Федеральное агентство по образованию рф

Фгоу СПО «Нижнетагильский торгово-экономический техникум»

решение типовых задач

по дисциплине «Экономика отрасли»

для специальностей: 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»

260502 «Технология продукции общественного питания»

Преподаватель:

Л.Х. Мусинова

г. Нижний Тагил

2008 год

Составлена в соответствии

с Государственными

требованиями к минимуму

содержания и уровню

подготовки выпускника по

специальностей: 260502, 100106

Рассмотрено УТВЕРЖДЕНО

предметной (цикловой) Зам. директора по УР НТТЭТ

комиссией

учетно-экономических _____________ С.А. Морозова

дисциплин:

«____»_____________ 200__ г.

Протокол № _________

«___»______________ 200 ___ г.

Председатель: ____________ И.А. Шувалова

Преподаватель: Мусинова Лола Хабибуллаевна

Рецензенты:

М.П.

Задача 1

Провести анализ оборота розничной торговли предприятия общественного питания, рассчитать недостающие показатели, на основе данных сделайте вывод о работе предприятия

Таблица – Анализ оборота розничной торговли

Показатель	Прошлый год	Отчетный год				Факт текущего года в % к прошлому году
		План	Факт	Отклонение	% вып. плана
Оборот розничной торговли, тыс. р. в т.ч.: - оборот по продукции собственного производства, тыс.р. - уд. вес продукции собственного производства, % - оборот по покупным товарам, тыс.р.	624,00 76,30	593,16 154,84	763,90 200,14

Решение:

1) Определяем оборот по продукции собственного производства в прошлом году:

2) Определяем оборот по покупным товарам в прошлом году:

ОПТ_пр.г. = ОРТ_пр.г. – ОПСП_пр.г.

ОПТ_пр.г. = 624,00 – 476,11 = 147,89 (тыс.р.)_.

3) Определяем плановую сумму оборота розничной торговли в отчетном году:

ОРТ_пл = ОПСП_пл +ОПТ_пл

ОРТ_пл = 593,16 +154,84 = 748,0 (тыс.р.)

4) Определяем плановый удельный вес продукции собственного производства в отчетном году:

5) Определяем фактическую сумму оборота по продукции собственного производства в отчетном году:

ОПСП_ф = ОРТ_ф ­– ОПТ_Ф

ОПСП_ф = 763,9– 200,14 = 563,76 (тыс.р.)

6) Определяем фактический удельный вес продукции собственного производства в отчетном году:

7) Рассчитываем отклонение от плана в отчетном году:

Отклонение = факт – план

Отклонение _ОРТ = 763,9 – 748 = 15,90 (тыс.р.)

Отклонение _ОПСП = 563,76 – 593,16 = - 29,40 (тыс.р.)

Отклонение _Уд.вес = 73,80 – 79,30 = - 5,50 (%)

Отклонение _ОПТ = 200,14 – 154,84 = 45,30 (тыс.р.)

8) Рассчитываем процент выполнения плана в отчетном году:

9) Рассчитываем факт текущего года в процентах к прошлому:

Таблица – Анализ оборота розничной торговли

Показатель	Прошлый год	Отчетный год				Факт текущего года в % к прошлому году
		План	Факт	Отклонение	% вып. плана
Оборот розничной торговли, тыс. р. в т.ч.: - оборот по продукции собственного производства, тыс.р. - уд. вес продукции собственного производства, % - оборот по покупным товарам, тыс.р.	624,00 476,11 76,30 147,89	748,00 593,16 79,30 154,84	763,90 563,76 73,80 200,14	15,90 - 29,40 - 5,50 45,30	102,13 95,04 93,06 129,26	122,42 118,41 96,72 135,33

Вывод: Проведя анализ оборота розничной торговли предприятия нами выявлено, что в отчетном году фактически по сравнению с планом он увеличился на 15,90 тыс.р. или на 2,13 %, в том числе оборот по продукции собственного производства снизился на 29,40 тыс.р. или на 4,96 % и составил в отчетном году 73,80 % к ОРТ, что ниже запланированного показателя на 5,50 %, а оборот по покупным товарам увеличился на 45,30 тыс.р. или на 29,26 %.

По сравнению с прошлым годом оборот розничной торговли так же увеличился на 22,42 %, в том числе оборот по продукции собственного производства увеличился на 18,41 %, но удельный вес ее так же снизился на 2,5 %, а оборот по покупным товарам возрос на 35,33 %. Предприятие как в отчетном году по сравнению с планом, так и по сравнению с прошлым годом стало больше реализовать покупные товары.