2 курс / Нормальная физиология / Физиология_пищеварения_и_рациональное_питание_Московченко_О_Н_

' 0 '$' ' 0' '0 0 0 & + ! & ! 0+.

& + * " ! + : + 5

! % 0,5–0,7 0, + 5 7–14 – 1–1,2 0, + # ) 5 – 3–7 0, + !% (6 – 2–3 0. 1 * !', -

1 0 ' ! '%0 % ! & ! 1 ! &-+. $' + ! 0+, * & ', * 1 6 0 + (1 0 (, 1 "(, 1 ! 1'), ! ! 6 ! 4 6, " 6& !(6 ' " " !(6 1 6, 6 6, 1 * 6 (! + +, & ! +, *) + ' .); '" 6; 1 6 (+" 1', )', " '1 (, '!(, !') +, & ) +, !'); + 6 (% 0 + '1, 1 " '1, 1 #1!, 1 ($! '1, 0 ', & + 0 '

'.).

1 0 ' * ' % " ! '+6 1 ' 5, '- ' 5, " % # 1', " 1 % 0 1'6 $+

'6 & '. " 0 (6 * ' 1 0 ' & 4 ! %-

1 % '& (0 0 0 0'' (0 1 !'#). .%' !- 1 0 ' * '! ' 1 ! '#.

+ (Se) 1 ( ! 1973 . 1 1 !$(5 0'1 8 0 ,8 ! 0 ' &' + + 0. 1 3 4

'% &, !( 1 %(! '+0 * 3' ' !, *- " " + '! 5 !' 0 '6 81 '& 1' ! (6 ! 4 !, " +$(6 0 !: 1 0'+,', !' 3 ' . & '' !' 0' 0' , , -

* 6 + '%0 1 '& 1'6 % " !- '5, * " ! 0 5 " * & ', *$ - & 5 $%(, '0 ' " % ! ' ' ' 0 0(0 * !() '00 ' , % 0 + * 3 '+

'%0. '" ) 1 '& ! 6 ' + ! - 0 (6 1 3 6 +'& 1 0$&', * 8 0 & + *- " + 0$&' $ "( 15–20 % " ), & 0 + $4'.

121

$' + ! !+ ', !' ', 0 1 5 (", 1 ! 1 6, ! % !(6 ' " " !(6 1 6, $$6, ! 4 6 ' 1 6. 1 ! 81 '& 1' " * '+ - (6 ' 6 3' *' '+ ! * + * " , * 8 0 "6 '0 * ' '0 * 1 (, " 4 (

0, ' ' "' '& 1' 1 '! ( " !1'. 0 ,

"6 '0 1 ' 4'1 0 + 0 13'- ' ! '+ * 5 $%(.

( % ! 6 '+ 2 !' ' 0( *- " '+ . + 5 $! * '0 5 &' -+ 0 '% & 1 01 1 1 !, + $4' – 55 01, + 0$&' – 70 01. . (0 ' ' *' '+

, * " !% & ! 1 ! + 150– 200 01 ! 1'.

! 0 $! * " ' 1 4–5 0 '&' 1 '& # ' 0$ * '! ' 1

! '#.

. (F) ! " )'6 1 '& ! 6 $' + ! ! 6 1 +6 '%0, ! + – & ' ! * 3 0' ! '+ ', % " 5 80 ' ' 1 5 1 '. ! 5 ' & '1 – *' ! + !. !

& (6 1 '& ! 6 $' + ! * 1 6 *' - '+: (", * & ', " ', 6 6, ! + 5 1 *, & '

1 6. % ! 4 5 " ( 0 , * )1, -

5, 1 , 1 * " 1 & +, 0 1 !, ! 1.

& + * " ! 5 1 ! +-

01–0,4 0; 1 7 – 1–2 0; 8 15 – 2– 3 0; # ) 5, !% (6, * (6 ' *$' (6 – 1- " + 1,5 4,0 0.

0 ' ! ( $' + 1 1 0 . %1 '$' ! *' ! 5 ! * '! ' 1 1 '-' % ) '# % " !, * !() $' - #4 5 ! 4' !' # $% ' ! 1 %!'- '# # % (*+ ' *$' % " !).

122

7 (Cr) 1 %(! ! '+ ' ! (5 "0 ' ! ' #1 %( ' 6 ! 1 !', " * &'! - '%0 8 ' 5, * " ! + * ! 4 '# *'4 !(6 - ! ! ! #1 %, '$ ! 6 ' ! 1 !', 0 0(0 * " ! + * ' 1 '1 1 %, '- 0 ' ' ! '&'! % * ( '1 ! * & ' ' 0()3 6.

. ' 1 6 0 ! '%0 & ! 1 ) - + ! (5 "0 ! 0' '3 (0' * - !'+0'.

1 6 0, 1 $ , 1 1 ' 0 3, 0 & +" (6 6 (0 ' " 0. ! ' ' ' *- " ! ' 0 !( '# (6 0'1 8 0 ! '% '%0 0 & 5.

; 0 $' + ! !+$5 * & ', 0+ * '3(; ! " " !(6 (6, , +, " "() ' % !(6 (!, $ , * !1, +&0) 1 6, ! % 0 ' *& 0 1, 0 1 !', 0 6, ' '6 ! 4 6. & + *- " ! 6 0 ! !: ' 7

6-! ' ' +! + + + !' (0, ! (!-+ * ' ! (6 '' *( ' ' & % 1$ , !(%(! + % '& (

'' ' % " ! '+ 1'6.

4 (Zn) & ! ! ' % " 1 !, , ! " %- ! '' " )' ! 0 ! ' 1 ! ! '', 6 ' + ! 1 5 ' 0, 1$ ' ! 6, +! + + ! 5 &-# 0$1 * ! 0 ' ' 1 ' , * " ! %$'! '# , * !() '# '00 ' , * ' '0 & ' ! 0 6 '%0 1 & '+, - 0 '% ! (5 "0. ; '& 1' * '6 80 3'-

123

( (, 1, " 1 1 ' 6 ) # - ! ' 3' 1.

'3' 3' 1 ! 3' *' '+ 0$ * '! ' 1 " * '#, 0'', 1$(0 % " ! '+0, % 0 '#

5 ' !(* '# !, ' '# * 6- 5, %$1 * ! %!' '+, % 0 '# ! *- " (5 * '.

. ' 1 3' 1 * 6 %$'! # (, 0 &-+ * + ** ' , " ! # !1 ! + ' " + +

& ! !' , * +! +# + +%!( ! , +%(1, 1$ " % # + 5 '&1'.

. ' * %' !1 ! % '1 ' 1 ! '+. " ) 0 1 '& ! 3' 1 1 %(! 1 3 5 - !', ! !+%' & 0 1 0 + 6 ' *'4 !( *- 1 ( ' ! ! 3' 1 ! 5 *.

' 1 $' + ! 31'6 6 6, * 1 6 0 +, 0+, * '3, ! ! 6 ! 4 6, " ! & 1 ' *&- 0 1, " " !(6 1 6, 1 * 6 (" ! + +). ! + 0 3' 1 '% * 1 ! $'! * ' 6$ - '+ ! + !() 40 %, ' – 10 %.

& + * " ! 3' 1 ! + : + 5 -

! % 0,3 0/1, ! * ' * ! % ! '+ – 0,6 0/1, + !% (6 – 0,2 0/1. * '0, + 0 & ! 1 ! 0 70 1 & + 0 3' 1 ! + 14 0. + $4' ! * ' " 0 ' ' 1 0 '+ - & + 0 $ ! + 20–25 0. $&' 0 *-

50 * ' '0 "' '& 1' 1 '! ( - " !1' ' ' 1 0* 1 * '!' 0' ! $' 0 0'1- 8 0 !, ! 0 &' 25–30 0 3' 1.

# (Va). ' '& 1 + ! '+ !-

&. %! , & 1 %(! *$' -

! '+ ' '$' '*' ! ! 1 !', * " ! 0' '% 3'' ' 6 '# % " 5 80 ', 0 0(0 * *+ ! + %!' '# 1 ' % " !.

124

'5 $' + ! '1 0 1'6 $5, '',

, " " 6, +53 6, &1, !, * )1.

. " !. " ' ! 0 * 3 0 *' '' & ! 1 * " + 2 0 !- '+.

(Mo) !6 ' ! ! + 0 ! ' -

!+% !' 0' 0' 12 ' , * " ! %$'# ! '%0 ' * 0 " %!$'! 1 ' (.

'" 1 * '! + ! ! 0 ! * & ', * &1 6, $ - % 6 ! 5 1 3'' ' 1$ .

'3' 0 '" 0 &. %"( & * - * ' *'4 !(0' * 1 0' (!( 4 (0' * &! 6'%"( 1 0 0 '") ' ' * ' * ' 0 * * ! " ) 5 1 3 3' 5 0 '" 0$ * '! ' 1 %- !' '# 0'', * ( ' 8 0'& 1 0 % ".

& '1' 0 '": !+$' * & ' * &1', *'!- ( $$', " " !( ' % 1 !( 1 (, * )1, -

, 1 , 0 1 !, *& (5 1, 1, * 0' (, 1 *'! ! 0 +, 0+ * & +.

& + * " ! 0 '" 5 1

! + 20–35 0, 1 7 – 30–70 0, 8 15 – 75–200 0, # ) 5 ' !% (6 – 75–250 0. +

'6 1 '5 & + * " !. 1'0 " % 0, 0'1- ' 0 1 8 0 ( ' #

" ) # ! * '& 1'6 * 3 6, 0' ! '' ' * '' 1 5 '%0 ' 1 5 1 ; " * &'- ! # "6 '0( !'+ + 0 & '+ *- 3 ! "0 ! 4 ! ' !-! "0; % #

125

:!- - 9 - " 4" - ! "

+ * !' XX ! 1 % 0 ! 6- (0' % +% '+0' (* 0() ( ' 1 00 ( 1-

(, "( !( * &', 0 '& 1' * * '+ '+, ' 5 * '%! ! ' #0' ' ! + * 0() ,

+4' ! 1' "( ! 0, ! * ' . *.), ! % 5 ! #4'0' * ', & % 0 1 %

6'0'& 1 0 ! 1$#4 5 (. %0 ' 1- 3 3'+ 0'1 8 0 ! ! ! % 6, * &! 0 * 1 !, * ' (6 ! 6, 0' ! 0 1, ! , ! '- &' 1 '& ! +$(6 0 ! ! '%0 $'! - (6, '%0 ' ' ' 1 ' 0 5. 8 0 0$-

" !' 1 & ! # *' ! # !, % +% '+* " (! 0 ( +, % '& ( ) '+ 6-

'& 1 * 3 * ' '% ! '' * 1 !1' + - 1 ! ' 0 & (6 * 1 !. & ( !' ', &

70 % +$(6 0 ! * * # ! '%0 & ! 1

' 0'. )' ! '% '6 1 %(! # 1 '& 1 5 !' '%0. '0 ! 0, & ! 1 1 % + ! " * '+ (6 !'+6 ( "' '+, & '%'

1 1 & ! * 1 ! *' '+, ' 1 & ! $'% '.

0 '0 ! ( 0'1 8 0 (, 1 %(! #4' 1 '& 1 5 !' '%0.

* % )' 1 * ! * '. * - * ! ! % 6 & % (0 !( "( * ' $' '' 1 0-

+, ( * ( !( +# + * ' * '%! ! !' 3, 3' 1, 3 0 , 0 ', * ' !(* ! '' 3! (6 0 !, * ' %"'! '' 1 + (6 0 '3' 1'6 - 0 0 !, % 0 !(* ! 1. 8 0 * '" ! + - + , * * #4 + 6'0'& 1'6 ! % 4' (

1 !(6 ' 1 6 %+5 ! (6 '5.

126

– !( 1 1 '& (5 8 0 , * " (5 1 *- '! + ! '%0 '5, $'! (6 ' & ! 1. < " (6 & +6 ! 4 (6 '5, " " !(6, % !(6 1 ' 1 6 0$ 1 * '! + 5 150 01/1, ! * % (6 ) +* & (6 '" 6 !" '%' ! 0- "' (6 – 2000 01/1. 2 75 01/1 - $' + ' ' ! * 1 6 $'! ! !, ! * 1 6 0 + ' 1 $' ' ! + 9 2000 01/1. ! '&'! 1 '& ' ! '%0 '%"(- & * " ' !' 0' 6.

. ' * ! 5 " " 1 0+ (6, (" (6 ' ! 4 (6 * 1 ! 1 3 3'+ ' '$ +. 0 , 1 '& ' '$# 1 "' ! + 1' , 3' 1, 0, , !' 0' .

. (0 . . + ! ., " % * (0 !- 0 $'+ ' * ' + &' : ! 1 !' – 50–100 01/ , ! ! 6 – 30–40 01/ , 0 & – 5–10 01/ .

/ ! 1 * & & (0 3' 0 0,045–0,06 0'. '%' '& 1 + + " * & '+ $'%- + ' '%0 1 %.

/% $' + ! ! 6 "< 1 6 "' (, ! - 0 * * ! % * 0() (6 % +%- '5 ! ! 1'6 & '3 % (, % !(0' 6 0' * ' * " 1 ' (6 . 6 ( % +%- '+ 1 %(! # ! ! % 5 !' * &!, 0 1 # ' & # !, & * '! ' 1 1 * '# 0() +1 ! *- ! ! 0 ( ' *'4 !(6 * 1 6.

'%0 & ! 1 0() +1 1 * '! + ! 1$ , ! 6, +6, ! 1 6 $&-1') & 1 ,

% 1, * &1 6, * & ', 1'6.

. *'!)'5 ! '%0 0() +1 6 ) ! (! +

!*'4 ! ' 0 1 , & % 30–48 & ! 90 % !(! ' + 0 & 5.

127

. * ' 0() +1 ! " )'6 % 6 '- % 51 3' !. 0 '3' 0() +1 * '0 + + * ' !- % 6, 1'6 0 6 0'', * ' %.

() +1 $' + ! ! 1, 1 , 6, 1- * " 1 & 5, 1 ' % !(6 1 6.

'%' '& 1 + 0() +1 + $'% " * &- '+ '%0 & ! 1 1 %.

+ ! $' + ! ! 6 * 1 6 *' '+: 0+, (", 0 1, ! 4 6, 1 6, % !(6 ' 6 " " &- (6 '% '+6, ! ! * ! 5 !. 6 '- ! ' !' 3 ! 0 & ! '1.

. (0 :. ,. ! (1984), * ' '' 1

#& ! 0 "' !(" (! ! 0 200–400 0 !' 3. "< 0 !(6 * & ( 60 !' 5 81!'! 6850 ! 0 "' +0 0 1' «1 !». -! * * ' !' 3 ! 0 * ' ! 1 '- & 1'6 '%!$'+6 ! + 2–30 (. / . 0 * * + + !' 3 0 3' (6 ' & '1 !.

'! 0(5 !' 3 !1 #& + ! "' '& 1'5 1 ! , ' & ! 1 1 ! (6 ! % 6 0,* ' '0 *'4 5 – ! 4 0', 1 0', 0+ 0 $'- ! (6, 1 ( *' # + ! 5 * '0 +0' !' 3. ' ! 5 1 1$ $ * * + + !' 3 0 % ) #4'6 + 1 1 * ! 5 & ' 1 " 5, & * " ! 1 * '# !' 3 "' +0' 0 +.

. . + ! . 0 & # , & $' !' 3 ! '%0 ! + 1 20 0. !% & ! 1 ! '! + * '" '%' 10 % * *'!) !' 3, 5 – 30–40 %. 90 % * *'!) !' 3 !(! ' + '% '%0 1 '+0'. ' '& 1'5 *- ' * !(! '+ !' 3 '% 0+ 1'6 1 5 ' !

! + 1 20 5, '% 1 5 – 20 .

$' !' 3 ! 1 !' $4' '$

(11,1 01/100 0), & 0 0$&' (15,8 01/100 0).

128

!' 3 '3 ! '+ 1 ! ! #, !- # ' *'4 ! ' # ' 0(, * &1', * ! # 1- 3'# '%0. '3' ! 3' *' '+ 1 3'+, $ - %, * 1 ' ! ' " 1 ! ! '&'! ! ' !' 3, 0 0(0 * !() + 1 '& .

'%' '& 1 + !' 3 + $'% " * & '+

'%0 & ! 1 1 %.

(Cd) ! &' 0 !' ! * ' ! & +,+! + + * '%! (0 3' 1 ' 0 ' ' )' 1 * '0- + + ! * 0() ' * ' * '%! ! * 0, " ! + + + * & ' ! ! 1 ' 5, +! + + 1 0* 0 0' (6 (6 " '5 (*-

' .), '3' ! (* '! '"1 !( * * (), 0 ' ! %. '% * " 5 1 0'+ – 1 * '- ! + ' $'! + ! * &!. % 0 ( & ' (' +) " 1 * " ( ' '! 11 0 ' ! 1 0'5 '% * &!(, * 8 0 ! 5 ' $' - + 1,2 2,5 01. % '6 ! 1'6 1 ' 4'1

0,2–0,4 01, ! !' (0 ' * * '! +

!0. ! 1 0'+ ! 1 !' ' * &1 6 1 +4'6

!! %, * '! (6 1 ' 4'1 ! – ! 1,5 !() * !-

'# 1 +4'0'.

' 0 *' '+ !, & 80 % 1 0'+ * * ! '%0 *'4 5 ' 20 % – & % - 1' '% 0 ( ' * ' 1 ''.

92–94 % 1 0'+, * * !) ! '%0 *'4 5, !(! ' + 0 & 5, 1 '+0' ' $& #, 6 8 % -

! 6 ' 1 +6. , ! 5 0') # 1 0'+ +! +-

# + * &1' ' 1'. . (0 . . +, ! - '%0 !$(6 1 0'5 ! , * +! '0 & + 1 10-0 0 +3 $'% '. . (0 , *- '0 + ! '&' ! 70 01/ . 1 !% (5 &- ! 1 3' 0 *' '+ * & 150 01/1.

129

0'5 $' + ! % !(6 1 6, " " !(6, ! 4 6, 1 6, ' 0 0, 6, '" 6, *- 1 6 $'! * ' 6$'+ (0+, 0 1, !, +53).

" )'6 1 '& ! 6 1 0'5 "6 '0 & !- 1, 1 1 1 ' $' 6 ! 1 !'. 1

" )' %( 1 0'+ 1 ! (, 1 1 1 " 1 3-

(0' ! 5 ! 0' ' * '! ' 1 % '& (0 % " !- '+0, 1'0, 1 1 '* '+, 0'+, 6 *1 ' 0- 1 1 5, '$' '00 ' .

+ * ' 1 '1' ' 1 '1 3'' 1 0' 0 !$ , & - "( & * * ' * !() 40 01. 3' *' '+ $ "( " ' ! * $'# %- '& (6 0'1- ' 0 1 8 0 !, ' (6 " 1 !.

"6 '0 ! ' 0' '0 0 «1 8 '3' ! 5 !'+» " & 1 0'+.

1'0 " % 0, )' * " 0 81 '& 1 5 " %- * ' ! " '$5) ! 0+ & ! 1 * ', ' -

+ ' !(" – '%' ' 1 % " ! '5 '

&)' 1 & ! $'% ' % & 3' *' '+, * '0 '+ "' '& 1' 1 '! (6 " ! 1, & * %! ' * !( ' '00 ' ' ' ' % 4' ( 13'' - '%0.

130