- •Содержание
- •1 Предприятия пищевой промышленности
- •2 Зао зпк «Барнаульская мельница»
- •2.1 Мельница. Общие сведения
- •2.2 Зерноочистительное отделение мельницы
- •2.3 Размольное отделение мельницы
- •2.4 Применяемые в производстве машины
- •2.4.1 Транспортирующие машины
- •2.4.2 Магнитные сепараторы
- •2.4.3 Воздушно - ситовой сепаратор а1-бис-12
- •Производительность, т/ч 12
- •2.4.4 Триер-куколеотборник а9-утк-6
- •Частота вращения ротора, об/мин 50
- •2.4.6 Увлажнительная машина а1-бшу-1
- •Частота вращения ротора, 1/сек 19
- •2.4.7 Вальцевый станок а1-бзн
- •2.4.8 Рассев рз-брб
- •2.4.9 Ситовеечная машина а1-бсо
- •Частота колебаний ситового корпуса, 1/мин 480-525
- •2.4.10 Энтолейтор рз-бэр
- •Производительность, т/ч 1,5-2,3
- •2.4.11 Деташер а1-бдг
- •2.4.12 Вымольная машина а1-бвг
- •Частота вращения ротора, об/мин 1000-1100
- •2.5 Используемое сырье
- •3 Элеватор
- •3.1 Технологическая схема работы элеватора
- •3.2 Применяемые в производстве машины
- •3.2.1 Транспортирующие машины
- •3.2.2 Весы
- •3.2.3 Поворотные трубы
- •3.2.4 Сепараторы
- •4 Крупоцех
- •4.1 Ассортимент крупы
- •4.2 Технология переработки зерна в крупу
- •4.3 Применяемые в производстве машины
- •4.3.1 Вальцедековый станок сву-2
- •4.3.2 Шлифовальная машина а1-бшм-2,5
- •4.3.3 Аппарат для пропаривания зерна крупяных культур
- •5 Склад бестарного хранения муки
- •6 Вспомогательные службы
- •6.1.1 Общие положения
- •6.1.2 Основные задачи службы охраны труда
- •6.1.3 Функции службы охраны труда
- •6.1.4 Права работников службы охраны труда
- •6.2 Охрана окружающей среды
- •6.3 Мероприятия по взрывопожаробезопасности
- •6.4 Расследование несчастных случаев на производстве
- •6.5 Ремонтные службы
- •6.6 Производственная технологическая лаборатория
- •6.6.1 Задачи производственной технологической лаборатории
- •6.6.2 Основное оборудование для определения качества зерна
- •7 Руководство предприятием
1 Предприятия пищевой промышленности
Во время прохождения ознакомительной практики мы посетили три предприятия: ООО «Алтайхолод», вино-водочный завод «Тейси», ЗАО ЗПК «Барнаульская мельница».
ООО "Алтайхолод" уже 15 лет выпускает мороженое и является одним из ведущих предприятий пищевой промышленности города Барнаула. Основными принципами, которыми "Алтайхолод" руководствуется в своей деятельности, являются внедрение новейших производственных технологий, использование современного оборудования и соблюдение при этом традиционных требований к качеству мороженого.
Фабрика мороженого "Алтайхолод" оснащена линиями производства из Дании и Италии, которые позволяют выпускать до 1,5 тысячи тонн всевозможных видов мороженого в месяц. Продукция изготавливается по оригинальным рецептурам и проходит жесткий лабораторный контроль на всех стадиях производства. Исходными компонентами для мороженого являются экологически чистые ингредиенты высокого качества: натуральное молоко, сухое цельное молоко, сгущенное молоко с сахаром, сливочное масло, натуральные стабилизаторы, орехи, фруктово-ягодные джемы и настоящий шоколад.
Сейчас компания "Алтайхолод" выпускает около ста наименований мороженого торговой марки "Русский холод": стаканчики, эскимо, брикеты, торты из мороженого. Каждый сезон ассортимент пополняется новыми видами.
Кроме производства и реализации мороженого предприятие оказывает услуги по хранению и заморозке продуктов, изготовлением полуфабрикатов.
Подтверждением высокого уровня качества компании "Алтайхолод" являются дипломы и награды различных выставок и ярмарок: две золотые и две серебряные медали Международной выставки "Мороженое и индустрия холода" (Москва), золотые знаки "Агро" среди лучших российских производителей продуктов питания (Екатеринбург), две победы на конкурсе "Лучший алтайский товар года" (2000 г. и 2001 г.), дипломы и уже вторая медаль выставки "Алтайская нива. Алтайагротех".
Винно-водочный завод «Тейси» был основан в декабре 1996 года. Находится в столице Алтайского края, г. Барнауле. На сегодняшний день в ассортименте завода более 150 наименований продукции. Более десятка коллекций натуральных виноградных вин на любой вкус: красных и белых, сухих полусладких и сладких, а также вермуты и специальные (крепленые) вина. Широко развито направление крепких спиртных напитков. Отделение приготовления водок и настоек позволяет производить такие высокоградусные напитки как водку, коньяки, настойки и винные напитки. Сегодня завод выпускает 20 видов водки (более 70 наименований) крепостью 40% и 45%.
Работа над качеством ведется постоянно. Строгий контроль осуществляет не только современное оборудование, но и высококлассные специалисты – сотрудники собственной аттестованной лаборатории завода, а также технологи, специально приглашенные из известных винодельческих районов. Коллектив работников, обеспечивающий бесперебойное функционирование сложного
оборудования, сплочен годами плодотворной работы.
Деятельность завода не раз была отмечена наградами и дипломами различных выставок.
В настоящее время винно-водочный завод «Тейси» - это современное предприятие с огромными производственными мощностями, складскими помещениями и собственными железнодорожными и автомобильными подъездными путями. На заводе трудится около 250 человек. ООО «Тейси» является единственным предприятием за Уралом, производящим большой ассортимент натуральных виноградных вин и водок.