2. Организация проведения экспертизы и оценки качества товаров

2.1Административные методы оценки

Классификация методов управления по их мотивационным характеристикам включает три группы методов. Первая группа – это организационно-распорядительные или административные методы управления. Они ориентированы на первую группу мотивов поведения людей в организации. Их отличает прямой характер воздействия. Осуществляются данные методы в форме приказов, распоряжений, норм, правил, принципов, команд, регламентирующих и административных актов. Эти методы определяют место работников в процессе производства и управления, их права, обязанности, ответственность, взаимосвязи в процессе производства и управления, координацию действий, оценку эффективности труда. Реализация данных методов предполагает наличие организационной структуры с каналами прямого и обратного воздействия. Приказы, указания, распоряжения отдаются в устной и письминой форме.

2.1.1Характеристика персонала организации

Важнейшими социально-трудовыми показателями деятельности ОАО «Первого хлебокомбината» в условиях рыночных отношений являются обеспечение полной занятости трудовых ресурсов и высокой продуктивности труда, создание нормальных условий для работы персонала и повышение уровня оплаты труда, достижение надлежащего экономического роста и качества жизни работников. В осуществлении данных экономических целей главную роль призваны играть трудовые ресурсы.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность ОАО «Первого хлебокомбината» нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства хлебобулочных и кондитерских изделий. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Персонал предприятия представляет собой совокупность работников определенных категорий и профессий, занятых единой производственной деятельностью, направленной на получение прибыли или дохода и удовлетворение своих материальных потребностей. В условиях рынка необходимый профессионально-квалификационный состав работников каждого предприятия формируется с учетом действующих на рынке труда и производства законов спроса и предложения.

Цель управления человеческими ресурсами - воспитание компетентных и заинтересованных сотрудников, умение их удержать, совершенствование их профессиональной подготовки соответственно всем функциям управления. Именно человек как разумное, мыслящее существо выступает главным факторам не только производства, но и всей организации.

Управление человеческими ресурсами включает ряд взаимосвязанных ключевых элементов, которые вместе образуют цикл:

анализ рынка труда и управление деятельностью;

отбор, прием и адаптация работника;

планирование карьеры кадров организации, их профессионального и административного роста;

анализ затрат и результатов труда;

обеспечение рациональных условий труда, создание социально-психологического климата;

разработка системы мотивации работника; участие в переговорах с профсоюзами;

разработка социальной политики организации, пенсионная политика;

разрешение конфликтов.

Нормативные документы, регламентирующие деятельность персонала к ним относится: устав, коллективный трудовой договор, трудовые договоры с сотрудниками организации, правила внутреннего распорядка служащих предприятия, должностные обязанности руководителей и специалистов или служащих предприятия, должностная инструкция.

Характеристика персонала ОАО «Первого хлебокомбината»:

- Водитель-экспедитор: Образование cреднее специальное, стаж работы от 5 лет, в возраст: от 28 до 45 лет.

- Главный механик: Высшее образование, стаж работы: от 3 лет, в возраст: от 30 до 50 лет.

- Грузчик сырья в отдел снабжения, Образование средние, стаж работы от 3 лет, в возраст: от 30 до 45 лет.

- Дежурный электрослесарь: Образование cреднее специальное электрослесарь (электромонтер) 5 – 6 разряда, стаж работы от 1-3 лет, в возраст: от 30 до 45 лет.

- Дозировщик/дрожжевод: Образование средние, стаж работы от 1 года, в возраст: от 28 до 40 лет.

- Менеджер по сбыту: Высшее образование, стаж работы: от 4 лет, в возраст: от 28 до 45 лет.

-.Пекарь: Образование: Среднее специальное, Стаж работы: от 1-3 лет, в возраст: от 28 до 45 лет.

-.Секретарь: Образование: Среднее специальное, стаж работы: от 2 лет, в возраст: от 30 до 45 лет.

- Слесарь-сантехник: Образование: среднее, опыт работы: от 1 год, в возраст: от 25 до 40 лет.

- Тестовод: Высшее образование, стаж работы: от 1 года, в возраст: от 26 до 40 лет.

- Уборщица производственных помещений: Образование: среднее, опыт работы: от 1 года, Жен., от 18 лет.

- Укладчик-упаковщик: Образование средние, стаж работы от 1 года, в возраст: от 18 лет.

- Электромеханик (наладчик): Высшее образование, стаж работы: от 3 лет, в возраст: от 30 до 45 лет.

- Мойщик тары: Образование: среднее, опыт работы: от 1 год, Жен., от 18 лет, без опыта работы, без аллергии на моющие средства.