2 курс / Нормальная физиология / Физиология_пищеварения_и_рациональное_питание_Московченко_О_Н_
.pdf& '1' *'4 !(6 * 1 ! $' ! '0(6 !'- 0' ! ' '6 13'', ! 0 &' ' * ' * '! 5 +-
', 0 ' ! ! 3.
( ! $ * +! + + ! '$'' - ( % '+, !* * 5 ( ! 0 1 6 («1- ' + * »), '%0 '+0 * ! + ' 8*' '5 1- $' – 1 ' 1 1$(6 " % 5. %0 +# + 8*' - '' '%' 5 " &1' (6 (6 * 5, *'4 ! '-
1 , * & 1 ' '6 ! '6 !. '$ + '00 ' .
( ! D 0$ " % ! + 1
'%-% & $'+ ! *'4, ' * 6 ! (! '+ ! 1') & '1, ) '+ 1 3'' $&' * ' % " ! '+6 $& * %( + ' * & '. 1 !'- 0' ' '! " ' ! 1 +6, ' !+ + 6 *1'0', * 6 %$'! # * ' * 0 6. ) + 0
! ' '%0 0 1 3'+ ' .
( ! 6 * '! ' 1 0() & 5 " ' ' 0'' (0 1 !'#). . $! 0 '% )'! ' 0() & (6 ! 1 ' 1 (6 1 !+ (6 3, ' ' 8 ' - 3' !, !+% 1 0 !' 0' ! '%0.
( ! * 0 ! ' !% (6 #- 5 0 & + 1. ' %' + 0'1 '%0- 0' ! ) 0 1') & '1 ' $' + ! % " % (6 * 1 6.
! ! '0(0 !' 0' 0 + + ! - ( !' 0' (, 1 ( * " ( ! + + ! '- & 1'6 ! ' +6 (8 ', " % ' .) ' ' ! !. - 0 '0 1 ( '% '6 ( ". 6.3).
. (0 . . *' '& ! (2003), % ' !' 0'- ! ! **( – 8 + 1 ' '1 3'+. + -
! -
%2 :
231
, - -
- .
0 (, ' ' 8 %'0 !' 0' (, – 8 !' 0'- (, 1 ( " # ! ! % '& (6 0 !. '0 + + ! ! '0( !' 0' ( **( : 1,2, 6, 12, ' 3' ( ), * ! + 1' , ' ! +
1' ' "' ', |
1$ $' ! '0(5 !' 0' . |
|||||
|
|
|
|
|
) ! 6.3 |
|
|
" - "- |
|
||||
|
|
|
||||
"- #, |
. ' '0 |
& ' ! +3'' 1' ' - |
||||
" 3 - |
-! !' (6 * 3 !, ! 0 |
|||||
"+ ! " |
"0, !7 (! 0 ' 1 !', " % ! '' |
|||||
|
' (6 0 !. '+ |
* '%! - |
||||
|
! |
8 ' 3' !, * !() |
8 '& ' |
|||
|
* & 1 ! (6 !, 1$' ' 1 - |
|||||
|
5 |
1 '. |
|
|
|
|
|
'0 ' |
% 4' ( ' ( '%0. 1- |
||||
|
'!' 0 ' 0 (, |
|
|
|||
|
* " ! |
! '# $%, " %!$'!- |
||||
|
'# ' !(! '# &$(6 ! 4 ! ' + ! |
|||||
|
|
|
||||
"- 1 |
& ! |
! +3'' !, $' !- |
||||
( "- ) |
, " 1 !, 0' ' ! "0- |
|||||
|
, |
! ' % 0 4' !' 5 |
$%( |
|||
|
( ' ' '). |
|
|
|||
|
" * &'! |
8 ' 5 ! # ' 0() &- |
||||
|
# ' 0(. . $' ! '+ |
+- |
||||
|
, ! *'4 ! '+ ' - |
|||||
|
1 5 0 1 ( 1') & '1 |
|
||||
|
|
|
||||
"- 2 |
& ! |
! ! 0 ! ! "0 - |
||||
( 3 ;!"- |
! !, ' % " 1 ! ' $' !, * " - |
|||||
) |
! |
" % ! '# 8 ' 3' !. 1 %(! |
||||
|
' #4 ! '+ ' 13'' ' |
|||||
|
* & '. .!() 3! % '& '+ |
|||||
|
' &) |
* 3'# ! !'+6 0 ( |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
232 |
|
|
"- |
! 0 ! & ! ! "0 "- |
||||
6, (' - |
1 ! ' $' !, * " ! |
' % 6'- |
|||
) |
! 5 1' (. &) |
" 8 1 '- |
|||
|
5 ' 0(. |
|
|
||
|
'+ $& ' ' * *$ |
||||
|
$' ! # ' ' 3'# |
* & '. ' 0' |
|||
|
!$ + + ' ! 5 ' 0( |
||||
|
|
|
|
||
"- |
& ! |
! ' % 0 ' ', |
1 ' !(6 |
||
12 (3"- |
1' , * 3 6 1 ! ! '+, * " !- |
||||
!"- ) |
|
" % ! '# 8 ' 3' !. |
0 '% |
||
|
13'' * & ' ' + ' ! 5 ' - |
||||
|
0(. "6 '0 + 1 ! ! '+ ' 0- |
||||
|
%!' '+ ! (6 ! 1. 1 |
||||
|
!' 0' 12 * '! ' 1 %!' '# 0'' |
||||
|
|
|
|||
"- 8 |
! 0 ! ' |
" 1 !(5 ' |
|||
(3 ) |
$' ! 5 "0 (. |
|
|
||
|
& ! |
! "0 0' 1' . * " - |
|||
|
! |
' % ! * & ' $' (6 |
(4- |
||
|
(6 1' |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
' 0' (-* 0 ( – 8 !' 0' (, '% 1 (6 ! '%0 " % # + !$( 0 ( (!' 0' D, ).
' 0' (- ' 1 ' ( – 8 !' 0' , , , # $ + + " -1 ', 1 ' ' (, '1 *'. %-
' !' 0' ! ' **( ' ! (5 6 1 , 1 1 1 ' $ "' '& 1 ! 4 ! 0$ %
) 1 1 % &. * '0, 1 "' ! + 1'
'0 |
1 ' 1 ' 5 !', ' * ' '0- |
& ' |
! 0 '! (6 * 3 6. " %!$'- |
! &$( ! 4 !, * * !)' ! ) '%0, ' !$ ! 0+, & ! ! ' % ' ' (6 " 1 ! – 1 ' 8 '. " % ! 1 ! (6 - !. ' 0' 1 +! + + ' 1 ' 0, ' 1 %(! ' #4 0 ! '+ ' %!'-
233
' ' ' (6 1 5 ! 0 " % #4 5 + '%
' ! 5 1' (, 1$ !6 ' ! ! " 1 *- ' – 3 % ' *' 0 .
. 0 '# . . *' '& !, & ! 1 & 13 !' 0' !, 1 ( ! +# ) 3' *' -
'. 9 !' 0' ( 1, 2, 6, 12, , , , D, , , '- ! 1' , * ! + 1' , "' '. '0 " ! +-
# + 1 1 ' '5 – !' 0' * " (6: '*- ! + 1' , 6 ', ' %' , "' ! ( (!' 0' ) ' + '6.
* '0 3' *' '+ " % !' 0' !, 0'1- ' 0 1 8 0 ! '& %+. . " '%0
! % '& (6 0' (6 ! 4 ! 6 1 " + ! )'- 1'6 * 6, " * ' '%'& 1'6 %1 6. - '%0 * " 0 !( " (! 0'1 8 0 ( ' *- & '6 * 1 0' *' '+. -
- 1,
3.
. (0 + & ! (6 ( . . . ! 1'5, 1982; . . .1 ! 1'5, 1997; . . ' 3 !, 2001; . . 1 (5 ., 2005) ' % "$(6 ! ! (H. C. Lukaski, 1995; R. J. Maughan, 1999), !, & + -
6 '+ * '! 5 0( ' " * " ' * - 0 ( $( * ' '0 #4' 0'1 8 0 (: #-
$ , , , , , , ' '-
1 ' ( !' 0' ( ! "+% 0 * + 1. 13'+
(6 0'1 8 0 ! ! '%0 % " %. &$ ! ! 0 "' ' 3' 6 0 ((6 -
(5 0 ) & ! ! * 1' 1 1 +0.
'3' $% ! '%0 * !$ + '$' 0 0 ' ' 3' 1, & * '! ' 1 «* '! 5» 0''.
( ' '% ! (6 5, 1 + *- %! + 0 13' ' ! 0() & 5 1 ', 0' 1, ! 5 ' 0 ' 1 5 1 '. * '! 5
234
* 1 '1 ! * ' '3' 1 3'+ * ! + 1 0 2–3 % ! * * 0', $4'0' 1 3'5, * * ' 0 0 * '! ! &. % '0 5 !'
1 '!'%' * 3 ( 0() & 1 4 '+ ' ! ! 0 & ( & (6 1 4 '5. & '
, , " D
1 * " ! ! '# 1 3'+, ' *$'!
1 1 .
( – !$5)'5 0'1 8 0 + *$'+ !-! " '%0 & ! 1, * ' '- 3' ) # + * 3 ( ! 5 * ! '0 ' ' ! %- " '0 '. ! 0+ 8 " 5 '%'& 1 5 %1', 1 - + ' + 3 & ! ' ", 1 0 + ! 1 & ! * 1 01' (*' 1) " ! + 1,2 / '5 ! !' NaCl ( " 1').
* ' 1 + ' !1 &) 0() & # '- # +3'#, !+% # * !() 5 ' '! 5
'%'& 1 5 %1 5 * ' " !( 1 0 ' 0 0 3'- %. .!() 0() & * " ' Na+ ' K+ ! &- ' * '6 1 %1' * !$ + " ) 5 1 '! 3' 5 0() & Na+ – K+ , '$5 1- & 5 * 5 + ' 0 ) 5 * # 0 '+ (3' .
*: . . 1 (5, 2005, . 59).
+! + + 1 '! 0 !$5)'6 0 - (6 ' 0, "6 '0 + 6 ) 13' ' !- '+ - . ' ! # ! 8 '& 1'6 * 3 6, ! !-0() & 5 * & ' 0 6 '%0 0() & 1 4 '+. * ' 0 '5 *'4 !(0' * 1 0' & $ , 1 1 1 ' '0 # !( 1'5 '1 0'& 1'5 ' 1 () 1, 1 1, 0', " ( ' '). + ! * '+ 0 '+ * '0- + * 3' ( "' '& 1' 1 '! ( " !1', "- 47 ( +0' 0 '+ ' 1 '+ * '$(0 $'- 0 '+ 6 '.
235
' " # ! + ' !
0 %, 1 (6 ' & (6 0()3, !6 ' ! ! +
0 !, +! + + ' & '1 0 8 '' ' " * &'! '%' '& 1 # + 1 1 '%0. (-
& ! # ! * '' |
0' (6 |
1 1 , ! 0' ! '' 1 5 |
1 '. |
: – 8 "6 '0(5 1 1 , & ! #4'5 ! 0 '6 13'+6 ' * ' '' ! 1' ' ' *- 1 ! * 1 +. '3' 3' 1 +! + + '0
'% 1 !, 1 (5 * '! ' 1 % * " '# 1-
0 * % ! ) '+ * '! 5 1 (. '%"( 1 0$ * '%' $' ! '%0 0 '.
– & ! ! 0 '6 '%' '& 1'6 1- 3'+6 , +! + + 4 ! (0 1 0* 0 0 '6
0 !
. ' ' 5 '%'& 1 5 %1 * ' 6 ' %- &' + * + (6 0'1 8 0 ! ! ! * ' 0 &', 1
, 1 ! "6 '0. # !' + +, & 3' 1$ * 0 $ " * &'- ! & * * ' 1 !' 0' !, ' !$5)'6 0' (6 5.
0 + & !' 0' ( * '%! ' 0 3 !- '& 1 + * 0() ' '6 * # ! * 1 6, '
+! +# + 1 ! 0. ! – , $
, 1 ( $( * ' ! ! !
'%0 & ! 1 * + ' " # 5 * !(- ) 5 !' 5 1 '! #. ' !' 0' ! ! -
'%0 6! , '$ + 1 '! 0 !. 1' $ !' 0'-0' ( 1 0* 1 ( * ' - ! # '5 1 0 ( 1 ' +! +# + '" *- (0' ' * * + (0'.
0, – $ ('+). * – $ (2–
3'+). ' 0' -15 – " 1', 1 (2! 53 '+).
236
' 0 ' ' 0 * # – |
" 1' (2). , !' – |
"- |
1' ('+), , 0 !' |
– " 1' ('+). 1 0 !' |
|
– $ ('+). !' |
– $ (! '+). ! !' |
– |
" 1' ('+). : 5 * 1 ? ' – " 1' (3'+).
'"' * # 1 3'5 ' 0 '5 – )'* &' " 1' (, 0 '+). ' !' – $ (? !'+). .'!' '-'1 – " 1' (2). !' – $ ('+). - 0 – " 1' (2). ? '1 * – " 1' (2).
3- 4" -
+! + + !$5 ! +#4 5 ! " * & '' $'% (6 * 3 ! & ! 1 ' ! + 75 % ! 5 0 ( . (5 " 6 + +, ' * ' 6 '
! ! )'! ' * * '+ ' " % ! '+ ! ( 7 !( ' 0. . * ' ! ( ! '%0 * ' 6 ' ! !' $' 1 ' 48–50 %, ! ! *'4' – 40 % ' ! *- 3 0 " '%0 *'4 !(6 ! 4 ! – 10–12 %. "0 ! ( & ! # ! 1 ' '%0, '" ' - '! * ' '0 # ! 8 0 & ' * &1', 1$ , 7 1', $ -
&-1') & (5 1 . ( ' ! ( ! * *-
'#.
+! +# + ! (0 + 0 !-!
"0, ' 1 '& ! !( 5 ! ( % !' ' * "- + 0 5 $' 1 ' ( 0,5 3 ' ! ! 1'). 1 * !', 8 ! + 56 %.
* ' 6 ' * 70 * -
'+ ' * +0 ' * '+ – 500 0 (20 %) – ! 1' '
% !' ' |
|
0* (6 !'5 1$#4 5 (, |
1$ |
6 1 '%'& 1 5 %1'. |
|
9; |
1$ !( +# 500 0 (20 %) ! ( ! 1', |
|
* ' '%'& 1 5 %1 8 ' 3' ( ! % # . / (1) !( + + 100 0. (4 %).
237
. ' * '' 1 * + + 600 11. * 0 '%0 + ' 0' ( ! 4 !.
!'+6 1 ! ( ' " %!$'! '+ - '%0, * (0 . 0 6 '$ (2010), 66% ! ( '%! 1 + '% ! (, $4 5 + ! ' 1 1, 26% – '% ! (, 1$#4 5 1 1', 8% '% ! (, $4 5 + ! 1 !'.
1'0 " % 0, ' + ' 0 '%0 * '-
+ 1 %1 0 0 ) '# "<70 1 !', 1 , ! & ', * ' 6 ' '%-% 1 ! (. " %!$'- ! ' '%0 * 0 ! 1 %(! ! '+ '
+ ' ( ". 6.4). % '% ". , & 0-
+3'+ ' * 3 ( * 3'' * 0 ! ! ! 0+ 0() & 5 " ( % !' + !-! "0 ' " # * !() * " ' $' 1 '.
1' $ 0 "( * 1 '& 1' 1 0 3'' * *$'# * '0 ! + ! ( ! '%0?
1.* ! * 0 1 1 * ' *' 1 '- !1, !(* 5 300–400 0 #" * '! '% '- & 1 *' 1.
2..' '% +#4 5 ' ! & 5 %1 $'- 5 * '+ & ! ! $ $(, !(*'! 5 * 120– 150 0 '% '1 & % 1$( 15–20 0' . % *
' !1' "6 '0 !(*' 47 0 500 0 '%- '1.
3..' * '! ( '% '1' "( , *-
1 '0' 1 0 +. * '! ( '% '- & 1' *' 1' 8 1 '! ! * +# % * ( $' 1 '. # * ' # 8 '# '%0 (% & - $'+ !). ! +# + * ' (0 ' & '1 0 !' 0' ! ' 0'1 8 0 !.
238
|
) ! 6.4 |
! + 3 & " + " + 4" -" |
|
|
|
+ |
! 4 9 :;; |
' ! - |
|
% -" |
|
!" |
|
|
|
2 % |
6 ) ' 0 & ! !'+, '$' !(- |
|
'! '. |
|
4 4 ' & ! ! $ $(. ' 1 |
|
* '$ |
|
|
3– 4 % |
" ' 0() & 5 13'', '$' |
|
' ( ' |
|
' !(6 ! %0$ 5. 13'+ % 0 |
|
|
5 % |
'$' # '+ ' 0 & " %- |
|
! '+. |
|
%1'5 * 1 '. * " * '!- |
|
+ $ |
|
* '$ |
|
|
7 % |
-' " * " *, ", *& 4 ' *- |
|
, 0() & + " , #3' 3''. |
|
/ % * +- ! "' - |
|
& |
|
|
10 % |
+ ' + & , )- |
|
, 0() & + " . / % * +- |
|
- ! " " !% ' &. |
|
* ! 5 |
|
|
* '0, * '! (5 '% '& 1'5 *' 1 « - 1–.». * 1 !1 (400 ) &' 10 (50 1- !).
239
1 0 0 * " ': 0,5–1 ' ! - *' 1 ! .
$' : 1 %, 6 %, 0 1 ', '5, 1 3'5, 0 '5, 1 '5, , 5, '& 1' 1'- ( (+ #, '0 #, +" & #); !' 0' (: , 1, 2,
6, 12, , , , , * ! #, ' ! # 1' (, "'- ', * ' ( !1-0 '& 1' " !1'.
4. ! 5 1 # $ , 1 + * *+ ! ' * '# * * ! 6 ' 1$'.
6.2. - 3 ! 4 " )
3" ' 9 ' "
!'+6 " )'6 0() & (6 % 1 & ! 1 ! % * " ! !' 0' 6, 1$ ! 0 1- ' 0'1 8 0 6. .' * ' ! '' ' ! & (6 ' - ! ! (6 % 1 "6 '0 &' (! - 1 6 1 % 1 ' (6, ! ! ! '+,
' ' '!' (5 3' *' '+. " 8 - ' + 1 * 0 0 – & 0 " (6 1 0 (.
0 '! + 0'1 8 0 ! ! *' '' * - 0 !, " ' ! '0 ' 1 0* 1 (5 *- 6 1 1 13'' 0 1- ' 0'1 8 0 !, 8 '& 1-
' ' 1 ' " !, ' '!' + 1$-
* 0, & 1 %(! # & ! ( ' %- "$( ' ! ' ( . . 1 (5 ! ., 2000, 2005,
Lafage-Proust Marie-Helene, 2000 ' .).
& ( ! 4'6 * '! (6 * 5 ! *(, 2, ' +, 2! 3'' % " ' ' 1 '! ' * % # * 3' '%' ! ( * 1 ( *' '+ + * 0 !
! !. % ! * 6 1 *' '#
240