3.4.3. Авитаминоз

Гиповитаминоз, вызванный в эксперименте у животных, проявляется повышенной кровоточивостью, подкожными и внутренними кровоизлияниями. Это связано с тем, что в отсутствие витамина К образуются факторы II, VII, IX и X, не содержащие γ-глутамильных остатков. Такие проферменты не могут превращаться в активные ферменты, т.к. не способны связывать Са²⁺.

Препараты группы кумарина ингибируют витамин-К-зависимое карбоксилирование остатков глутаминовой кислоты, приводящее к образованию γ-карбоксиглутаминовой кислоты в N-концевой части молекул факторов II, VII, IX и X. Таким образом, введение кумарина (дикумарола) вызывает такие же последствия, как недостаточность витамина К.

2. 4. Витаминоподобные жирорастворимые вещества

   1. 4.1. Убихинон (коэнзим q)

4.1.1. Общая характеристика

Распространение в природе – много убихинона содержится в мембранах митохондрий, эндоплазматического ретикулума и ядер клеток.

Относится к липофильным витаминоподобным веществам. Синтезируется в тканях человека. Источником его образования служит мевалоновая кислота и продукт обмена фенилаланина и тирозина:

Мевалоновая кислота

Источником для синтеза мевалоновой кислоты служит ацетил коэнзим А. Признаки недостаточности убихинона для человека не описаны, но при некоторых состояниях отмечается повышенная потребность в нем. Потребность в убихиноне для человека не известна.

Убихинон относится к ряду хиноновых коферментов. Его аналог пластохинон, содержится в растительных клетках.

Строение. По химическому строению убихинон представляет собой хинон с боковой изопреноидной цепью. Наиболее часто встречаются убихиноны с числом изопреноидных звеньев от шести до десяти и обозначаются Q₆ –Q₁₀ .

4.1.2. Биохимические функции

У

Убихинон (окисленная форма)

бихиноны способны к обратимым окислительно-восстановительным превращениям:

Убихинон (восстановленная форма – гидрохинон)

Убихинон участвует в переносе электронов и протонов в дыхательной цепи и локализован в липидном слое внутренней мембраны митохондрий (см. структуру и функции дыхательной цепи в теме «Биологическое окисление»).

4.1.3. Применение

Как лекарственное средство убихинон применяют при мышечной дистрофии, нарушениях сократительной функции миокарда, некоторых типах анемии и др.

2. 4.2. Витамин f(Эссенциальные жирные кислоты)

4.2.1. Общая характеристика

Суточная потребность – потребность взрослого человека в этом витамине составляет 5–10 г.

Распространение в природе. Источником витамина F являются растительные масла.

Строение. Строение жирных кислот рассмотрено в теме «Липиды. Липопротеины».

Химическая природа и биологически активные формы витамина F. Витамин F представляет собой сумму полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые не могут быть синтезированы в тканях организма и, следовательно, являются незаменимыми компонентами пищи. Они необходимы для нормального роста и регенерации кожного эпителия, а также для построения таких важных регуляторов как простагландины, тромбоксаны и лейкотриены (гормоны местного действия).

Полиеновые жирные кислоты всасываются в тонком кишечнике и транспортируются по лимфатической системе и крови в составе хиломикронов к органам. В тканях организма они используются для образования важнейших липидов, входящих в биологические мембраны.

Витамин F поддерживает запасы витамина А и облегчает его действие на обмен веществ в тканях. Для сохранения биологической активности незаменимых ПНЖК необходим токоферол (витамин Е), препятствующий их перекисному окислению. Витамин F снижает содержание холестерина в крови.