Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «оренбургский государственный аграрный университет»

Кафедра «Технологии хранения и переработки продукции растениеводства»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель методического совета

______________ А.Г.Гончаров

«____»__________201__ г.

Программа производственной практики и методические указания к выполнению отчета

Специальность 110305.65 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"

Оренбург – 2010 г.

Методические указания по выполнению программы производственной практики и подготовке отчета о практике рассмотрены и одобрены на заседании методической комиссии агрономического факультета

протокол № ____ от ___________ 2010 г.

Председатель методической комиссии

агрономического факультета Ф.Г. Бакиров

Методические указания подготовлены профессорами: Гуляновым Ю.А., Яичкиным В.Н., Топурия Г.М., Косиловым В.Н., Кисловым А.В.; доцентами: Ивановой Л.В., Федюниным С.А.; преподавателем Голенковой И.И.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 4

1 Производственная практика студентов 3 курс 6 семестр

1. Краткая характеристика производственной деятельности хозяйства (предприятия) 5

2. Производство продукции растениеводства 8

3. Кормопроизводство и кормление с.-х. животных 10

4. Производство продукции животноводства 11

5. Ветеринария и санитария 14

6. Механизация и электрификация производства сельскохозяйственной продукции 15

7. Экология 15

8. Охрана труда в сельскохозяйственном производстве 16

9. Ведение документации и подготовка отчета 17

2 Производственная практика студентов 4 курс, 8 семестр

1. Переработка продукции растениеводства 18

2. Переработка продукции животноводства 20

3. Стандартизация и сертификация продукции 26

4. Механизация и электрификация переработки сельскохозяйственной продукции 26

5. Безопасность жизнедеятельности 27

6. Подготовка отчета к практике 28

ПРИЛОЖЕНИЯ29

Введение

Производственная практика является логическим продолжением обучения в условиях производства с целью приобретения профессиональных навыков и подготовки высококвалифицированных специалистов.

Производственная практика организуется на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях и предусматривает приобретение навыков и умений по реализации методов, способов и приемов производства и переработки продукции растениеводства и животноводства.

В зависимости от специализации и тематики дипломных проектов (работ) студенты направляются на производственную практику в сельскохозяйственные коллективные и фермерские хозяйства, акционерные общества, а также на промышленные предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции.

На производственную практику студенты могут направляться индивидуально или группами. Руководство производственной практикой студентов осуществляет научно-педагогические сотрудники кафедр, а на местах практики – опытные специалисты и технологи предприятий или производственных подразделений.

По прибытии на место прохождения производственной практики студент представляет направление руководителю предприятия, знакомит его с программой практики, получает направление на рабочее место, согласовывает получение жилья, питания и др. Одновременно приказом по хозяйству, предприятию за студентом закрепляется руководитель практики, который проводит инструктаж, оказывает помощь практиканту в освоении выбранной специальности, сборе необходимой отчетной документации, в проведении запланированных экспериментов, контролируют соблюдение практикантом производственной дисциплины.

Студент-практикант обязан:

- полностью выполнить все задания, предусмотренные программой практики;

- подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего трудового распорядка;

- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, безопасности жизнедеятельности и производственной санитарии;

- нести ответственность за выполняемую работу и её результаты;

- вести дневник учета работы, делать фото отдельных технологических процессов и др.;

- собрать материал по заданию на курсовую и дипломную работы (проекты) и для написания отчета о производственной практике;

- по окончании практики получить характеристику с производства и заверить её подписью руководителя хозяйства (предприятия) и печатью.

По итогам практики проводится аттестация на основании письменного отчета, оформленного в соответствии с установленными требованиями, и отзыва научного руководителя.