2 курс / Нормальная физиология / Физиология_пищеварения_и_рациональное_питание_Московченко_О_Н_

!3 ( -

) # $' ! 5, " 1 !(5 ' ! (5 "0, % 0 + + , ) # + 13'' $&- 1') & 1 , 6 ) + *'4 ! ', * !() + ' 1 % " ! '5 ! 6 '6 (6 (6 * 5 ' * ' !, '$ + '00 ' . "4' '0* 0(: * +! +# + "( + 0 + 0 , " , '! , * '$+

1 '! , * '+, * '+, $$' ! * 6, *,

0'+, 0 ' 1 & 5, '$' 1' ' $ -

& 1, * !() ' ! * ''0&'! ' 1 * - (0 % " ! '+0 ' !' (0 ' 13'+0. '3' !' - 0' 3 ! * ' " 0 ' 0$ * '! ' 1 *$ - ! 0 (0 0.

. ' * 3 0 *' '' '3' !' 0' 3 " # +. 1 0 & + '3 * 0-

! '+ " % 1 + ! &.

!6 * ' 3' 0 *' ''

! % '1 . .' 1 !' 0' 6 0 & # + (*, *$'+ '%' 5 ", +%(1, 6 ) ' ** ' , - 6 1$', ', '! , * !() + ' 1 ! %- '1 ! '+ 0'', 1$(6 % " ! '5, ' (6 !- (6 5 !, %!' '+ 1 %.

!9 ( ) ! &-

+ 1, 1 1 1 1 * '! + ! * & ' & ! 1.

1 * ' 1 ! % '1 # ! * ' ( *- 3 ( '%' 5 " &1' * ' , ' 13'', 0 &-

+ '$' 1' ' $& 1, 1 0'+ * ' " 0 ', !0 ' (5 ' .

( N) * '! ' 1 ! '& 1'0 ) '+0.

(!8 +) 0 & # + "-

4 + " , * + ** ' , "( + 0 + 0 , - * '+, " '3, " + 1$', !(* ' !, "- % ! " ' 0()3 (0() & + " ), -

101

) ' 13'5 ! 5 ' 0(. '3' "' ' - " # + * ' * 6 0 " ' ! 0 *' '' 0-

$' ! * ' * 3'' 1 1 '0 '& 1'0 ' 3'- (0 !'+0 '& 1'6 % " ! '5.

!12 ( ) * '! ' 1 ) '# 13'5 ! 5 ' 0(, * +! +# +0 + 0 , " , * + ** ' , !, " "- ' + 0* , " ! '00 + ' 0. -

1 3' 1 " 0' % " ! '5 $1

' ' 1') & '1 0$ * '! ' 1 ! % '1 ! '# +$(6 % " ! '5, 0'' (0 ' 6 0, * '& '%-%

) '+ 1 ! ! '+ ! 1 0 0 %.

0 ( ) * '! ' 1 -

) '# ( % '+ * ' '%1 5 ! 4 ' («1 '- + * »), ! % '1 ! '# 1 <# 1 '!' , 6 '

! 5 " &1' %, 1$', ) ) '# 1$(6 * 1- ! !, 01 ' 5, *$'# 8*' ' (6 1- 1 '%' (6 " & 1 1 (6 !. ' '-

%!' (6 ' 6 ! 4 4 + '3'

!' 0' .

D 0 & + ! 1 0 ! % ' * ' 1 ' !(6 & 5, & !($ + ! * !() 5 %$' ', "4 5 " ', * - '! ', 0 3'' (6' ), %0+ & '' ( 0 +3'+), 01 ' 1 5 ( * %).

1 ( ) 0$ * '! ' 1 0'', '' 0()3, ) '# * 3 ! "0 ! 4 !, " '# * ! 5 13''.

( ( ) 6 ) ! (! 0 1 !', 0 & # + 1 ! & '+ '% ,

, % '& ( 1 ! '% '+ '+ (' +1'), 1 1 1 0- ) + * & 1 *' + !.

* '! ' 1 ! % '1 ! '# $' ! 5 ' ' 3'' * & ', 1 + 0$ !(%! %!' '

102

3' %, *$' * & & (6 1 5 ! % 1 & - ! # * 6; ) ' 13'' * & 1 % & ! '- & '+ $'+ & % ! 1 !'.

0$ 1'6 !' 0' !, 1 1 ' %' , 1 ' ', !' 0' ! U, 15, 17 ! +4 ! 0+ '%! .

. * ' !' 0' ! ! '%0 $ * " - ! ! '%' '& 1'0 * " +0 '%0.

% ' ' !' 0' !, 3' *' ' ' * ' 0 ' '& 1'6 !' 0' ! ! " )'6 1 '& ! 6 * '! ' '* !' 0' %.

' "- .

#-'- 4 ' "- ) + 9

%"( & * * ' !' 0' ! ! '%0 *- &' %! ' '* !' 0' %. % '& # ! 0( '- * !' 0' %. ) – ! % '1 * ' 1 0 * " '' " )'6 % !' 0'. – * ' ' 0 * " '' " )'6 %, * !() #4'6 '%' '& 1 # * " '%0.

%$ !. %"( 1 !'-

0' 5 ! 1 ', %$1 ! ( ! '%0. .' * %' !1 !' 0' 6 0 & + * 1 (! ' ' '

0 ' ! 1 & +6, ) + 1 ' 3'+. .!(- ) * * ' !' 0' 9 !(%(! '. . -

%' !1 !' 0' ! 1, 2, 3, 8, 15, 17 0 &.

. ' " 1 0 * ' 0 " )'6 % !' 0' !

**( B ! % '1 # #4' '0* 0(: * ' 5

0 – * 1 ' 1$' '3 ' ) ', & ! ! $$'+ ' * 1 (! '+ 1$', ! 1$', ! + ", " ' ! $'! , ' ) . / % 30–40 0' 8 ' +! '+ * 6 + . .'% 1' 6 '& 1 '* !' 0' % 6 1- '% # + #4'0' '0* 0 0': ! %"$', "-

103

'3, & 4 ' & ' 0, ! + ", - ! 1$', ! +$(6 & +6 '.

%$ 0 ! % '1 ! 0 &,

1 ! 3' *' '+ $' + " ) 1 '& ! * & ' 0 1'6 $'! (6, 0 # 1 ! ' (" ' ' * ' * ' 0 !' 0' ! ! % &' (6 % 6. 5 * ' - 0 '* !' 0' % '%0 + + * ! '. " 1 - !' + !+ (0, '!(0, 0 * !'$(0, %$'-

(0, 6 ) + ** ' . * +!' + ! ' !( 1 + 0* . .' 6 '& 1 0 '* !' 0' %, 1 0 1! * ! '+, 0 & # + #4'

'0* 0(: 6 1$', !(* ' !, ! * ' '%' 5 " &1' , ", * +! ' '6 4'.

!% (6 * ' 0 '* !' 0' % 0 & # +

#4' '0* 0(: !+ , * '+, + ! +

", ! , 1$( !( (* '+ (* " ( 1 !(0 * ' 1 '), 6 ) ' % '+, %1 '$' '" '-

, ! % '1 ! ' " '1 ''. " 0 (6 $ - 4' ! %0$( 0 * '%! (5 " ' ' $'+ ! %!' '' *. '0* 0( 5 ' 1 '1 3'' !' 0'- 0 * 6 + & % #.

; '& 1 + ' 1 '1 3'+ ' 0 0$ - *' ! % ' * ' 0 " )'6 % (50 0) !' 0' . 6 1 '% + '* 1 % 0 1$' ' '%' (6 " & 1, " ' 0 ' !(* ' 0 !, - % & ' 0, 6 # !'3(, " ' 0 $&- 1 0 5 " % ', 6 '& 1 * 1 ' , ! '& '- 0 * & ' ' % 1'.

%$ D 0$ ! % '1 * ' ' 0 $! 0 * ' 0 5 ! % 20 01, &

! ! 2–3 & 5 (0 $1 0. 5 '%0 + + *- ! '. " 1 !' + 1 * '% (0, !+ (0, 0 *- !'$(0, 0 * ' & 0 &' +. %1 '$ -+ ** ' , * +! +# + % * (, ! , * + !. .'

104

+$5 ' 1 '1 3'' * !' + "(0 ' 1'0, % + + (6 ', % 0 + + 13'+ 1$', * +! +# + ', !( 1 + 0* .

!% (6 '%"( & + % !() 10 01 !' 0' D 1 %(! 1 '& 1 5 !', & ! 1 5 ! *'4 ! '+, %!' '# 1 %, $'# 1- 3'+ ! ! '6 6 (1 ! ( (, * &1',

1' 1') & '1, 0' 1, 1'), ! '& '# - $'+ 1 3'+ ! 1 !' ' 1 3'+, " 1 ' 8 ' 3' ! ! 0 &. 0 & # + #4' '0* 0(: "4 0-

', $ $ , '$' ** ' , 1 % *'4', ' ! , 6 1$' ($ ! -% 0 ' (5 1), 0() & + " , ' + " ! 1 +6 (" - ', & # '). %0$( ) '+ ( &-

' 5 ' 0( ( 6'1 '+, ' '& 1'5 ) 0, '%- 0 '+ 9 ,).

* ' $ ( 400 )

0 )' ! (5 "0 (* +! ' 6 ! 0 &), * " ! ! * !() '# ' '& 1 '-

! '+, * (! '# " 0 '; 0'- (5 "0 (* !() + !( ' 1 3'+ 0 & 5, &'3 1 %(! + 1 ' 5 * " ' 0()3 ' " & 5). / %0 ( %( 1 "'- ! 5 1' ( '$# 13'# ! (! '+ 1 !' ' * '! + 1 * 8 ' 3' !.

. ' 1 5 0 ' 1 '1 3'' ! % '1 # #- 4' '0* 0(: * 1 ' 1$' '3 ' ) ', & ! ! $$'+ ' * 1 (! '+ 1$', ! 1$', ! +

", " ' ! $'! , ' ) , ! , ' +, 0-

'%0. / % 30–40 0' 8 ' +! '+ * 6 + .

/ "( '%"$ - ' $ , "6 '- 0 &' (! * " '%0 ! !' 0' 6. .' 8 0 &' (! ! 0+ , ! 8 ,

'&' '%0 0$ !' 0' 0'. * '0, *-

105

%' !1 !' 0' 12 ) "0 !' 0' ! 1 '2, ' ! 5 1' (; * ' '%"( 1 !' 0' ) - + "0 !' 0' ! ' . .' 0 " )'6 % !' 0' !(0(! '% '%0 !' 0' 12 ' ' ! # 1' .

)' %( $% ! 1 * # !' 0' ' . . + & "( ) + !' 0' (5 ", * * & ' $ ! + * '!' 0' 0 - $' 0 0 1- ' 0'1 8 0 !.

"- , ' '" " ' ("

" ' 5 !'+ !' 0' ! 0$ "( !(%! 1 1'0'-'" 1 ! (0' * * 0' ' ' ! 4 - ! 0', '0' 1 1 ' #4'0' ( ". 3.4).

) ! 3.4

- -% " 3 " ! - ! "- "- "- "-

(* ,. . 1 ! 5)

9 1 5 !'+ ' 0' ! ' 3 + - '"' '1 ! !+% " 1' ! ' 0 '0' !' 0' ! *- *( ' !' 0' PP, & '$ + 8 1 & '+.# , & * '0 + * '!' 0' ( * *- ( 0$ 1 * % ! ) '+ & '+.

&' (! + '%'1-6'0'& 1' ! 5 ! ' 1 !- # 0 ! 4 !, 1$ 0 6 '%0 '6 5 !'+ (*

(0 . ! ! 5, 1995), "6 '0 * !' * "'-

! +#4' *' '+. + *'4 !(6 * 1 ! - 1 + 0 " '%0 0 1 '& 1'6 !, * ' 8 0 1 ! ! 4 ! "( * 6 ' ! 5 * ! -

'%0 ' * ! ! & 5 * ' 1 %(! & " ! % 5 !'. * '0, * ' 0 * * -

107

* ' * " '' ! *'4 (, '! 1, !, 1-, " !, 1 !' ! 5 ' 0$ !(%! %- 1'5 * < 0 ' '& 1 ' ! '+.

& ( * 1 ( $ ! ' 0 " 1 ' ' ! 1 3'+, & % + ! (! ' ! 1 ! * * !, $4'6 1 ' (1 '3', 1, 3' - 0 ' .) ' 1 + '6 0 " '%0, " ++ & " (5 8 1 . * '0, & )1 1, !(*' 0 1 0, 0 ) * * ' 1 ' ! 1 !+ 70 %. 1 #& # + 0 & ( * 1 (, ' " 0 1, * ' * ' 0 1 ! (6 !, '0 #4'6 ! ! 0 -! ' ( 1 3'+ (1 3'+ 6 ', 1 3'+ #1 , 1 3'+ '3 ' .). .' * ' 0 '"' '1 !

**( 3'1 ' 0 1 1 0 + * ' '0

1 & % 2–3 &.

& ( * 1 (, 1$ * 1 (, $4' ' ' (*) '3, 6') ' "' ( ! 4 !, '$# 8 1 ! (! '+ * * ! $% (* 1, -

0 , ', 0' ' .).

* ! '& 1'5 8 1 + 1 ! '$ + * '

$'' " ) 1 '& ! " 1 ! *'4 ! ' - 0 1 . " 1 ! # *'4 ' # & ( '- 1 %' (: ' 1 ' ('1), 0 ' ' 1 ' (' *), '- ' 1 ', '1 + ( ('1 0 ') ' '6 * '%!- (; ' 0' ( ( , 8 %, "' * , -

'0 1 ' ' .). 0 , * ' * ' 0 '- 0' ! "6 '0 '% 3' ' 1 #&' * 1 (, -

$4' !' 0' 9 (* &, (", * &1', 0+ * '3(, +53, !$' 0 1 !, 3! + 1 * , " " !( 1 (, 0 (, 1 *& (5, % ( ' + )*' , +, * )1', 1, * ' !(5 1, " '1 (, !', '0 (, !, ( (, $$') ' (0+, (", 0- & ( * 1 (, +53, " " !().

108

%! , & $' ( ! '&'! # ! 0+ * 6$'+

*'4', ! , 5 !' 1 ! (6 * *- ! * ' '6 * ' 0 %$'! +, ! ! 0+ 1 1 5 !'

! ! (6 ", 1 *(, 0 & ( '% '+, 1 , 6, 0 ' .) 1 %(! # * '! *$(5 8 1 .

. ' * ' 0 * * ! 4' !' 5 $%( 1- 0 + * " + ! !' ( 1 * (.

1'0 " % 0, & "( * " + 0 + *'4 * 0 "( 0 !(% ! '#, "6 '0 % , & @ * - " + ! ! 0+ * ' 0 * * ' ! & 0 "+ '&'- ! .

3.2. "!% ( "

' ( ! 4 ! – '& 1' ' '+, 1 ( $ 1 (0' 1 0* 0' % " !, 0()3, 1 1 1 !' ' 1 5, !6 + ! ! 0 - '! (6 ' 0, " # 8 '& 1 5 3 #. ' ( ! 4 ! !(* +# % '& ( 13'': & ! # ! * '' 1 1 ' 1 5 '%0, "- * &'! # ' % " 1 ! ' * '3 0 1 & (6 0 0- ", ' # "0 ! 4 !, *$'! # !-

! ' 1' -4 & ! ! ', * " ! # " 8 1 ' (6 $%. 1'0 " % 0, 0' ( ! 4 ! ' # !$# ! " * & '' $'% +-

' '%0 ' *$'' 6 ) % ! +.

'%0 * " !( " (! 0' ( !- 4 !, * & '6 * 1 0' *' '+. "6 '0

&' (! , & , * * + ! '%0 ! " )'6 % 6, '

& 1'0 '%0 '+0 ' % & # 1 % " ! '+0 * 3' '- & 1 6 1 .

109

' ( ! 4 ! * % +# + 0 1 8- 0 ( ' 0'1 8 0 (. 0 1 8 0 0 + +: 1 3'5, '5, 1 '5, 0 '5, 6, , . 0'1 8 0 0 + +: #0' '5, " 0, $%, 5, 1 " , 0 3, 0, , , 6 0, 3' 1, ! '5, 0 '", 1 0 '5 ' .

" :!-

* " ! ! (! '# 1 !' ' * ! '# !-

'0*, *$'! $' 1 ! ! ', * " ! 0() & 0 1 4 '# ' 1 '! 3'' - 0 !, * !() 5&'! 1 ' 13'+0, "6 '0

+ ! (! '+ 1 !'.

'%0 !% % ! & ! 1 $' + 1000–1200 , '% '6 99 % 6 ' + ! 1 +6. - 1' '% 1 5 !(! ' + 700 0, ! , 1

$ $ ! * ' +.

! ( * !4'1' 1 3'+ – 0 1 ' 0 & ( * 1 (, (, * &, (", +'& (5 $ 1, 1 *(, '%#0, ' '1'. % &' (6 % 6 1 3'5 - $' + ! *) '& 0 6 ", 1 * , " " 6, 0', - (6 6 6. & + 0 ! + : ' 7 –

400–800 0, 7–11 – 1100, 12–17 – 1200 0, !%-

& ! 1 900 0.

* ' (1 30 0 % ! ) + 0' ! '

1 5 0 () $! + * " ! 1 3'' !- + 1200 0, + !% & ! 1 – 800–1000 0, + " 0 (6 $4' ' ! * ' 1 0 '+ # &-

+ % ! '&'! + 1500 0, + * '

& 1 ! % – 1000–1500 0.

110