esin-texkr
.pdfТаблица А. 2 - Варианты заданий. Культура ОВЕС
Показатели качества зерна, % |
1х* |
2 |
3х |
4 |
|
5х |
6 |
7х |
8 |
9х |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание ядра (Я) |
Р а |
с |
ч |
е |
т |
|
|
|
|
|
|
Содержание лузги (Л) |
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сорная примесь (Сп) |
4,15 |
5,0 |
3,0 |
2,1 |
|
7,2 |
5,9 |
11,1 |
7,2 |
2,8 |
5,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зерновая примесь (Зп) |
11,0 |
12,0 |
12,0 |
5,6 |
|
5,2 |
8,2 |
8,2 |
5,2 |
11,3 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мелкое зерно (М з) |
5,90 |
2,5 |
4,4 |
3,0 |
|
8,0 |
11,0 |
6,0 |
6,5 |
2,1 |
8,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обрушенное зерно (Обр) |
4,36 |
4,36 |
3,7 |
2,3 |
|
7,2 |
5,2 |
5,4 |
7,2 |
3,4 |
6,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зерно других культур (Кс) |
2,17 |
2,17 |
3,89 |
5,8 |
|
7,0 |
3,4 |
8,0 |
8,5 |
1,7 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание испорченных зерен |
0,28 |
0,28 |
0,42 |
0,42 |
|
0,39 |
0,39 |
0,39 |
0,39 |
0,1 |
0,48 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество отобранного нор- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мального зерна попавшего в кор- |
2,7 |
2,7 |
4,1 |
4,1 |
|
4,1 |
4,1 |
4,1 |
4,1 |
1,8 |
5,2 |
мовой зернопродукт |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество переработанного |
3,68 |
1,68 |
2,87 |
2,87 |
2,87 |
2,87 |
2,87 |
3,78 |
0,5 |
5,5 |
|
мелкого зерна |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wз овса (средневзвешенное) |
13,4 |
13,4 |
13,4 |
15,3 |
|
15,2 |
16,2 |
15,2 |
15,2 |
14,7 |
12,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wп продукции (средневзвешен- |
12,1 |
12,1 |
12,3 |
13,3 |
|
14,3 |
11,1 |
14,3 |
13,8 |
9,5 |
9,3 |
ное) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пленчатость (П) |
21,0 |
21,0 |
25,0 |
24,8 |
|
29 |
24,8 |
24,8 |
26,3 |
22,8 |
24,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*-Варианты помеченные знаком «Х» предусматривают выработку продукции по схеме – Крупа + хлопья
51
Таблица А.3 - Варианты заданий .Культура ПРОСО
Показатели |
11* |
|
21 |
32 |
41 |
52 |
61 |
71 |
82 |
92 |
102 |
качества зерна, % |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сорная примесь (Сп) |
2,50 |
|
2,85 |
5,80 |
4,75 |
8,60 |
2,50 |
2,80 |
6,2 |
1,2 |
5,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зерновая примесь (Зп) |
3,20 |
|
5,0 |
3,45 |
7,25 |
2,50 |
5,60 |
3,50 |
1,2 |
6,4 |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обрушенное зерно |
5,10 |
|
7,6 |
11,5 |
9,20 |
14,6 |
11,0 |
5,20 |
3,2 |
2,4 |
1,2 |
(Обр) |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пленчатость (П) |
19,2 |
|
18,2 |
21,3 |
20,3 |
20,3 |
20,3 |
17,0 |
16,5 |
22, |
19,8 |
|
3 |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание ядра (Я) |
Расчет |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Содержание лузги (Л) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество отобран- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ного нормального зер- |
2,05 |
|
4,80 |
3,25 |
5,20 |
4,20 |
6,40 |
1,20 |
3,40 |
0,7 |
3,9 |
на попавшего в кор- |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мовой зернопродукт |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание испор- |
0,15 |
|
0,2 |
0,3 |
0,39 |
0,10 |
0,25 |
0,42 |
0,27 |
0,1 |
0,1 |
ченных зерен |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество зерна, пе- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
реработанного с влаж- |
5,00 |
|
5,5 |
9,20 |
6,10 |
15,5 |
12,0 |
5,20 |
7,1 |
2,8 |
5,8 |
ностью менее 13% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wз проса (средне- |
14,6 |
|
14,5 |
14,2 |
14,0 |
14,0 |
13,8 |
14,1 |
15,2 |
13, |
15,2 |
взвешенное) |
|
5 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Wп продукции (сред- |
14,5 |
|
13,0 |
13,0 |
13,0 |
13,5 |
13,5 |
13,2 |
14,5 |
9,2 |
8,7 |
невзвешенное) |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*-1-для переработки принять базисные показатели качества зерна проса второго класса, схема переработки –на выбор;
2-для переработки принять базисные показатели качества зерна проса первого класса, схема переработки с использованием для шлифования машин типа А1-ЗШН-3.
52
Таблица А. 4 – Варианты заданий. Культура ГРЕЧИХА
Показатели качества |
1п* |
2н |
3н |
4п |
5н |
6п |
7н |
8п |
9п |
10н |
|
зерна, %. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание ядра |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расчет |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Содержание лузги |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сорная примесь (Сп) |
3,25 |
3,07 |
5,60 |
4,56 |
2,50 |
7,20 |
3,50 |
1,20 |
0,9 |
2,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зерновая примесь(Зп) |
1,2 |
3,18 |
2,15 |
3,90 |
4,70 |
2,40 |
4,20 |
7,50 |
9,7 |
1,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пленчатость (П) |
25,1 |
21,0 |
20,0 |
19,0 |
21,2 |
20,9 |
22,5 |
25,3 |
20,1 |
19,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание испор- |
0,20 |
0,58 |
0,20 |
0,20 |
0,30 |
0,12 |
0,12 |
0,20 |
0,5 |
0,25 |
|
ченных зёрен |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Количество нормаль- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ного зерна отобранно- |
2,00 |
1,72 |
3,10 |
2,10 |
3,80 |
2,00 |
5,00 |
2,50 |
1,5 |
6,4 |
|
го с кормовым зерно- |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
продуктом |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество зерна, пе- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
реработанного с |
0,0 |
21,0 |
15,0 |
0,0 |
17,0 |
0,0 |
14,0 |
0,0 |
0,0 |
5,2 |
|
влажностью менее |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
13% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wз. зерна (средне- |
14,7 |
13,9 |
14,5 |
15,2 |
15,0 |
14,8 |
13,8 |
14,7 |
15,7 |
14,3 |
|
взвешенное) |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Wп продукции (сред- |
14,1 |
13,1 |
13,2 |
14,0 |
14,5 |
14,5 |
13,6 |
14,2 |
14,5 |
12,1 |
|
невзвешенное) |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Обрушенные зёрна |
4,20 |
1,16 |
2,30 |
6,10 |
11,0 |
6,90 |
10,2 |
3,80 |
3,8 |
7,5 |
|
(Обр) |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
*П – перерабатываемое зерно подвергалось ГТО; Н – перера- батываемое зерно не подвергалось ГТО.
53
Таблица А. 5 - |
Варианты заданий. Культура Ячмень |
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Показатели качества зерна, % |
|
1*я |
2п |
3п |
4я |
5п |
6п |
7я |
8п |
9п |
10я |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сорная примесь (Сп) |
|
4,25 |
3,0 |
3,7 |
2,9 |
5,2 |
5,9 |
11,1 |
1,2 |
3,7 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зерновая примесь (Зп) |
|
11,0 |
12,0 |
12,0 |
5,6 |
5,2 |
8,2 |
8,2 |
5,2 |
1,2 |
8,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мелкое зерно (М з) |
|
5,90 |
4,5 |
4,4 |
3,0 |
8,0 |
11,0 |
6,0 |
6,5 |
2,6 |
4,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество переработанного |
|
3,68 |
3,68 |
2,87 |
2,87 |
2,87 |
2,87 |
2,87 |
3,78 |
1,1 |
3,7 |
мелкого зерна |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wз ячменя(средневзвешенное) |
|
13,4 |
13,4 |
13,9 |
15,3 |
15,2 |
16,2 |
15,2 |
15,2 |
10,2 |
14,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wп продукции (средневзвешен- |
|
12,1 |
12,1 |
13,3 |
10,3 |
14,3 |
11,1 |
14,3 |
13,8 |
9,5 |
11,8 |
ное) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*- варианты обозначенные буквой П- рассчитываются на выработку перловой крупы, буквой Я- ячневой крупы
Таблица А. 6- Варианты заданий. Культура ГОРОХ
Показатели качества зерна, % |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сорная примесь (Сп) |
0,15 |
1,2 |
3,0 |
2,1 |
2,2 |
0,9 |
3,1 |
2,7 |
0,55 |
0,89 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зерновая примесь (Зп) |
11,0 |
12,0 |
12,0 |
5,6 |
5,2 |
8,2 |
8,2 |
5,2 |
7,2 |
3,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мелкое зерно (М з) |
5,90 |
2,5 |
4,4 |
3,0 |
8,0 |
11,0 |
6,0 |
6,5 |
8,3 |
4,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Горох II –го типа |
4,36 |
4,36 |
3,7 |
2,3 |
7,2 |
5,2 |
5,4 |
7,2 |
1,5 |
2,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wз гороха(средневзвешенное) |
13,4 |
13,4 |
13,4 |
15,3 |
15,2 |
16,2 |
15,2 |
15,2 |
13,75 |
11,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wп продукции (средневзвешен- |
12,1 |
12,1 |
13,3 |
13,3 |
14,3 |
11,1 |
14,3 |
13,8 |
11,2 |
9,8 |
ное) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
54
Приложение Б
Таблица Б.1 - Базисные нормы выхода продуктов переработки
зерна риса в крупу
Наименование продуктов переработки |
|
|
Выход, % |
|||
Рис шлифованный: |
|
|
|
|
|
|
Высшего сорта |
|
|
|
5,0 |
|
|
Первого сорта |
|
|
|
45,0 |
|
|
Второго сорта |
|
|
|
5,0 |
|
|
Дробленый |
|
|
|
10,0 |
|
|
Итого крупы |
|
|
|
65,0 |
|
|
Мучка кормовая |
|
|
|
12,2 |
|
|
Кормовой зернопродукт |
|
|
|
3,0 |
|
|
Лузга, отходы и механические потери |
|
|
|
19,1 |
|
|
Усушка |
|
|
|
0,7 |
|
|
Всего |
|
|
|
100 |
|
|
Таблица Б.2 - Базисные нормы выхода продуктов переработки |
||||||
зерна овса в крупу и хлопья Геркулес |
|
|
|
|
|
|
Наименование продуктов |
|
|
Выход, % |
|
||
переработки |
|
|
|
|
|
|
|
|
Крупа |
|
|
Крупа и |
|
Высшего сорта |
|
|
|
|
хлопья |
|
|
15,0 |
|
10 |
|
||
Первого сорта |
|
30,5 |
|
29,5 |
|
|
Хлопья |
|
-/- |
|
5,5 |
|
|
Итого крупы |
|
45,5 |
|
45,0 |
|
|
Мучка и дробленка кормовая |
|
15,5 |
|
16,0 |
|
|
Лузга |
|
27,0 |
|
27,0 |
|
|
Отходы и механические потери |
|
0,7 |
|
0,7 |
|
|
Мелкий овес |
|
5,0 |
|
5,0 |
|
|
Кормовой зернопродукт |
|
2,8 |
|
2,8 |
|
|
Усушка |
|
3,5 |
|
3,5 |
|
|
Всего |
|
100 |
|
100 |
|
|
55 |
|
|
|
|
|
|
Таблица Б.3 – Базисные нормы выхода продуктов переработки
зерна проса в крупу
|
Вы- |
Выход, при применении |
Наименование продуктов пе- |
для шлифования крупы |
|
реработки |
ход, |
машин типа А1- ЗШН-3 |
|
% |
или У1-БШП, % |
|
|
|
Пшено шлифованное: |
|
|
Высший сорт (второй сорт) |
5,0 |
10,0 |
Первый сорт (третий сорт) |
60,0 |
50,0 |
Итого крупы |
65,0 |
60,0 |
Дробленка кормовая |
4,0 |
5,0 |
Мучка кормовая |
7,5 |
11,5 |
Лузга |
15,5 |
15,5 |
Кормовой зернопродукт |
7,0 |
7,0 |
Усушка |
0,5 |
0,5 |
Отходы и механические поте- |
0,5 |
0,5 |
ри |
|
|
Всего |
100 |
100 |
Таблица Б.4 - Базисные нормы выхода продуктов переработки
зерна гречихи в крупу
Наименование продуктов |
Выход, % |
||
переработки |
|
|
|
|
|
Пропарен- |
Не пропарен- |
Крупа ядрица: |
1-й сорт |
ная (П) |
ная (Н) |
59,0 |
52,0 |
||
|
2-й сорт |
3,0 |
4,0 |
|
Крупа продел |
5,0 |
10,0 |
Итого крупы |
|
67,0 |
66,0 |
Мучка кормовая |
3,5 |
6,0 |
|
Кормовой зернопродукт |
6,5 |
7,0 |
|
Лузга |
|
20,8 |
19,3 |
Отходы и механические потери |
0,7 |
0,7 |
|
Усушка |
|
1,5 |
1,0 |
Всего |
|
100 |
100 |
56
Таблица Б.5 - Базисные нормы выхода продуктов переработки
зерна ячменя в крупу
Наименование продуктов |
|
Выход, % |
||
переработки |
|
|
|
|
|
Перловая |
|
Ячневая |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
Крупа перловая №1 и №2 |
|
36,0 |
|
|
№3 и №4 |
|
8,0 |
|
|
№5 |
|
1,0 |
|
|
Итого крупы |
|
45,0 |
|
|
Крупа ячневая №1 |
|
|
|
15,0 |
№2 |
|
|
|
43 |
№3 |
|
|
|
7 |
Итого крупы |
|
|
|
65 |
Мучка кормовая |
|
40,0 |
|
18,0 |
Мелкий ячмень |
|
5,0 |
|
5,0 |
Кормовой зернопродукт |
|
1,0 |
|
3,0 |
Лузга |
|
7,0 |
|
7,3 |
Отходы и механические потери |
|
0,7 |
|
0,7 |
Усушка |
|
1,3 |
|
1,3 |
Всего |
|
100 |
|
100 |
Таблица Б.6 - Базисные нормы выхода продуктов переработки
зерна гороха в крупу
Наименование продуктов переработки |
Выход, % |
Горох целый шелушенный (1 сорт, 2 сорт) |
47,0 |
Горох колотый шелушенный (1 сорт, 2 сорт) |
30 |
Итого крупы |
77,0 |
Мучка и сечка |
6,5 |
Лузга |
6,0 |
Отходы и механические потери |
0,5 |
Мелкий горох |
5,0 |
Кормовой зернопродукт |
1,0 |
Усушка |
4,0 |
Всего |
100 |
57
58
59
60