Регуляция слюноотделения.

1. безусловно, рефлекторная – связана с раздражением рецепторов слизистой оболочки ротовой полости. Возникший в них импульс раздражения по чувствительным путям поступает в слюна отделительный центр продолговатого мозга, а оттуда по двигательным путям к слюнным железам. Наибольшее количество слюны выделяется на сухую пищу богатую углеводами.

2. условно рефлекторная – связана с выработкой условного рефлекса на ранее употребляемые продукты. Связанные с их видом запахом временем приема пищи.

Павловым была разработана методика получения чистой слюны путем вывода протока околоушной слюнной железы на поверхность щеки. Фистульный метод – это методика позволила получить не только чистую слюну, но и изучить ее состав количество, выделяемое на действие различных раздражителей.

В результате механической и химической обработки пищи в ротовой полости формируется пищевой комок, который попадает на тело и корень языка раздражает рецепторный аппарат. Импульсы по чувствительным нервам поступает в продолговатый мозг в центр глотания а и него по двигательным путям к мышцам ротовой полости при их сокращении увеличивается давление в ротовой полости и пищевой комок перемещается в область меньшего давления, таким образом, происходит акт глотания. Пищевой комок за доли секунды проходит по пищеводу, поступает в желудок, он не разлагается на частицы внутри. Активность, которых происходит только в щелочной среде. В результате распада пищевого комка частицы пищи орошаются желудочным соком Ph в желудке кислая. Основу желудочного сока составляет вода – 99% а 1% - сухой остаток, основу которого составляют ферменты: пепсиноген, химозин, липаза и другие. При наличии соляной кислоты неактивный фермент пепсиноген переходит в активную формулу пепсин, который действует на белки, расщепляя их до полипептидов. Эмульгированные жиры под действием ферменты липазы расщепляется до глицерина и жирных кислот. В желудочном соке детей имеется химозин, который сворачивает белок молока. Пища превращается в пищевую кашицу и порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.

Пепсин липаза

Белки полипептиды эмульгированные жиры глицерин, жирные кислоты.

Ph – кислая.

Регуляция желудочного сокоотделия.

Регуляция нервным и гуморальным путём. Гуморальная регуляция осуществляется через кровь, в которую всасывается химически активные вещества желудка. При поступлении пищи в желудок клетки желёз выделяют активное вещество гастрит, который стимулирует желудочное сокоотделение. Нервная регуляция является сложнорефлекторной, так как протекает в 2 фазы:

1. условно рефлекторная связана с действием условно рефлекторных раздражителей: сервировка стола, запах, вид пищи, звон посуды.

2. безусловно рефлекторная: запуск её осуществляется при попадании пищевых масс в желудок, при этом происходит раздражение рецепторного аппарата слизистой желудка. Возникшие импульсы по чувствительным путям поступают в продолговатый мозг в пищевой центр, а из него по двигательным путям к железам желудка, что сопровождается усилением сокоотделения. Павлов отмечал огромную роль условно рефлекторной фазе сокоотделения, в результате которой желудок подготавливается к приему пищи. Этот сок назвал аппетитным или запальным соком. И.П.Павлов провел операцию по выделению малого желудочка, в котором сохраняется кровоснабжение и иннервация от большого желудочка. В результате мнимого кормления через фистулу выделялся желудочный сок как условно так и, безусловно рефлекторно.