6. Організаційний план

Для вирощування грибів шампіньйонів створюється нове приватне підприємство «Грибний кошик». Стартовий капітал становить 900 тис. грн.. Власник підприємства - нестиме фінансову та юридичну відповідальність.

Директор – займатиметься кадрами (прийомом на роботу і звільнення), складатиме договори про оптову реалізацію продукції клієнтам-замовникам, директор також буде бухгалтером і вестиме всю фінансову діяльність підприємства (нарахування і сплата податків, розподіл прибутку, розрахунок і видача зарплати персоналу підприємства та ін.).

Вирощуванням грибів будуть займатися спеціалісти та робітники.

Спеціалісти по вирощуванню грибів – будуть вирощувати гриби та відповідатимуть за їх якість та товарний вигляд.

Робітники – будуть слідкувати за процесом росту грибів та збиратимуть урожай, а також виконуватимуть допоміжні роботи пов’язані з прибиранням робочого місця та доставкою продукції.

Розрахунок кількості та структури персоналу ПП «Грибний кошик» наведені у таблиці 5.1.

Річний фонд заробітної плати різних категорій персоналу ПП «Грибний кошик» наведені у таблиці 5.2.

Таблиця 5.1 – Кількість та структура персоналу ПП «Грибний кошик»

Категорії персоналу	Чисельність, осіб	Структура персоналу, %
1. Директор (власник)	1	11
2.Спеціалісти	2	22
3.Робітники	6	67

Таблиця 5.2 – Річний фонд заробітної плати різних категорій персоналу ПП «Грибний кошик»

Категорії персоналу	Чисельність, осіб	Середньомісячна заробітна плата, грн..	Річний фонд заробітної плати, грн.
1.Директор	1	3000	36000
2.Спеціалісти	2	3000	72000
3.Робітники	6	2000	144000
Всього	9	21000	252000

7. Оцінка ризиків

З можливих ризиків, які в нас можуть виникнути, то це комерційні ризики, які пов'язані з реалізацією продукції, перевезенням вантажів, зниженням попиту на дану продукцію, а також ризики пов’язані з одержанням товару покупцем чи клієнтом-замовником. Джерела виникнення ризиків:

1. Недостатня інформація про попит на дану продукцію;

2. Недостатній аналіз ринку;

3. Спад попиту на цей товар.

При аналізі було виявлено, що на ефективність роботи впливають безліч чинників. Одним з найважливіших є збільшення вартості сировини, яка може привести до збільшення собівартості продукції. Всі основні ризики наведені у таблиця 6.1 нижче.

Таблиця 6.1 – Можливі ризики

Можливі ризики	Вплив на очікуваний прибуток	Заходи щодо зниження впливу ризику
1.Економічні ризики пов'язані з неплатоспроможністю споживача, нестійкістю попиту, зниження цін конкурентами.	Зменшення доходу	Постійна робота з клієнтами, вдосконалення товару, гнучка цінова політика, підвищення якісних параметрів продукції.
2.Природньо-кліматичні ризики (пожежа, посуха, повінь, низька врожайність) і, як наслідок, збільшення цін на сировину.	Збільшення витрат	Укладення довгострокових договорів на покупку сировини, встановлення в контракті фіксованих цін на тривалий час.
3.Виробничий ризик	Зниження прибутковості	Чітке календарне планування робіт, краща організація проведених робіт.
4.Фінансовий ризик	Зниження прибутку	Основна міра щодо зниження ризику полягає в розробці інвестиційно-фінансової стратегії, метою якої є потрапляння в зону прибуткового функціонування.