизнедеятельности организма и составляющих его структур при оптимальных условиях (температура, влажность, давление). В состоянии покоя, натощак (спустя 12 часов приема пищи). Общий обмен энергии – величина всегда больше основного обмена, так как включается энергия, расходуемая на другие виды деятельности. На обмен энергии влияет множество факторов: пол (у мужчин обмен энергии выше), возраст, вид деятельности, массы тела.

Роль воды для живого организма трудно преувеличить. Вода является единственным универсальным растворителем, благодаря которому молекулы, клетки и органы связаны в единое существо транспортной, выделительной, теплорегуляционной функции.

Кальций – участвует в физиологических процессах только в ионизированном состоянии. Этот катион необходим для обеспечения возбудимости нервно – мышечной системы, проницаемость мембран, свертывание крови. Ионизация кальция в крови зависит от её Ph. При ацидозе соединения ионизированного кальция повышается, а при алкалозе – падает. Алкалоз и снижение уровня кальция вовне клеточной среде ведет к резкому снижению порога возбуждения, повышение нейромышечной возбудимости и титаническим судорогам. Влияет на уровень свободного ионизированного кальция и концентрация белков в плазме крови. Содержание кальция в крови поддерживается в норме в диапазоне 2,3 – 2,6 ммоль/л. Внутриклеточный ионизированный кальций является важнейшим вторичным посредником нерво – гуморальных регуляторных влияний на клетки, обеспечивает процессы освобождения медиаторов в синапсах и секрецию гормонов, энергетику клетки. Основное дело кальция – костная ткань, в которой содержится 90% катиона в связанном виде.

Магний – как и кальций, является основным внутриклеточным катионом его концентрация в клетках значительно выше, чем во внеклеточной среде. Половина всего количества магния находится в костях, 49% - в клетках мягких тканей и лишь 1% вовне клеточном водном пространстве. Уровень магния в крови составляет 0,7 – 1,0 ммоль/л, при этом более 60% катиона находится в ионизированном виде. Магний находится в составе более 300 разных ферментных комплексов, обеспечивая их активность. Он способствует синтезу белков, необходим для поддержания состояния клеточных мембран. Увеличивая потенциал покоя и порог возбуждения клеток, катион уменьшает возбудимость нервно – мышечной системы, сократительную способность миокарда и гладких мышц сосудов, оказывает депрессивное действие на психические функции.

Фосфор – около 70% фосфора сосредоточено в костной ткани, он входит в состав межклеточной жидкости и активных биохимических соединений каждой клетки организма.

Железо – является одним из важнейших для организма химических элементов. Оно входит в состав дыхательных пигментов, в том числе гемоглобина, участвует в процессе связывания и переноса к тканям кислорода, стимулирует деятельность кроветворных органов. Организм взрослого человека содержит около 4-5 грамм железа, из которых 70% находится в составе гемоглобина. Железо обнаружено в плазме крови, входит в состав транспортирующего белка трансферрина, который насыщен железом на 20 – 50% от теоретически допустимой величины.

Медь – незаменимый, биологически активный микроэлемент, входит в состав активного центра многих ферментов и биологически активных металлопротеидов. Потребность в меди у живых организмов строго определена. Как недостаточное, так и избыточное поступление меди в организме приводит к нарушению жизненно важных функций. Содержание меди в крови в среднем составляет около 100м кг %, в эритроцитах и лейкоцитах 60 м кг %. В плазме крови 98% всей меди находится в составе церулоплазмина. С пищей человек должен получить 2-5 мг меди.

Йод. Нарушение обмена йода является основным патогенетическим фактором эндемического зоба, а так же ряда форм гипо- и гипертиреоза. Недостаточное поступление йода с водой и пищей приводит к нарушению синтеза тиреоидных гормонов. Экзогенную недостаточность йода может отягощать кальций, находящийся в воде и образующий с йодом нерастворимые и, таким образом, неусвояемые соединения.

Морфо функциональный обзор органов дыхания.

Дыхательная система обеспечивает структуры организма кислородом, который необходим для окислительных процессов при синтезе веществ на клеточном уровне и удаляет из организма продукты распада в виде углекислого газа и воды.

Дополнительные функции:

1. защитная

2. транспортная

3. обменная

4. речеобразовательная.

Функционально в дыхательной системе можно выделить 2 отдела.

1. воздухоносный путь – к нему относятся отделы и органы, обеспечивающие транспорт газа

2. газообменный - представляет собой совокупность альвеол, на уровне которых происходит газообменный процесс.

Морфологически дыхательная система включает следующие отделы:

• носовая полость

• глотка

• гортань

• трахея

• бронхи и бронхиальное дерево

• легкие.

Органы дыхательной системы имеют вид трубки разного диаметра, отличительным строением стенки дыхательной трубки является то, что она имеет косно – хрящевые включения, которые обеспечивают свободный транспорт газов. Слизистая оболочка дыхательной системы образована следующими видами эпителия:

• железистым – выделяемая им слизь увлажняет поверхность, осаждает мельчайшие пылевые частицы, обладает бактерицыдным свойством. В результате чего поступающие с воздухом вирусы или бактерии подвергаются уничтожению или теряют активность. В газообменом отделе железистый эпителий выделяет секрет препятствующий склеиванию альвеолярных пузырьков при выдохе.

• Мерцательным эпителием выстлан воздухоносный путь исключение преддверие носовой полости и слизистой оболочки гортанного желудочка.

• Однослойный плоский эпителий выстилает газообменный отдел.