С.Реминный - Тайны кофе разных стран

Дело в том, что данный кофейный напиток готовится не из самих кофейных зерен, а из… высушенной кожуры кофейных плодов. Примерно так же, как йеменский гешир (см. заметку «Что такое „гахва“ и „гешир“?») — их высушивают и немного поджаривают.

В районе обитания мурси кофе не произрастает, поэтому они, как и большинство эфиопов, традиционно покупают его на базаре.

- 251 -

Кроме кофейной кожуры и большого количества воды (этакий мурсианский «американо») для приготовления напитка используется перец, соль, джинджер (имбирь) и еще пару тысяч каких-то специй… В результате полученный утренний бодрящий напиток выглядит так:

- 252 -

Но главное — дальше. В знак мира и благословения мурси часто пьют этот напиток вдвоем, что мне и продемонстрировали…

А потом… Потом настал мой черед…

Да, конечно, я попробовал один из самых экзотичных кофейных напитков в мире и в своей жизни, но радость открытия была моментально заглушена всплеском пламени из моей ротовой полости — специй там было явно больше, чем кофе…

- 253 -

Должен признаться, что глотнуть этот «солененький кофейный супчик с перцем» стоило мне определенных усилий, но чего не сделаешь ради кофе…

С напитком шошоро в племени связана интересная традиция. Дело в том, что женщины мурси — очень честные и ничего не скрывают от своих мужей. И, как я уже говорил — утром жена всегда готовит мужу завтрак — варит какую-то кашу и подает наш любимый шошоро.

- 254 -

Так вот, если она что-то сделала не так или как-то провинилась — скажем, изменила ему — она будет честна с мужем и должна будет все рассказать ему.

Но при этом она не скажет это напрямую, а подаст ему знак — НЕ ДАСТ ЕМУ УТРОМ КОФЕ (ШОШОРУ).

Он поймет, что что-то не так и задаст вопрос — тогда она ему во всем признается — мол, «извини, согрешила, была пьяна» (буквальный перевод слов нашего гида).

Так что теперь можно утверждать, что у некоторых народностей мира кофе играет еще и роль своеобразного «детектора лжи»…

Амой 44-й день рождения теперь твердо ассоциируется с колоритными и экзотичными мурси… И, как

японимаю, картинки с ними моей голове — на всю жизнь…

- 255 -

Конечно же, я рад, что такой запоминающийся визит прошел под знаком КОФЕ — не думаю, что ктото из туристов еще напросился попить с ними шошору-кофейку — «настоящих буйных мало»…

У меня много планов на другие страны мира, но уверен, что с кофейно-туристической точки зрения круче Эфиопии в моей жизни уже не будет ничего…

- 256 -

О других кофейных открытиях — соленый кофе, посещение Каффы, все эфиопские легенды о кофе, кофе с маслом и многое другое — в наших следующих передачах.

P.S. Да, забыл сказать — по эфиопскому календарю на дворе был не 2012-й, как у нас, а 2004-й год. Так что я ехал праздновать свое 44-летие, а отметил 36-летие…

- 257 -

Послесловие

Ну, вот и подошла к концу вторая книга из серии «Истории кофейного эксперта».

Надеюсь, что путешествие по кофейным традициям разных стран мира было познавательным…

И если вам понравилось, друзья — хотел бы напомнить о существовании первой книги из этой же серии, называющейся «Интересно о КОФЕ».

Более того, наши кофейные истории на этом не заканчиваются, и я могу с большим удовольствием анонсировать читателям уже следующее произведение моей кофейной серии.

Книга называется «33 причины любить КОФЕ», и, так же, как и рассказы «Интересно о кофе», она имеет разноплановый характер.

- 258 -

Из нее можно узнать о том, что такое «электронный нос» и как вырастить грибы из кофе, каков на вкус кофе с морской солью и с горчицей, как кофе защитить от радиации, и как он изменил судьбу парусника, а также много других интересных кофейных историй…

Так что прошу любить и жаловать — «33 причины любить КОФЕ».

Надеюсь, она понравится кофеманам, но это — в будущем, а пока просто хочу сказать СПАСИБО тем любителям кофе, кто покупает и читает мои кофейные манускрипты…

- 259 -