Kak[1].nachat.svoe.delo.2006.full.version

3.7 Парикмахерская

3.7.1 Описание бизнес-идеи проекта

Такая разновидность бытовых услуг населению как услуги парикмахерских и салонов красоты давно уже стала одной из областей деятельности, часто избираемых начинающими предпринимателями.

Особой популярностью населения нашего города сегодня пользуются те салоны, которые применяют современные технологии парикмахерского искусства, позволяющие подчеркнуть индивидуальность клиента. Общеизвестно, что каждая женщина хочет выглядеть привлекательной и неповторимой и ради этого готова идти на немалые затраты времени и денег. Стремление к внешней элегантности всё чаще посещает и представителей мужского пола. В результате подобных предприятий организуется всё больше и больше. Но даже без особого рыночного бума потребность в этих услугах, особенно качественных и доступных по своей цене для массового клиента, всегда будет стабильной. Особенно для такого крупного мегаполиса как Санкт-Петербург. Тем более при дальнейшем росте уровня жизни горожан.

Бизнес-план создания парикмахерской может составляться для решения нескольких задач - для подтверждения профессиональной компетенции инициаторов проекта, для предоставления партнерам и инвесторам, для оценки суммы необходимого финансирования и коммерческой привлекательности бизнес-идеи и, наконец, для её предварительного осмысления самим предпринимателем.

Последняя из перечисленных задач первична. Поэтому с описания идеи проекта изложение бизнес-плана обычно и начинают. Продемонстрируем, как при этом может быть преподнесен материал.

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Охарактеризуйте местоположение создаваемого предприятия, что, безусловно, является одним из важнейших факторов его конкурентоспособности.

Пример. Создаваемое предприятие будет располагаться по адресу: …. Данное местоположение выбрано не случайно, так как в этом большом жилом микрорайоне в настоящее время находятся только 2 парикмахерские, по своим потребительским характеристикам значительно уступающие параметрам будущего салона. Такое местоположение имеет свои плюсы и минусы. Минус – в том, что это близко к окраине города. Плюс – в том, что, тем не менее, в этом месте живут многие потенциальные клиенты.

При изложении особенностей проекта используйте SWOTанализ 9, изложение результатов которого в бизнес-плане применительно к парикмахерской может исходить примерно из такого ориентировочного перечня внешних и внутренних факторов:

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

3.7.2 План маркетинга

Описание услуг

Старайтесь избегать переизбытка профессиональной терминологии. Тем не менее, при описании услуг рекомендуем ограничиться изложением некоторых общих моментов и ссылок на более подробные информационные материалы, которые можно поместить в приложение к бизнес-плану. Для Вашего бизнес-плана особенно удачным будет изложение основополагающих принципов функционирования Вашей парикмахерской – то есть того, что отличает её от конкурентов. Покажем это на примере:

Пример. Создаваемый салон-парикмахерская при работе с клиентами будет придерживаться следующих принципов:

Высокий уровень обслуживания. Окружение клиента вниманием, предоставление ему максимальных удобств

Каждый клиент имеет своего мастера, обслуживающего его и хорошо знающего его вкусы и пристрастия

Гибкий график работы персонала, смещение графика навстречу пожеланиям клиентов

Доступные цены благодаря использованию косметических средств отечественных производителей

Предоставление скидок и предоставление льгот некоторым категориям населения (пенсионеры, дети, подростки и т.д.)

В технологическом процессе будет задействовано только высококачественное современное оборудование

Повышенное внимание к обучению и подбору персонала

Уровень услуг будет соответствовать лучшим в городе салонам красоты, благодаря постоянному изучению достижений конкурентов и зарубежных аналогов

Изложив принципы обслуживания клиентов, можно перейти к перечислению видов предлагаемых услуг. Лучше всего это делать, не вдаваясь в мелкие детали. Покажем пример такого изложения:

Пример. В результате открытия салона красоты появляются следующие услуги:

Парикмахерские: стрижка волос, укладка, завивка, окрашивание волос с учётом самых модных направлений

Косметические: всевозможные процедуры по уходу за кожей с использованием новейших методик и препаратов, различные виды массажей, перманентный макияж

Солярий – получение красивого загара круглый год, без ущерба для здоровья

Маникюр – профессиональный уход за ногтями, их красивый и ухоженный вид с использованием новых разработок в этой области

Аппаратная косметология – вакуумный массаж, способствующий уменьшению жировых отложений и целлюлита, нормализующий обмен веществ

иулучшающий эластичность кожного покрова

Специальные услуги по подбору причесок, цвета волос, укладке свадебных

ивечерних причесок, стрижке и химической завивке

Услуги всех видов с выездом мастера на дом к клиенту

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Анализ спроса

В настоящее время рынок парикмахерских и косметических услуг достаточно насыщен и весьма разнообразен: сохранив и усовершенствовав всё самое лучшее из опыта прошлых лет, всевозможные салоны-парикмахерские предоставляет совершенно новые, уникальные технологии, услуги и материалы. Но устойчивый спрос есть как на самые модные тенденции, так и на уже проверенные годами технологии и услуги. Что же касается новых направлений, то они, прежде всего, делают акцент на здоровье, бережное отношение ко всему, что дала человеку природа.

Анализируя состояние рыночного спроса, Вам ни в коем случае не следует увлекаться деталями того, что, вне всякого сомнения, Вы хорошо знаете. Напротив, в данном случае важны не такие детали, как разновидности услуг, применяемое оборудование, тонкости применяемых технологий, модные стрижки и косметические услуги. Вам необходимо постоянно держать в уме конечную цель бизнес-плана – обоснование объема возможного рыночного спроса. Как это сделать? Позволим себе процитировать один пример. Определение объема рынка может выглядеть следующим образом:

При оценке объема рынка мы исходим из следующих постулатов:

Каждый проживающий в микрорайоне, где расположена парикмахерская, является ее потенциальным клиентом.

Каждый взрослый человек стрижется в среднем 1 раз в 2 месяца.

Примем во внимание следующие факторы:

Количество лысых (в среднем 5% населения),

Количество детей, не пользующихся услугами парикмахерских (в среднем 5 % населения),

Количество граждан, не пользующихся услугами парикмахерских (в среднем 15 % населения).

Итак, нашими клиентами в целом не является около 25% (5% + 5% + 15%) населения микрорайона.

Вывод: учитывая, что в районе действия нашей фирмы проживает, как минимум, 20 тысяч человек, 25% (5 тысяч) из которых вряд ли могут стать нашими клиентами, вычисляем объем рынка:

Раз в 2 месяца будут стричься 20 тысяч – 5 тысяч = 15 тыс. человек, а в расчете на 1 месяц – в два раза меньше, то есть 15 тысяч : 2 = 7,5 тысяч человек/месяц.

Конкуренция

Анализируя конкурентную среду в вашей сфере деятельности, Вы можете воспользоваться различными параметрами сравнения себя с конкурентами:

Ассортимент услуг

Квалификация мастеров

Цены, их соответствие качеству оказываемых услуг

Уровень применяемого оборудования

Иные моменты, касающиеся особенностей обслуживания клиентов

Прежде всего, поименно перечислите те салоны-парикмахерские, которые могут считаться Вашими прямыми конкурентами. Затем по каждому из конкурентов (если их не очень много – например, не более 10), дайте краткую, но информационно насыщенную справку о его отличительных чертах.

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Приведем пример подобного описания конкурентов:

Основные конкуренты создаваемого салона-парикмахерской – это три салона красоты: «X», «Y» и «Z».

«X» - центр красоты и здоровья, работает на рынке около 5 лет, имеет удачное расположение, на пересечении двух оживлённых улиц. В центре предлагается самый разнообразный комплекс услуг: парикмахерские, услуги косметолога, визажиста, маникюр. Есть аппаратная косметология на итальянском оборудовании, солярий, стоматология, фитнесс-центр, сауна, бассейн. Имеется парковка для автомобилей. Основной недостаток – несоответствие очень высокого уровня цен и среднего профессионального уровня работающих мастеров. Цена за пакет услуг в среднем ___ руб.

«Y» - салон красоты, появился на рынке около трёх месяцев назад, ещё не имеет своей постоянной клиентуры. Расположен неудачно – в глубине жилого квартала, поэтому вынужден тратить деньги на рекламу в многолюдных местах. Рекламные щиты стоят у метро и на двух оживлённых улицах. Салон красоты имеет следующий набор услуг: парикмахерские, услуги косметолога и маникюр, есть тренажёрный зал. Парковки для автомашин нет. Уровень мастеров – средний. Цена за пакет услуг в среднем ___ руб.

«Z» - салон красоты, расположен в гостинице …. Три года на рынке, стандартный набор услуг и технологий, ничего принципиально нового и уникального, только проверенное временем. Есть парикмахерские услуги, маникюр, услуги косметолога. Оборудование устаревшее, материалы и технология тоже. Уровень работающих мастеров – средний и ниже среднего. Есть парковка для автомобилей. Основные клиенты - постояльцы гостиницы. Цена за пакет услуг в среднем ___ руб.

Если конкурентов оказывается слишком много (что для этого вида бизнеса явление характерное), то можно ограничиться составлением таблицы, в которой с помощью балльных оценок сравнить себя с группами конкурентов. Покажем это на примере:

Пример оформления результатов сравнительного конкурентного анализа

Система обозначений:

Следует иметь в виду, что конкурентный анализ, каким бы методом Вы не оформили его результаты, должен завершаться выводами, позволяющими заимствовать у конкурентов лучшее из их опыта и в то же время не повторить обнаруженных ошибок.

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Прогноз продаж

Один из самых наглядных способов расчета продаж по парикмахерской – расчет на основе прогнозной оценки потока клиентов. При этом обязательно делается поправка на процент выхода на плановую загрузку мастеров, что связано с постепенным характером роста Вашей популярности у клиентов.

Алгоритм такого расчета лучше посмотреть на примере.

Если Вы располагаете необходимыми исходными данными по среднему числу клиентов в смену, количеству смен в периоде (например, 2 смены в день при работе без выходных это около 60 смен в месяц) и динамике процента выхода на запланированную «мощность», то Ваш расчет может выглядеть следующим образом (все цифры - условные):

Вероятно, такой прогноз весьма приблизителен. Чтобы обезопасить себя от завышенных ожиданий и сделать поправку на риск, можно воспользоваться так называемым сценарным подходом, когда прогноз продаж готовится не по одному, а, как минимум, по трем вариантам развития – для пессимистического, оптимистического и реалистического сценариев.

Кроме того, совсем не лишним будет внести поправку на сезонность. Основой для такой поправки может стать известная Вам информация об уровне сезонности спроса у Ваших конкурентов. Для месяцев с максимальным спросом приравняйте коэффициент сезонности к единице, остальные же месяцы сравните с ним и получите коэффициенты в пределах от 0 до 1. На эти коэффициенты следует умножить те цифры по выручке, которые Вы получили в вышеприведенной таблице. Прогноз продаж приобретёт более пессимистический «оттенок», зато станет более осторожным.

План продвижения услуг

План продвижения услуг (или план маркетинга) для парикмахерской достаточно традиционен. В то же время тот элемент новизны, который Вы в него привнесёте, должен иметь «изюминку», учитывающую Ваш ассортимент услуг, целевую группу клиентов, а иногда и местоположение парикмахерской.

Обычно Вы не располагаете избытком средств на продвижение. Поэтому формируемую программу маркетинга можно для начала ограничить тем, что будет поддерживать требуемый «образ» Вашего предприятия при его закреплении на рынке услуг.

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Покажем это на условном примере.

Пример. План маркетинга составлен из 4 разделов:

Содержание и ассортимент услуг:

Применение новых материалов и технологий

Отслеживание самых модных тенденций

Акцент на безопасность для здоровья, высокий профессионализм обслуживания, широкий выбор услуг

Меры по обеспечению предельно высокого качества оказываемых услуг и максимального соответствия ожиданий клиентов и возможностей предлагаемого сервиса

Расширение ассортимента услуг на основе изучения пожеланий клиентов (выезд мастеров на дом, приобретение новых видов оборудования и т.д.)

Ценовая стратегия:

На первом этапе работы (выход на рынок и завоевание клиентов) ориентация на цены = производственные издержки + минимальная прибыль

На втором этапе (после завоевания доли на рынке) – переход на среднерыночные цены по услугам сопоставимого ассортимента и качества

Предоставление ценовых скидок постоянным клиентам и членам их семей

Анализ собственных издержек и их экономия за счет более рациональных методов организации бизнес-процессов

Постоянный мониторинг цен конкурентов

Каналы сбыта:

Жители и работники из расположенных рядом с парикмахерской жилых зданий, предприятий и учреждений

Основные методы повышения мотивации клиентов – высокое качество обслуживания в сочетании с доступными ценами на услуги

Продвижение услуг:

Организация презентации в момент открытия салона

Раздача рекламных листовок об открытии салона и его конкурентных преимуществах с предоставлением ценовых скидок предъявителям листовок в течение первой недели работы

Наружная реклама (запоминающаяся вывеска) рядом с местом расположения парикмахерской, применение щитовой рекламы в различных точках микрорайона

Реклама в печатных изданиях

Разработка и поддержание Интернет-сайта с регистрацией на нем поль- зователей-клиентов салона

Разработанный перечень способен подсказать Вам, как лучше составить бюджет маркетинга. Например, в перечень финансируемых мероприятий маркетинга могут войти:

Изготовление щитовой рекламы и вывески - ___ руб. в ___ месяце

Проведение презентации в момент открытия - ___ руб. в ___ месяце

Визитные карточки для руководства и мастеров - ___ руб. в ___ месяце

Размещение рекламы в информационных справочниках - ___ руб. в ___ месяце

Информация в телефонных справочниках - ___ руб.

Поддержание Интернет-сайта - ___ руб.

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

3.7.3 Операционный план

При составленном маркетинговом разделе, где Вы определись с перечнем услуг и технологий, применяемых в проектируемой парикмахерской, Вам не составит больших усилий составить производственный (операционный) раздел бизнес-плана, где положено изложить технологию услуг, привести перечень требуемого оборудования, охарактеризовать состав персонала и систему оплаты труда. Ваша задача сводится к тому, чтобы изложить вопросы, связанные с обоснованием капитальных и текущих затрат, постаравшись не упустить из виду ничего существенного.

Обоснование капитальных затрат

Еще раз уточните местоположение Вашей парикмахерской и поясните, на каких условиях (владение, совладение, аренда, субаренда) Вы предполагаете использовать необходимые помещения.

Состояние помещений часто требует дополнительных единовременных затрат по доведению до уровня, требуемого для размещения парикмахерской. То же следует сказать и в отношении оборудования, которое может браться в аренду, приобретаться на условиях лизинга или покупаться с немедленной оплатой. Правда, особо дорогое оборудование для обычных парикмахерских применяется редко. Тем не менее, если Вы ориентированы на предельно высокие стандарты обслуживания клиентов, эти цели наверняка потребуют серьезного финансирования.

Для сведения воедино Ваших капитальных затрат воспользуйтесь такой формой:

5.Арендуемые основные фонды

5.1.Арендуемые помещения

5.2.Арендуемое оборудование и инструмент

5.3.Арендуемая оргтехника и иные основные фонды

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Кроме того, нужно обосновать затраты на нематериальные активы, которые применительно к парикмахерской могут включать:

Расходы на организацию предприятия,

Единовременные затраты на набор и обучение персонала,

Затраты на получение лицензии и других разрешительных документов (от пожарной инспекции, СЭС и других организаций),

Затраты на проектирование и дизайн (сюда можно включить и затраты на исследование рынка и разработку самого бизнес-плана).

В заключение этого раздела рассчитайте амортизацию по всем видам активов, принадлежащих Вам на правах собственности. То, что Вы взяли в аренду, таких расчетов не требует, поскольку амортизация принадлежит не арендатору, а арендодателю. Порядок расчета амортизации аналогичен рассмотренному ранее, в других разделах.

Материальные ресурсы

Для успешного функционирования парикмахерской салона красоты Вам необходимы самые разнообразные материалы:

для парикмахерских услуг: шампуни, бальзамы, кондиционеры для волос, лаки, пенки для укладки волос, краски для волос

для косметологических услуг: разнообразные кремы, маски, лосьоны, тоники, воск для депиляции

для маникюра: лаки, растворители, средства по уходу за ногтями, мягкое мыло

для солярия: специальные гигиенические растворы

для аппаратной косметологии: антицеллюлитный крем и многое-многое другое

В Вашем бизнес-плане нет смысла приводить исчерпывающий перечень тех материалов, которые понадобятся Вам в работе. Вполне достаточно оценить удельный вес затрат на все расходные материалы в сумме остальных затрат (как вариант, выручки), а затем рассчитать эти затраты по соответствующим формулам.

Персонал и расходы на оплату труда

Специфика услуг парикмахерской заставляет признать, что кадровый вопрос для Вас имеет первостепенную значимость.

Неслучайно в бизнес-планах Ваших коллег очень часто этот раздел занимает центральное место. Прежде всего, изложите план действий по набору и обучению персонала, обязательно указав в какой месяц и в каком размере Вам придется потратиться на эти цели.

Затем в бизнес-плане обычно приводится штатное расписание в форме таблицы примерно такого вида (пример условный):

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия

Названия должностей и численность согласуются с организационной схемой, которая, как правило, приводится тут же.

Накладные расходы

Прочие текущие затраты, пока не нашедшие отражение в бизнес-плане, отражаются в составе накладных расходов. Для парикмахерской перечень статей накладных расходов выглядит примерно так:

Арендная плата за занимаемые помещения

Арендная плата за оборудование

Расходы на обслуживание оборудования

Услуги сторонних организаций (охрана, бухгалтерское обслуживание и иные услуги)

Коммунальные услуги и услуги связи

Хозяйственные расходы, текущий ремонт и уборка помещений

Офисные расходы

Расходы на маркетинг и рекламу

…

Прочие затраты

Общая величина накладных расходов

3.7.4 Рекомендации по проведению финансовых расчетов

В Приложении 1 к электронной версии настоящего Справочника, помимо типовых форм, пригодных для предприятий любой отраслевой принадлежности, приведены

шаблоны финансового плана для парикмахерской. Шаблоны ориентированы на тот состав статей доходов и расходов, которая типична для данной сферы деятельности.

Электронная версия расчетной части бизнес-плана разработана в программном продукте Microsoft Excel и представляет собой комплект табличных и графических материалов, связанных в единую компьютерную модель. Поясним, что для парикмахерских разработан комплект шаблонов, отличительной чертой которого является формат представления исходных данных. Этот формат един для всех шаблонов.

В следующей таблице приведен перечень шаблонов финансового плана для парикмахерской, из которого Вы можете выбрать шаблон, пригодный для Вашего случая.

Справочник начинающего предпринимателя – полная версия