Строение ворсинки.

Снаружи покрыты кутикулой обладающей односторонней проницаемостью под ней располагается однослойный цилиндрический эпителий, среди которого имеются железистые клетки, выделяющие кишечный сок для пристеночного пищеварения. В основании ворсинок располагаются крипты, которые, обладают высокой степенью регенерации за счет чего, вырастают новые ворсинки. Внутри ворсинок есть полость, заполненная рыхлой соединительной тканью, лимфатическими и кровеносными сосудами. Не перевариваемые массы поступают в толстый кишечник, обратному их возврату препятствует подвздошной слепо кишечная заслонка.

Толстый кишечник – 1,5 – 2 метра. Происходит всасывание воды, брожение клетчатки, синтез витаминов группы каротикоидов и формирование каловых масс.

Железы.

Помимо большого количества железистых клеток в полость пищеварительной трубки открываются протоки крупных желез.

1. слюнные железы

А) околоушные – их основу составляют серозные клетки, выделяющие жидкий и прозрачный секрет.

Б) подъязычные

В) под нижнечелюстные

Подъязычные и под нижнечелюстные – парные их основу составляют слизистые клетки, выделяющие густой и мутный осадок.

2. поджелудочная железа – располагается в области привратниковой части желудка. Имеет головку, тело, хвостик. Состоит из долек, является смешанной железой. Как железа внешней секреции вырабатывает поджелудочный (панкреатический) сок, который по протоку поступает в двенадцатиперстную кишку. Как железа внутренней секреции имеет до тысячи Островковых клеток Ларгенса, которые вырабатывают гормон – инсулин, поступающий в кровь. Он необходим для регуляции обмена углеводов.

Печень – самая крупная железа весит от 1,5 – 2,5 килограммов. Располагается в верхнем этаже правого предреберья, имеет красно – бурый цвет. В печени выделяют поверхности: верхняя – выпуклая (диафрагмальная), по ней проходит борозда, которая делит печень на правую большую и левую меньшую доли; нижняя – рельефная из-за прилегающих органов в ней выделяют борозды продольные и поперечные. В области продольной борозды имеется пузырная ямка для желчного пузыря. В поперечной борозде располагаются «ворота» печени, в которые входят воротная вена печени и печеночная артерия, а выходят правые и левые печеночные протоки. Соединяясь, они, образуют общий печеночный проток, которые соединяются с пузырным потоком и образует желчевыносящий проток. В печени выделяют края: передний – острый; задний – округлый. В норме печень не выступает за край ребёрной дуги.

Функции печени

1. секреторная – вырабатывает желчь.

2. барьерная – очищает кровь от ядовитых веществ, а также переводит вредные для организма соединения в менее опасные (азотистые вещества в мочевину)

3. защитная – уничтожает инородные тела.

4. теплорегуляторная

5. гормональная (углеводы - гликоген - откладывается в мышцах)

6. запасающая

7. кроветворная – при внутриутробном развитии, после рождения исчезает.

Структурно функциональной единицей печени является долька, она имеет вид многоугольника в центре которой проходит центральная вена, в нее собирается очищенная кровь. Основу дольки составляют печеночные балки, представляющие собой совокупность двух рядов печеночных клеток – гепотацита. Внутри балки проходит желчный капилляр, а между балками синусоид заполненный смешанной кровью, так как образуется в результате соединения капилляра из системы воротной вены печени и печеночной артерии. Центральные вены, соединяясь, формируют печеночные вены, которые самостоятельно открываются в нижнюю полую вену. Желчные капилляры по ходу соединяются, образуя правые и левые печеночные протоки.

Физиология пищеварения.

Пищеварение в ротовой полости.

Пища подвергается механической и химической обработки. Механическую обработку осуществляют зубы при участии языка. Должна длиться около 20 секунд. В результате происходит дробление, измельчение пищи, что важно для смачивания её слюной, а, следовательно, происходит и химическая обработка пищи благодаря наличию в слюне ферментов. Ферменты, как правило, имеют белковую природу. Сами в процессе расщепления не участвуют, а выполняют роль катализаторов, поэтому их количество не меняется. Все ферменты делятся на 3 группы: расщепляющие белки - протеазы; жиры – липазы; углеводы – амилазы. Для действия ферментов необходима определенная температура и Ph среды. Расщепление пищи происходит под действием слюны. В сутки выделяется не менее 1 литра, основу слюны составляет вода (98%) и сухой остаток в состав, которого входят органические и неорганические вещества. К органическим веществам относят:

• ферменты слюны – птиалин или амилаза и мальтоза.

• Муцин – белковое вещество необходимое для склеивания пищевых частиц и формирование пищевого комка.

• Лизоцим – бактерицидное свойство.

В ротовой полости начинают расщепляться вареные углеводы под действием амилазы они расщепляются до дисахаров. При длительном нахождении пищи в ротовой полости дисахара под действие мальтозы расщепляются до моносахаров (глюкозы)

Амилаза мальтоза

Углеводы дисахара моносахара (глюкоза)

Температура 37 градусов, Ph – слабо щелочная 7,7