Пищевые токсикоинфекции.

Это заболевания, связанные с приемом пищи, массивно обсемененной микроорганизмами: сальмонеллы (s. enteritidis, s. typhimurum), e. coli, proteus.

Продукты: мясо, паштет, фарш, яйца водоплавающих птиц.

Причины (варианты инффицирования):

1. При жизненное инфицирование мяса (если забивают больных, утомленных или истозенных животных)

2. При разделке туши, если ранить кишечник

3. От зараженного человека или бактерионосителя

При поступлении в пищеблок мясо помещается в холодильник, затем в мясной цех. Колода должна обрабатываться. На разделочном инструменте имеется специальная маркировка для разделывания тех или иных продуктов. Затем сырое мясо идет на кухню. Цех готовой продукции: другие ножи, люди, доски, следовательно, нет встречной готовой и сырой продукции. Грязная посуда в специальное окно. На кухне не допускаются бациллоносители.

Клиника: бывает легкой, средней тяжести и тяжелой.

Профилактика:

1. Изолировать больных животных

2. Не допускать больных людей к работе

3. Хранить продукты при низкой температуре, сразу реализовывать

4. Не употреблять яйца водоплавающих птиц

Немикробные пищевые отравления.

Это заболевания, причиной которых является употребление с пищей ядовитых химических веществ.

Классификация:

1. Отравления ядовитыми (по природе) продуктами

2. Отравления съедобными продуктами:

- картофель

- фасоль

- мед – сами пчелы собирают нектар с ядовитых растений

3. Отравления продуктами, содержащими соли тяжелых металлов: оцинкованная посуда

4. Пестициды – ядохимикаты, которые используются в с/х, по направлению действия различают:

- инсектициды – для борьбы с насекомыми

- зооциды – грызуны

- фунгициды – грибки

- гербициды – сорняки

По токсичности различают: мелкой, средней, высокой, особо опасной

Физическое развитие детей и подростков.

Физическое развитие – комплекс функциональных и морфологических свойств, определяющих деятельность и работоспособность организма.

Факторы, влияющие на физическое развитие:

- питание

- социально-бытовые условия

- эндогенные факторы (наследственность)

- экзогенные факторы (режим труда)

Соматометрические показатели:

1. Рост стоя

2. Рост сидя

3. Окружность головы

4. Окружность бедра

5. Длина конечностей

6. Масса тела

7. Окружность грудной клетки

Физиометрические показатели:

1. Спирометрия (ЧД, ЖЕЛ)

2. АД, пульс

3. Динамометрия (становая, ручная)

Соматоскопические показатели

Психомоторные показатели

Методы оценки физического развития:

1. Метод сигмальных отклонений (профиль физического развития)

Сущность метода: показатели одного ребенка сравнивают со среднедолжными и дается заключение о развитии ребенка: среднее, выше среднего, ниже среднего

Профиль физического развития строится по сигмальным отклонениям, т.е. по разнице между средними величинами и показателем ребенка, деленным на сигму.

2. Оценка по шкалам регрессии.

3. Оценка физического развития детей 2-х коллективов.

Биологический возраст – психомоторное развитие, которое должно соответствовать календарному возрасту.

Санитарно-гигиеническая оценка школ.

Город:

1. Жилая зона

2. Промышленная зона

3. Транспортная зона

4. Источник водоснабжения

5. Загородная зона

Школы строятся в жилой зоне, максимальный радиус обслуживания – 1,5 км в городе, в дали от аэропортов, магистралей и заводов. В селе до 3 км.

Типы застройки:

1. Централизованный – 1 здание

2. Децентрализованый:

- блочный – основное здание + пристройки

- павильонный – отдельные здания

3. Смешанный

Участок: 800-1000 м², более возвышенно с учетом уровня стояние грунтовых вод (2 м – минимально):

1. Зеленые насаждения – 60% участка

2. Застройка – 15-20%

3. Спортивная зона – 35-40%

4. Хозяйственная зона – 1,7-3,0%

На одного школьника должно приходиться 40-50 м².

Ориентация школы – на юго-восток (чтобы не было перегрева).

Школа должна быть не более 3-х этажей.

Внутренняя планировка школы:

1. Разделение учащихся на возрастные группы

2. Предусматривает разделение на учебные секции:

- для 1-4 класса (1 ступень)

- для 5-11 классов (2 и 3 ступени)

Учебная секция – комплекс из 3-4 классов, объединенный коридором с гардеробом и сан. узлом.

Класс:

1. Глубина класса – не более 6-6,5 м (необходима естественная освещенность)

2. Дина класса – не более 3 м (иначе – напряжение органа слуха)

3. Высота – не менее 3 м

4. На 1-го школьника – 3,75 м²

5. Ширина проходов – 0,6-0,7 м

6. От первой парты до доски – 2 м

7. Классная доска – коричневая, зеленая

8. Стены – светлых тонов

9. Вентиляция в классе – естественная

Спортзал: S – 228 м², в отдельном изолированном блоке на 1-ом этаже с двусторонним естественным освещением с более высоким расположением окон.

Мебель:

Ширина скамьи: не менее 2/3 и не более ¾ длины бедра.

Правило 3Д:

- дистанция сидения

- дистанция спинки

- дифференция

Размеры парт, столов, стульев по ГОСТу.

Дистанция парты, сидения – расстояние от переднего края сидения до перпендикуляра, проведенного от заднего края стола (горизонтальный размер)

Дистанция спинки – расстояние от заднего края крышки стола до спинки стула (скамьи)

Отрицательная дистанция: край скамьи на 2-3 см заходит за край крышки парты

Дифференция (вертикальный размер) – расстояние от спущенного локтя до стула + 5-6 см (1/7 роста учащегося).

Цветовая маркировка парт.

1. Оранжевая (1-1,15 м); стол – 460 см, стул – 260 см

2. Фиолетовая (1,15-1,3 м); стол – 520 см, стул – 300 см

3. Желтая (1,3-1,45 м); стол – 580 см, стул – 340 см

4. Красная (1,45-1,6 м); стол – 640 см, стул – 380 см

5. Зеленая (1,6-1,75 м); стол – 700 см, стул – 420 см

6. Голубая (выше 1,75 м); стол – 760 см, стул 460 см