1.5. Упаковка, маркировка и хранение

Кормовую муку согласно ГОСТу упаковывают в любую тару, обеспечивающую сохранность количества и качества продукта при транспортировке и хранении (бумажные мешки, рогожные кули, бочки, картонные коробки). Тара должна быть прочной, плотной, сухой и чистой, без плесени и посторонних запахов.

Основным видом тары для упаковки кормов служат бумажные мешки, которые делят на следующие типы: по конструкции - на открытые и закрытые, а по слойности - на шестислойные, пятислойные, четырехслойные, трехслойные и двухслойные (открытые). Для упаковки муки применяют преимущественно трехслойные открытые мешки. В зависимости от размеров мешка (80x42,0; 80x43,5; 80x52,0; 80x53,5; 94x55,5 см) масса (вес) брутто колеблется от 25 до 45 кг.

После взвешивания каждую единицу тары маркируют при помощи трафарета, штампа, этикетки или бирки с указанием следующих данных: министерство, предприятие, вид и сорт кормовой муки, вес (масса) брутто и нетто, дата выработки, номер партии, фамилия упаковщик, ГОСТ.

Хранят кормовую муку в чистом, сухом, закрытом и прохладном помещении.

Мешки с кормовой мукой укладывают в клетки - не более 6 мешков в каждой. Расстояние между клетками с мелками должно быть не менее 0,5 мм.

В штабелях из бумажных мешков должно быть не более 12-14 рядов. Штабеля большой высоты не рекомендуется, так как возможно нарушение целости мешков, находящихся в нижних рядах. Норма укладки на 1 площади пола 0,8 т при высоте укладки до 2 м [10].

2. Собственные исследования

2.1. Характеристика Дзержинского мясокомбината

«ДЭМКА»

Мясокомбинат «ДЭМКА» - высокомеханизированное предприятие, осуществляющее убой животных (в основном КРС), переработку продуктов убоя для пищевых и технических целей, изготовление колбасных изделий и мясных деликатесов.

ОАО «ДЭМКА» расположено в северо-восточной части г. Дзержинска в 2 км от жилой зоны. Вокруг мясокомбината проходит сеть автодорог областного значения, связывающая г. Дзержинск с Нижним Новгородом и областью, а также горьковская железная дорога.

Мясокомбинат огражден бетонным забором, высотой 2 метра. Входы-выходы, въезды-выезды строго охраняются и осуществляются только при наличии соответствующих пропусков.

На территории мясокомбината расположены административное здание, химическая лаборатория, убойный, колбасный цеха, а также цех изготовления сухих животных кормов и технических жиров, цех производства мясных продуктов фирмы «Мясновъ», холодильное отделение, бытовые помещения и др.

Ветеринарная служба представлена: главным ветеринарным врачом /Радевич В.А./, старшим ветеринарным врачом /Хаирова Л.И./, а также ветврачами убойного, колбасного цехов и лаборатории.

Производительность мясокомбината:

-убойный цех - 350 голов КРС/сутки, 700 голов свиней/сутки;

-колбасный цех - 6 т/сут.

-цех изготовления сухих животных кормов и технических жиров-2 т/смена (смена 8 ч).

Продукция мясокомбината поставляется в торговую сеть г. Дзержинска, Нижнего Новгорода и области, а также за ее пределы. Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты ОАО «ДЭМКА» отвечает всем европейским стандартам качества мясной продукции и является сильным конкурентом другим подобным предприятиям.

Цех производства сухих животных кормов и технических жиров, располагающийся на территории мясокомбината, построен по типовому проекту в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями, утвержденными ГОСВЕТНадзором.

В цехе различают:

-разгрузочно-погрузочную площадку;

-загрузочный отдел;

-аппаратное отделение;

-жировое отделение;

-склад готовой продукции.

Обслуживается цех мастером Рябиной М.В. и др. персоналом в количестве пяти человек.

Готовая продукция поставляется на животноводческие предприятия, птицефабрики Нижегородской области и за ее пределы (в г. Оренбург, г. Вологда).