Контроль качества товаров

Контроль качества товаров – это проверка соответствия отдельных показателей его качества требованиям нормативно-технической документации (стандартам, техническим условиям, а также договорам и контрактам).

Контроль является действенным средством управления качеством продукции, призван обеспечивать выпуск товаров по строго регламентированным показателям при минимальных затратах. Он широко применяется на всех стадиях жизненного цикла товара

. Соответствие качества установленным требованиям определяет контроль качества продукции.

Существуют разные виды контроля качества продукции, которые можно классифицировать по таким признакам:

• на производстве (входной, операционный, приемочный);

• по объему охвата продукции контролем (сплошной, выборочный, беспрерывный, периодический);

• возможность дальнейшего использования изделий (разрушающий и неразрушающий).

Контроль качества продукции включает входной кон­троль, операционный, приемочный и инспекционный. Вход­ной контроль осуществляется при поступлении продукции к потребителю. Операционный контроль проводится во вре­мя выполнения или после завершения технологической операции. Приемочный контроль проводится с целью при­нятия решения о пригодности продукции к поставкам. Инспекционный контроль осуществляется специально упол­номоченными представителями с целью проверки эффек­тивности ранее выполненного контроля.

Контроль качества продукции осуществляется на раз­ных уровнях: внутрипроизводственный контроль - на уров­не предприятия; ведомственный контроль - на уровне министерства (ведомства), специализированный контроль ~ на уровне государственных органов.

Внутрипроизводственный контроль выполняется не­посредственно на предприятии отделом технического кон­троля (ОТК). Главная задача такого контроля - предотвра­тить выпуск некачественной продукции, не соответствую­щей требованиям стандартов, техническим условиям, ут­вержденным образцам-эталонам, условиям договора постав­ки. При производстве недоброкачественной продукции на­чальник ОТК имеет право прекратить ее выпуск до устра­нения выявленных дефектов.

Ведомственный контроль, осуществляемый соответ­ствующим министерством, включает в себя не только кон­троль качества продукции, но и контроль за контролирую­щими органами на предприятии. Ведомственный контроль организуется через свои ведомственные органы и службы стандартизации.

Специализированный контроль выполняется органа­ми государственного стандарта, органами, контролирую­щими специфические группы продукции (преимуществен­но товары народного потребления) и органами госинспек­ции по торговле, качеству товаров и защите прав потреби­телей. Они осуществляют контроль по обеспечению безопас­ности и охраны здоровья населения.

Д еление изделий по сортам осуществляется, как правило, по дефектам внешнего вида и очень редко – с учетом отклонений по другим свойствам (рис. 12 [12]).

Рис.. Взаимосвязь оценки с градациями качества и классами товаров по назначению.

При сплошном контроле решение о качестве партии товара принимают по результатам проверки каждой единицы товара. Этот метод контроля характеризуется высокой надежностью и почти полностью исключает попадание к потребителю дефектных товаров, но он трудоемкий и длительный.

При выборочном контроле решение о качестве партии принимают по результатам проверки одной или нескольких выборок (проб). Этот метод экономичен, применяется только в тех случаях, когда это предусмотрено НТД.

Разрушающий метод используется при определении внутреннего строения продукта (сыров, колбас, арбузов), их скрытых дефектов.

Неразрушающим методом контролируется внешний вид продукта, его консистенция, запах, наличие сорной примеси в крупах и др.