4.3.2 Заповнення словників системи.

Інформація словників буде використана Вами в подальшій роботі, при реєстрації, обліку і аналізі інформації про клієнтів, замовленнях, меню-вимогах і так далі.

4.3.2.1. Заповніть словник «Организации и МОЛ» відомостями про Ваш ресторан. Для цього виконайте послідовно наступні дії:

• відкрийте пункт меню «Словари» - підпункт «Организации и МОЛ»;

• у панелі дерева каталогів (ліва частина вікна словника) активуйте подвійним клацанням миші верх дерева словника – розділ Организации и МОЛ;

• клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з контекстного меню, що відкрилося, підпункт Добавить;

-введіть назву нового підрозділу – «Організації», відкрийте його подвійним клацанням миші;

• перейдіть в праву верхню панель словника «Организации и МОЛ» під назвою Список организаций и материально-ответственных лиц одинарним клацанням лівої кнопки миші;

• викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Добавить;

• на екрані з'явиться форма Контрагент: Добавление;

• створіть нового контрагента, відзначте перемикач Тип: Организация, введіть його мнемокод Магнолія і повне найменування Ресторан «Магнолія» (див. рис. 4.2);

• інші реквізити контрагента можна ввести при необхідності. Натисніть кнопку Записать.

Рис. 4.2 – Форма додавання контрагента - організації

4.3.2.2. Заповніть словник «Номенклатор товаров и услуг» готовими блюдами і продуктами, а також товарами для торгівлі в барі. Для заповнення виконайте послідовно наступні дії.

4.3.2.2.1. Створіть в словнику «Номенклатор товаров и услуг» потрібні для подальшої роботи підрозділи: «Готові блюда», «Продукти», «Бар», «Кухня». Для цього виконайте послідовно наступні дії:

• відкрийте пункт меню «Словари» - підпункт «Номенклатор товаров и услуг»;

• у панелі дерева каталогів (ліва частина вікна словника) активуйте подвійним клацанням миші верхню частину дерева словника – розділ Номенклатор товаров и услуг;

• клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з|із| контекстного меню, що відкрилося підпункт Добавить

-введіть назву нового підрозділу – «Готові блюда».

Аналогічним чином самостійно створіть інші підрозділи. Врахуйте, що «Готові блюда» і «Продукти» - підрозділи верхньої частини дерева словника, а «Бар» і «Кухня» - вкладені підрозділи розділу «Продукти».

4.3.2.2.2. Навчіться створювати номенклатурні позиції блюд і продуктів в словнику «Номенклатор товаров и услуг» системи Парус – Общепит.

Створіть потрібні для подальшої роботи блюда підрозділу «Готові блюда» - «Суп із шпинатом», «Кура в горщику», «Чай». Для створення блюда «Суп із шпинатом» виконайте послідовно наступні дії:

• активуйте створений підрозділ «Готові блюда» в дереві каталогів подвійним клацанням миші;

• перейдіть в праву верхню панель вікна словника «Номенклатор товаров и услуг» під назвою Список товаров и услуг одинарним клацанням лівої кнопки миші;

• викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Добавить;

• на екрані з'явиться форма Номенклатурная позиция: Добавление;

• заповніть поля вкладки «Основные» цієї форми: Тип номенклатурной позиции – Товар; Код ТМЦ – введіть коротке найменування номенклатурної позиції або її номер, наприклад, Суп шп-т.; Наименование – введіть повне найменування позиції – Суп із шпинатом; единица измерения (ЕИ) - вибирається з відповідного словника натисненням кнопки . Кнопкавикликає список останніх десяти понять, які використовувалися в цьому полі.Еденица измерения для супу – похідна, тарілка 200 мл.

Оскільки потрібної одиниці вимірювання немає в словнику «Еденицы измерения», її можна створити тут же, як базове поняття або як похідне. Створіть її таким чином:

• викличте словник «Еденицы измерения» (ЕИ) натисненням кнопки ;

• активуйте підрозділ словника «Еденицы объема» в дереві каталогів подвійним клацанням миші;

• виділіть базову одиницю виміру «мл» в правій верхній панелі вікна словника «Еденицы измерения» під назвою Список едениц измерения;

• у правій нижній панелі вікна словника «Еденицы измерения» під назвою Производные еденицы измерения викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Добавить;

• на екрані з'явиться форма Еденицы измерения: Добавление;

• заповніть поля цієї форми: Мнемокод – введіть скорочену назву похідної одиниці вимірювання в даному випадку Тар. 200 мл; Наименование ЕИ – введіть повне найменування похідної одиниці вимірювання в даному випадку Тарілка 200 мілілітрів; у полі Производная от… автоматично з'явиться базова одиниця вимірювання– мл., виділена вами у верхній панелі вікна; у полі після знаку рівності введіть коефіцієнт співвідношення базової одиниці Міллілітр до похідної – 200; прапорець Соотношение едениц постоянно залишити активним;

• після закінчення роботи з формою Еденицы измерения: Добавление натисніть кнопку Записать (див. рис. 4.3);

• для повернення у вікно форми Номенклатурная позиция: Добавление і одночасно вибору одиниці вимірювання для створюваного товару натисніть кнопку Выбрать.

Рис. 4.3 – Форма додавання похідної одиниці вимірювання

Поля вкладки «Основные» Группа товаров, Артикул і Штрих-код не заповнювати; прапорець Доступна в товарном блоке залишити активним (використовується для фільтрації ТМЦ при виписуванні товарних документів).

Тепер заповніть поля вкладки «Дополнительные» форми Номенклатурная позиция: Добавление: поле НДС – вкажіть ставку податку на додану вартість (20 % за умовчанням); прапорець Уже включен в сумму – вказує, чи включається ПДВ у вартість ТМЦ (для поточного ТМЦ – товару – ПДВ в ціну включається, тобто прапорець активний); якщо в ціну номенклатурної позиції входять суми акцизу і дорожнього збору, вкажіть це, поставивши у відповідні поля прапорці і вказавши суму. Для поточного створюваного товару дані прапорці необхідно вимкнути. У полі Примечание можна внести додаткову інформацію про товар. Після закінчення роботи з формою натисніть кнопку Записать (див. рис. 4.4).

В нижній панелі вікна словника «Номенклатор товаров и услуг» для знов створеної послуги у вкладці «История изменения цен» з'явиться дата її створення (за умовчанням буде виставлена поточна дата).

Рис. 4.4 – Форма додавання номенклатурної позиції

4.3.2.2.3. Аналогічним чином самостійно створіть блюда «Кура в горщику», «Чай». При цьому врахуйте, що одиниці вимірювання створюваних послуг наступні: «Кура в горщику» - горщик 0,5 л., «Чай» - чашка 0,2 л.

Також в підрозділі «Продукти» – «Кухня» створіть продукти, необхідні для приготування блюд, і в підрозділі «Продукти» – «Бар» створіть товари для продажу і виготовлення напоїв і коктейлів в барі (див. завдання в табл. 4.3).

При введенні номенклатурних позицій, що мають однакові ЕИ, виберіть з контекстного меню підпункт Розмножить; у формі, що з'явилася виправіть Код ТМЦ і Наименование для нового товару.

Таблиця 4.3

Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»

№ п/п	Продукт	Одиниця вимірювання|виміру|
Кухня
	Масло|мастило,олія| рослинне	літр (базова)
	Сливки збиті	літр (базова)
	Перець чорний мелений	грам (базова)
	Спеції	грам (базова)
	Сіль|соль|	кілограм (базова)
	Цукор	кілограм (базова)
	Шпинат	кілограм (базова)
	Цибуля|цибуля| ріпчата	кілограм (базова)
	Картопля	кілограм (базова)
	Часник	кілограм (базова)
	Курка	кілограм (базова)
	Лимон	кілограм (базова)
	Чиста вода	бутель 6 л. (похідна)
	Чай пакетований	пачка 25 шт. (похідна)
Бар
	Вино	пляшка 0,72 л. (похідна)
	Саке	пляшка 0,72 л. (похідна)
	Горілка	пляшка 0,5 л. (похідна)
	Бренді	пляшка 0,5 л. (похідна)
	Сік	літр (базова)
	Тропік - фрукти	кілограм (базова)

4.3.2.3.1. Заповніть словник «Хозяйственные операции» зразками господарських операцій, необхідними для ведення обліку у вашому ресторані. Зокрема, це операції приходу і списання продуктів. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:

• відкрийте пункт меню «Словари» - підпункт «Образцы » - підпункт «Хозяйственные операции»;

• у панелі дерева каталогів (ліва частина вікна словника) активуйте подвійним клацанням миші верх дерева словника – розділ Оразцы хозяйственных операций;

• клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з контекстного меню, що відкрилося підпункт Добавить;

-введіть назву нового підрозділу – громадське «Харчування», відкрийте його подвійним клацанням миші;

• перейдіть в праву верхню панель словника одинарним клацанням лівої кнопки миші;

• викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Добавить;

• на екрані з'явиться форма Образец хозяйственной операции: Добавление;

• зміст операції - Прихід продуктів;

• у полі Кому викличте за допомогою кнопки словникСписок организаций и материально ответственных лиц, вставте подвійним клацанням миші створеного раніше контрагента Ресторан «Магнолія»;

• у полі Каталог для размещения хозяйственной операции викличте за допомогою кнопки розділи журналу господарських операцій, створіть підрозділ «Прихід», вставте його подвійним клацанням (див. рис. 4.5);

• перейдіть на вкладку Спецификации;

• клацніть правою кнопкою миші на вкладці, виберіть з контекстного меню, що відкрилося підпункт Добавить;

• для першої проводки нової специфікації госпоперації в полі Дебет викличте словник синтетичних рахунків упорядкуйте його подвійним клацанням по заголовку стовпця № счета виберіть із списку 281 рахунок (балансовий рахунок «Товари на складі»), вставте його подвійним клацанням; якщо рахунку немає, додайте його самостійно за допомогою контекстного меню;

Рис. 4.5 – Форма додавання зразка господарської операції

• у полі Кредит аналогічним чином вставте 631 рахунок (балансовий рахунок «Розрахунки з вітчизняними постачальниками»);

• натисніть кнопку Записать;

• перейдіть на вкладку Правила отработки;

• правила відробітку госпоперації приходу продуктів: для Дата відробітку ХО виберіть перемикач Документа;

• натисніть кнопку Записати.

4.3.2.3.2. Аналогічним чином самостійно створіть ще одну операцію: зміст операції Списання продуктів; у полі От кого вставте подвійним клацанням контрагента Ресторан «Магнолія»; у полі Каталог для размещения хозяйственной операции вставте підрозділ «Витрати»; у Специфікації проводки в полі Дебет вставте 26 рахунок (балансовий рахунок «Готова продукція»), в полі Кредит вставте 281 рахунок; у Правила отработки госпоперації для Дата отработки ХО виберіть перемикач Документа; натисніть кнопку Записати.

Закрийте|зачиняйте| БД і систему Парус Общепит 7.40.

2. Запитання для поточного контролю знань

1. Які вимоги ставляться до інформації?

2. Які переваги впровадження АСУ в роботу ресторану?

3. В чому переваги і недоліки систем, що включають модулі автоматизації роботи готелю та ресторану?

4. Що називається сервером?

5. Що називається мережею?

2. Інформаційні джерела

[3], [7].