2.1.Общие сведения о предприятии ооо «тд Ярис»

ООО«ТД Ярис» – это коммерческая организация, созданная с целью выполнения настоящих и будущих запросов потребителей, путем производства высококачественной рыбной продукции.

Организация является юридическим лицом и руководствуется действующим законодательством Российской Федерации, а также Уставом и Учредительным договором, утвержденным общим собранием участников.

Юридический и фактический адрес: 164521, Россия, Архангельская обл., Исакогорский район, ул. Речников д. 25.

Общество с ограниченной ответственностью было основано в 2002 году,имеет свою историю развития: за этот небольшой отрезок времени был пройден путь от небольшого производства, выпускающего несколько видов рыбной продукции, до современного, оснащенного новым оборудованием, предприятия, где сегодня налажен выпуск уже более 15 видов рыбной продукции.

ООО«ТД Ярис»– это предприятие «первого» класса и относится к категории «малое».

Главная цель(миссии)предприятия ООО«ТД Ярис» является получение максимально возможной прибыли за счет реализации широкому кругу потребителей производимой продукции высокого качества, на основе которой удовлетворяются социальные и экономические запросы трудового коллектива и владельца средств производства.

Руководство деятельности предприятия осуществляется в частном порядке, где руководитель самостоятельно решает вопросы управления предприятием, действует от своего имени, имеет право первой подписи, распоряжается имуществом предприятия, осуществляет прием и увольнение работников.

На основе общей миссии предприятия сформированы и установлены

общефирменные цели и задачи, которые определяются интересами владельца, размерами капитала, ситуацией внутри предприятия, внешней средой и отвечают следующим требованиям: конкретными и измеримыми, ориентированными во времени, досягаемыми и взаимно поддерживаемыми.

Сохранение конкурентных позиций на рынке и повышения уровня прибыли является для предприятия постоянными краткосрочными целевыми ориентирами. Предприятие стремится наращивать объемы продаж, увеличивать отдачу от производственных фондов, а кроме того определенны другие не мене значимые задачи предприятия:

1) повышение качества производимой продукции;

2) постоянное обновление и расширение ассортимента;

3) установление приемлемых цен на все виды продукции;

4) поиск и внедрение новейших технологий и техники;

5) внедрение новых способов, методов обработки сырья;

6) повышения технического уровня и улучшения организации производства, исключающих ручной труд;

7)постоянный поиск новых рынков сбыта для уже производимого продукта, увеличение числа покупателей и привлечение на свою сторону клиентов конкурентов.

Основные направления деятельности предприятия.

ООО«ТД Ярис»–рыбоперерабытывающее предприятие, осуществляющее, обработку свежей рыбы и выпуск копченной и соленной рыбной продукции. Этот вид промышленной деятельности является достаточно материалоемким процессом.

Приоритетные направления деятельности предприятия:

• Закупка, переработка рыбы;

• Производство рыбной продукции;

•Реализация произведенной продукции через магазины, пункты общественного питания и другие объекты торговли.

Особенность организации рыбного производства заключается в том, что предприятие выпускает продукцию в соответствии с ежедневно изменяющимся спросом населения, причем срок выполнения каждого заказа, как по количеству, так и по ассортименту исчисляется, часами и, всегда меньше одних суток.

План производства предприятия органически связан с планом сбыта, так как выработанная, но не реализованная в тот, же день продукция представляет собой возвратные отходы производства.

Процесс копчения и соления называют способ консервирования, основанный на воздействии на рыбу поваренной солью и различных химических компонентов, содержащихся в древесном дыме или коптильной жидкости. Для копчения применяют коптильный дым, полученный предварительно из опилок, стружек, щепы.

Сырьем является рыба – сырец, охлажденная, мороженная, соленая рыба и мороженые полуфабрикаты, а так же вспомогательными материалами служат соль, сахар, пряности и уксусная кислота для приготовления специального и пряного посола.

В предприятии - ООО «ТД Ярис» налажена рациональная организация снабжения основным сырьем, вспомогательными материалами, а так же техническими средствами является важнейшей предпосылкой эффективной и ритмичной работы производства, успешного выполнения плановых заданий при оптимальном размере производственных заданий и производственных запасов, улучшения качества выпускаемой продукции, уменьшения потерь продуктов.

К организации продовольственного снабжения предприятие придерживается следующих принципов: обеспечение широкого ассортимента товаров в достаточном количестве и надлежащего качества в течение года; своевременность и ритмичность завоза товаров при соблюдении графика доставки, сведение до минимума трудовых и материальных затрат при организации снабжения предприятий; своевременное заключение договоров с поставщиками и автотранспортными предприятиями.

У предприятия в ходе осуществления своей производственно-хозяйственной деятельности сложились достаточной устойчивые связи с поставщиками сырья и материалов. ООО «ТД Ярис» работает в основном на сырье местного происхождения, которое добывается в объеме выделенных для них квот и в установленных районах рыболовства.

Многие виды вспомогательных продуктов поступают через посредников – оптовые базы. Основные предприятия поставщики, с которыми работает«ТД Ярис», представлены в таблице 1.

Производственные отношения между поставщиками рыбы - сырья и производителем рыбной продукции на рынке строятся на договорной основе по согласованию сторон с учетом спроса на произведенную продукцию и цены ее реализации.

В договоре поставки указываются: объем, ассортимент, качество товаров, срок, цены на товары и общая сумма, требования к таре и упаковке, порядок и условия поставки и оплаты, формы и размер ответственности за нарушения договора.

Сбыт готовой продукции осуществляется с помощью одноуровнего канала:

оптовые и оптово – розничные базы, уделяющие особое внимание крупным поставкам;

магазины города, где заключаются договоры на ежемесячную поставку продукции.

Такой подход позволяет обеспечить высокую доступность продукции для потребителей, минимизирует затраты на содержание сбытовой сети, позволяет оперативно реагировать на изменение ситуации на рынке и выполнять соответствующие заказы.

Таблица 1

Подбор поставщиков поставляемых товаров

Наименование поставщиков	Наименование поставляемых товаров
Михайлова Наталья (ИП) Окружное шоссе, 11; тел.: 29-74-10,	Корюшка с/м, сайда с/м
ОАО «Архрыбсбыт» ул. Мостостроителей, 26	Окунь с/м., палтус с/м, сайда с/м, сельдь с/м, скумбрия с/м
Ярцев Алексей Сергеевич (ЧП) пр.Ленинградский, 384;	Треска с/м. Филе кальмара с/м.
ООО «Цент оптовой торговли» г.Архангельск, Кузнечихинскийпромузел	Сельдь замороженная, горбуша с/м, зубатка с/м., палтус.
ООО «Опт-рыба» ул. Тимме д.23 оф.1	Горбуша с/м, зубатка с/м, корюшка с/м, масляная рыба филе с/м, окунь с/м.,
6. ООО "Красная Звезда» Ленинградский пр-кт, д.129.	Сельдь с/м, скумбрия с/м, треска с/м, филе кальмара с/м
ЗАО «Промупаковка» пр.Троицкий, 52 оф. 1019.	Ведра полимерные, ящики картонные, бумага оберточная, лента клеевая, шпагат
ООО «Промсоль» Окружной шоссе, 5	Соль пищевая, пряности.

Сведения об ассортименте выпускаемой продукции.

Сегодня ООО «ТД Ярис» – это высокотехнологичное предприятие, выпускающее в достаточно широком ассортименте рыбную продукцию.

Цель организации в области ассортимента – формирование реального и прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получение запланированной прибыли.

Рыбная продукция холодного и горячего копчения – это вкусный и питательный продукт питания, готовый к употреблению, имеет красивый золотистый цвет поверхности, обладает специфическим вкусом и запахом.

Отличительной чертой продукции ООО"ТД Ярис "  являются качество и превосходный вкус. Качество выпускаемой продукции тщательно контролируется на всех этапах производственного процесса, начиная с приемки рыбного сырья и слежения за температурными режимами хранения, и до тестового контроля готового продукта, образцы которого постоянно проверяются в лаборатории.

Предприятие применяет самые современные технологии, что в конечном итоге влияет на качество продукции и себестоимость. Вся продукция вырабатывается в соответствии ГОСТов, технических условий по техническим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

На всю рыбную продукцию предприятия имеет качественное удостоверение.

Ассортимент выпускаемой продукции с указанием на нее цен указан в таблице 2.

Таблица 2

Наименование товаров	Оптовая
	цена за кг, руб.
Горбуша г/к	125,00
Горбуша рулет г/к	165,00
Горбуша х/к	125,00
Зубатка пёстрая г/к	165,00
Зубатка пёстрая х/к	165,00
Килька п/п	20,04
Корюшка х/к	140,00
Нототения х/к	110,00
Окунь г/к	165,00
Окунь г/к	130,00
Палтус с/с	130,00
Палтус х/к	290,00
Пикша г/к	135,00
Ряпушка х/к	160,00
Сайда г/к	95,00
Сельдь атлантическая с/с	36,00
Сельдь атлантическая х/к	55,00
Скумбрия х/к	120,00
Треска г/к	155,00
Филе кальмара г/к	130,00
Филе маслянной рыбы х/к	240,00