6.Послеуборочная обработка, хранение, реализация и переработка сочной растительной продукции

Площадь, занимаемая картофелем в ОАО «Родные просторы» составляет 112га, при урожайности 370 ц/га валовой сбор картофеля составит 1500 т.

Картофель убирают комбайном КПК-3.

Ботву убирают ротационной косилкой-измельчителем КИР-1,5Б, оборудованной бункером.

Уборку картофеля следует заканчивать в первой-второй декаде сентября, когда среднесуточная температура воздуха выше +5°С, температура почвы – выше +10°С. Продолжительность уборки каждого сорта – не более 7-10 дней. Способ уборки зависит от типа и влажности почвы, назначения и уровня урожая.

Послеуборочная доработка включает следующие взаимосвязанные операции:

1.прием и транспортирование массы от уборочного агрегата,

2. очистку от примесей,

3.калибрование,

4.отделение дефектных клубней,

5.Закладку на хранение.

Если продовольственный картофель здоров и имеет до 12-15% примеси земли, его закладывают сразу в хранилище. При наличии более 5% больных клубней картофельный ворох помещают на временное хранение. При временном хранении на вентилируемой площадке происходит заживление механических повреждений клубней, проявляются отдельные виды болезней. Клубни, поражённые болезнями отбирают вручную или на переборочных столах сортировального пункта.

Послеуборочную доработку клубней, калибровку перед реализацией проводят на картофелесортировочных пунктах КСП-25. Калибрующее устройство машины должно разделять клубни убранного картофеля на три фракции: крупную с диаметром более 60 мм, среднюю – 30-60 мм и мелкую – 20-30 мм. Клубни диаметром менее 20 мм идут на фураж, крупная – на реализацию в качестве продовольственного.

В отсортированном картофеле примесь клубней смежных фракций не должна превышать по массе 3%, примесь свободной почвы, комков, камней и растительных остатков – 2%. Клубней, поврежденных механизмами при сортировании биологически зрелого картофеля, допускается не более 5%. При разгрузке транспортных средств в приемный бункер сортировки высота падения клубней не должна превышать 30-35 см. Хранение картофеля с примесями или после осеннего сортирования должно осуществляться в типовых хранилищах с активной вентиляцией. Высота насыпи картофеля предусматривается до 4,0 м. Подача воздуха в насыпи - снизу вверх.

Таблица 12.

Результаты реализации сочной продукции в 2013 году

Вид продукции	Реализация продукции, т			Цена, Руб./т	Стоимость, руб.			Прибыль (убыток), руб.
	В физической массе	В зачетной массе	В т ч стандартной		Физической массы	Зачетной массы	Стандартной пролдукции
Картофель	1500	1200	1400	30000	45000000	36000000	42000000	9000000

Стоимость физической массы: 1500*30000=12000000руб.

Стоимость зачетной массы: 1200*30000=9600000руб.

Стоимость стандартной массы: 1400* 30000= 42000000 руб.

Убыток: 45000000-36000000=9000000руб.

В партии картофеля массой 1500 т был установлен картофель:

Название фракций клубней	Норма по Госту	Фактическое содержание фракций	Стандартная часть	Нестандартная часть	Отход
Прилипшая земля	1	2	-	-	2
Позеленевшие клубни на площади более ¼ поверхности	Не допускается	2	-	-	2
Мелкие	5	7	5	1	-
итого				1	4

Отход 1500 * 0,04= 60т.

Нестандарт 1500 * 0,01= 15т.

Зачетная масса 1500 – 60= 1440 т.

Масса стандартной продукции 1500 – 60 – 15 = 1425 т.

Таблица 13.