- •Полтавський університет споживчої кооперації україни
- •Тематичний план дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів.
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів.
- •Тема 5. Застосування Internet-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі.
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •1.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Створення бази даних (бд)
- •Заповнення словників системи.
- •Словник «Организации и мол»
- •Словник «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •2.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Заповнення словника «Номерной фонд»
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів
- •3.1 Методичні поради до вивчення теми
- •3.3.2. Дані про місця
- •3.3.3. Дані про путівки
- •3.3.4. Картотека клієнтів
- •Почасове обслуговування
- •3.3.6. Журнал питань
- •3.3.8. Дисконтно-клубні картки
- •3.3.9. Звіти
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів
- •4.1 Методичні поради до вивчення теми
- •4.3.2 Заповнення словників системи.
- •Тема 5. Застосування Інтернет-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •5.1 Методичні поради до вивчення теми
- •5.3.1.2. Здійсніть прихід необхідних продуктів на склад підприємства. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:
- •Таблиця 5.1 Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит
- •5.3.2.2. Створення калькуляційних карт блюд у Парус- Общепит 7.40.
- •Таблиця 5.2 Інгредієнти блюд
- •Таблиця 2.2 Блюда словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі
- •6.1 Методичні поради до вивчення теми Основні функції erp-системи
- •Управління фінансами Фінанси
- •Бухгалтерський і податковий облік
- •Управління ланцюжками постачань (scm) Дистрибуція
- •Виробництво
- •Ціноутворення
- •Послуги по створенню erp-систем
- •Продукти, на яких базується рішення
- •6.3.1 Створення типових меню у Парус-Общепит 7.40.
- •6.3.2 Вивід на друк Калькуляційних карт, Типових меню, Цін на продукти харчування
- •6.3.3. Вивчення “front-office|” системи парус-Общепит 7.40 і додаткових функцій “back-office|”
- •6.3.3.1. Настройка системи парус-Общепит 7.40 для роботи з клієнтами.
- •6.3.4. Робота в TouchScreen|. Створення і зміна замовлень, рахунків, а також їх оплата. Створення меню-вимог
- •6.3.5. Відробіток рахунків в Журналі приготованих блюд, списання продуктів харчування, реалізація блюд.
- •6.3.6. Акт реалізації
- •Теми для написання рефератів
- •7. Самостійна робота студента
- •Таблиця 7.1 Карта самостійної роботи студентів
- •8. Організація індивідуально-консультатив-ної роботи
- •9. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •9.1. Поточний контроль
- •9.2. Підсумковий контроль
- •Література
- •10.1. Перелік основної навчально-методичної літератури
3.3.3. Дані про путівки
Каталог «Данные о путевках» зберігає путівки, по яких приїхали туристи, для здійснення операцій по бронюванню і поселенню.
Для створення путівки виконайте послідовно наступні дії:
відкрийте пункт меню «Учет » – підпункт «Данные о путевках»; у верхній панелі програми правою кнопкою мишки з контекстного меню, що відкрилося підпункт Добавить
введіть номер кімнати, в яку заселяється гість, викличте за допомогою кнопки словарь Номерной фонд з якого виберіть Образец комнаты;
заповните Ф.И.О. гостя який приїхав в готель;
перейдіть у вкладку Услуги, і шляхом додавання виберіть послуги, які замовив гість;
у вікні Параметры услуги, поставте галочку на що Включаемая в типах услуг, викличте за допомогою кнопки словарь Цены реализации і виберіть послугу Джакузі і Мешкання;
поверніться у вкладку Основные данные і натисніть Сума, програма запитає Сделать ли пересчет по кол-ву дней, відповідайте Да.
По Данным о путевках Ви можете здійснити бронювання або поселення. Розглянемо варіант Забронировать:
у верхній панелі Данных о путевках викличте контекстне меню за допомогою правої клавіші мишки, перейдіть на позицію Операции, потім Забронировать;
автоматично переходите в Данные о местах де вибираєте номер, в якому житиме гість, натискаєте Выбрать;
автоматично перейдыть в Путевки і у вікні Карточка клиента відзначаєте наступні позиції: Период проживание (з 15.12.09 по 18.12.09 – 3 дні);
перейдыть у вкладу Предоставленные услуги, за допомогою правої клавіші викличте контекстне меню і позицію Добавить;
на екрані з'явиться форма Услуга: Добавление.
Вид услуги: відзначаєте вартість номера, в Наименовании викличте за допомогою кнопки словник Номенклатор товаров и услуг;
У створеному підрозділі Основные услуги, виберыть послугу Мешкання;
- у позиції Цена проставляєте ціну 250,00 грн. і Записать.
Таким чином, Ви здійснили бронювання номера для гостя, який приїхав по путівці.
Рис. 3.2 – Форма додавання путівки
Практичне заняття №4
3.3.4. Картотека клієнтів
Розділ Картотека клиентов призначений для оплати гостем суми за мешкання і формування платіжних документів.
Зайдіть в розділ Учет в підрозділ Картотека клиентов, і виконайте наступні дії:
у верхній панелі підрозділу Картотека клиентов за допомогою правої клавіші мишки виберіть контекстне меню і здійсніть операцію Подготовка документа - Исходящий счет на оплату;
на екрані з'явиться вікно Исходящие счета на оплату: Добавление;
за допомогою додавання створіть підрозділ Счета і натисніть Записать;
на екрані з'явиться вікно Исходящие счета на оплату: Добавление натисніть Записать;
у нижній панелі підрозділу Карточки клиентов перейдіть у вкладку Документы, за допомогою правої клавіші мишки викличте контекстне меню і здійсніть операцію Просмотр;
на екрані з'явиться вікно Документ на оплату: Просмотр;
викличте за допомогою кнопки словник Исходящие счета на оплату і в правій панелі словника за допомогою правої клавіші мишки викличте контекстне меню і здійсніть операцію Оплата – Произвести оплату;
на екрані з'явиться вікно Платеж: Добавление натисніть Записать. Перейдіть в підрозділ Карточки клиентов шляхом закриття вікон.
За допомогою підрозділу Картотека клиентов ви зможете надрукувати наступні документи: Визитная карточка, Регистрационная карточка і Счет. Шляхом переходу у верхню панель підрозділу Картотека клиентов і натиснувши праву клавішу миші, викличте контекстне меню і перейдіть в операцію Печать Документа, виберіть потрібний вам документ.
Таким же чином Ви зможете сформувати наступні звіти:
Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
Картотека
Картотека в розрізі наданих послуг
Журнал обліку іноземців
Реєстрація приїзду відпочиваючих за путівками
Звіт про фактичне використання койко-днів|.
Рис. 3.3 – Друк документа - Счёт