3.2. Управление на основе договора о франчайзинге

В течение первых пяти лет предпринимательство заканчивается неудачей у каждых двух из трех начинающих. Чаще всего это связано с отсутствием надежной системы предпринимательского контроля и недостатком профессиональной подготовки руководства. Один из путей снижения рисков – заключение франчайзингового договора.

Закрытие франчайзных предприятий по данным Министерства торговли США в первые пять лет работы составляет лишь 4%.

Франчайзинг - это форма предприниматель­ской деятельности, при которой одна компания передает другой компании или частному лицу права на использование своей тор­говой марки, производственных/маркетинговых знаний и раз­личных ноу-хау.

Франчайзер - компания, владелец торговой марки, которая передает за определенную плату другой стороне производственные/маркетинговые знания и права на использо­вания торговой марки.

Франчайзи - компания или частное лицо, кото­рому передают за определенную плату (роялти) производствен­ные/маркетинговые знания и права на использование торговой марки.

Франшиза - это право использования производс­твенных/маркетинговых знаний и торговой марки франчайзера

Стоимость франшизы, как правило, состоит из:

1. Вступительный членский взнос, или фиксированная сумма при ее приобретении франшизы (составляет от 5000 $ до 40 000 $, в среднем 21000 $).

2. Процента от оборота (обычная сетка от 1,5 до 5%).

3. Комиссионных за каждое бронирование номера через центральную систему бронирования сети (от 30 до 300$ за номер в год. Платежи зависят от числа комнат, от объема операций).

4. Плата за рекламу (обычно 1-5% валового дохода). Для ресторанного бизнеса обычная величина расходов - 750 тыс.$ - 1,5 млн.$ в год. Для гостиничного она гораздо больше.

В 1960-х франчайзинг стал ос­новной стратегией роста и развития Hilton и Sheraton. В 1970-е и 1980-е годы эта тенденция сохранилась. Однако при всех своих выгодах франчайзинг чреват для франчайзера двумя проблемами: необходимостью поддерживать стандарты качества и дополнительными сложно­стями, так как необходимо не допускать финансовой неудачи из-за неправиль­ных действий франчайзи.

Ситуация для франчайзера осложняется тем, что изложить в контракте с франчайзи все нюансы, которые могли бы гарантировать стандарты качества, всегда очень трудно. Только в последнее время франчайзинговые контракты ста­ли более точно формулировать требования к внешнему виду помещений и уров­ню обслуживания гостей. Плата за лицензию может быть разной и устанавлива­ется на основании договора между франчайзером и франчайзи, но в среднем в гостиничном бизнесе она составляет 3—4% дохода с каждого сдаваемого номера.

Крупнейшие гостиничные сети франшизного типа представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Крупнейшие гостиничные сети франшизного типа ³

Компания	Общее число гостиниц	Число гостиниц франшизного типа
Cedant	6624	5200
Choice Hotels International	4545	4545
Six Continents Hotels	3312	3200
Hilton Hotels Corp.	2037	1482
Marriott International	2463	1321
Carlson Hospitality Wordwide	813	726
Ассог	3654	757

Как для франчайзера, так и для франчайзи система франшизы предоставляет выгоды и имеет недостатки.

Так, франчайзи получает следующие выгоды:

1. Выгоду от присо­единения к известной интернациональной марке

2. Пакет планов и спецификаций, при помощи которых можно быстро начать дело (комплект проектных документов, полный набор инструкций по управлению предприятием).

3. Рекламу в пределах всей страны.

4. Централизованную систему резервирования.

5. Возможность пользоваться ценовыми скидками при приобретении мебели, аксессуаров и оборудования.

6. Упоминание в справочнике компании.

7. Предоставление низких тарифов компаниями, выпускающими кредитные карточки.

8. Повышение квалификации высшего и среднего руководящего звена, обучение обслуживающего персонала до открытия предприятия, периодическую их подготовку в течение всего времени действия договора

Однако при такой системе франчайзи сталкивается и с трудностями:

1. Большие платежи франчайзеру (и вступительные, и текущие).

2. Централизованная система резервирования обеспечивает лишь 17—26% от всех резервируемых номеров.

3. Необходимость строгого соблюдения условий договора.

4. Необходимость полного соблюдения стандартов, установленных франчай­зером.

Компании-франчайзеру франшизная система дает следующие выгоды:

1. Увеличение доли рынка и соответствующий рост престижа;

2. Дополнительный доход за предоставление права использовать свою лицензию.

3. Гораздо интенсивнее продвигаться по всему миру, имея более ши­рокую возможность для расширения

Однако при этом компания идет на известный риск, так как:

1. Можно совершить ошибку, продав право пользоваться своей лицензией не­надежной структуре;

2. Трудно поддерживать стандарты качества на надлежащем уровне.

В любом договоре франчайзинга обязательно будет содержаться условие о про­ведении инспекции, т.е. внутреннего аудита. Для этого несколько представите­лей франчайзера иногда инкогнито живут в отеле, создают ситуа­ции для проявлении сервиса и умения общаться с гос­тем и затем составляют отчет для собственника, где указывают, что, на их взгляд, необходимо изменить.

В целях получения больших платежей франчайзер проводит периодические проверки предприятий, осмотр производства и выдачу рекомендаций о путях повышения производительности; может порекомендовать новые продукты или виды обслуживания, новое оборудование или изменение во внешнем оформлении предприятия для создания необходимого имиджа.

В США насчитывается гораздо больше франшизных, чем полноправных корпоративных членов. МакДоналдс, Бургер Кинз, Холидей Иннз. Эти цепи на 98% состоят из франшизных предприятий, принадлежащих самым различным компаниям. Наиболее известны франчайзинговые сети Choice Hotels, Days Inns, Holiday Inns, гостиницы Sheraton, Hilton, в ресторанном бизнесе – McDonald’s, Burger King, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut, T.G.I.Friday’s.

Случаи приобретения международных франшиз отечественными отеля­ми пока еще единичны. Чаще всего между­народная гостиничная сеть попросту нё желает продавать франшизу на незнакомом рынке из-за достаточно обоснованных опасений, что дру­гая сторона не сможет гарантировать стандарты качества обслуживания, подготовить персонал на должном уровне. Кроме того, нет гарантии, что все помещения гостиницы будут переосна­щены в соответствии с требованиями франчайзе­ра.

Российские сотрудники в отличие от иностранцев смотрят на процесс работы с другой точки зрения. Например, меньшее значение придают именно соблюдению стандартов. Имен­но очень спокойное, по мнению иностранцев, отношение славян к деталям и необходимости четкого выполнения регламентов останавливает большинство зарубежных компаний от продажи франшизы на рынке СНГ.

К недостаткам франшизы отечественный бизнес в свою очередь, может относить достаточно высокие расходы на ее покупку и доведение объек­та до необходимого качественного уровня, обуче­ние персонала, необходимость определенного фи­нансового мониторинга деятельности со стороны франчайзера. Собственно говоря, все сказанное выше относится у нас в большей степени к теории, чем к реальной практике - конкретные случаи ус­пеха или неудачи международных франчайзинговых проектов можно будет анализировать лишь при их реальном наличии.