- •Полтавський університет споживчої кооперації україни
- •Тематичний план дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів.
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів.
- •Тема 5. Застосування Internet-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі.
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Роль інформаційних технологій та систем в готельно-ресторанному бізнесі.
- •1.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Створення бази даних (бд)
- •Заповнення словників системи.
- •Словник «Организации и мол»
- •Словник «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 2. Види сучасних інформаційних технологій та систем в організації готельно-ресторанного бізнесу.
- •2.1 Методичні поради до вивчення теми
- •Заповнення словника «Номерной фонд»
- •Тема 3. Системи автоматизації діяльності готелів
- •3.1 Методичні поради до вивчення теми
- •3.3.2. Дані про місця
- •3.3.3. Дані про путівки
- •3.3.4. Картотека клієнтів
- •Почасове обслуговування
- •3.3.6. Журнал питань
- •3.3.8. Дисконтно-клубні картки
- •3.3.9. Звіти
- •Тема 4. Автоматизовані системи управління діяльністю ресторанів
- •4.1 Методичні поради до вивчення теми
- •4.3.2 Заповнення словників системи.
- •Тема 5. Застосування Інтернет-технологій у готельно-ресторанному господарстві.
- •5.1 Методичні поради до вивчення теми
- •5.3.1.2. Здійсніть прихід необхідних продуктів на склад підприємства. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:
- •Таблиця 5.1 Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит
- •5.3.2.2. Створення калькуляційних карт блюд у Парус- Общепит 7.40.
- •Таблиця 5.2 Інгредієнти блюд
- •Таблиця 2.2 Блюда словника «Номенклатор товаров и услуг»
- •Тема 6. Інтегровані системи інформаційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі
- •6.1 Методичні поради до вивчення теми Основні функції erp-системи
- •Управління фінансами Фінанси
- •Бухгалтерський і податковий облік
- •Управління ланцюжками постачань (scm) Дистрибуція
- •Виробництво
- •Ціноутворення
- •Послуги по створенню erp-систем
- •Продукти, на яких базується рішення
- •6.3.1 Створення типових меню у Парус-Общепит 7.40.
- •6.3.2 Вивід на друк Калькуляційних карт, Типових меню, Цін на продукти харчування
- •6.3.3. Вивчення “front-office|” системи парус-Общепит 7.40 і додаткових функцій “back-office|”
- •6.3.3.1. Настройка системи парус-Общепит 7.40 для роботи з клієнтами.
- •6.3.4. Робота в TouchScreen|. Створення і зміна замовлень, рахунків, а також їх оплата. Створення меню-вимог
- •6.3.5. Відробіток рахунків в Журналі приготованих блюд, списання продуктів харчування, реалізація блюд.
- •6.3.6. Акт реалізації
- •Теми для написання рефератів
- •7. Самостійна робота студента
- •Таблиця 7.1 Карта самостійної роботи студентів
- •8. Організація індивідуально-консультатив-ної роботи
- •9. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •9.1. Поточний контроль
- •9.2. Підсумковий контроль
- •Література
- •10.1. Перелік основної навчально-методичної літератури
Послуги по створенню erp-систем
Консультації з оптимізації планування і управління ресурсами підприємства: - обстеження компанії - надання рекомендацій з вибору ERP-рішення
Підготовка технічного завдання на створення ERP-системи
Впровадження рішень, адаптованих під конкретні задачі замовника: - проектування системи, інсталяція і настроювання програмних продуктів - розробка додатків для забезпечення специфічних бізнес-вимог замовника
Створення «пілотних» проектів
Навчання IТ-спеціалістів замовника і кінцевих користувачів навичкам роботи з системами
Створення повних пакетів документації на систему
Продукти, на яких базується рішення
Microsoft Dynamics NAV — інтегрована система управління підприємством
Microsoft Business Solutions є підрозділом корпорації Microsoft і пропонує широкий спектр бізнес-додатків для компаній малого і середнього бізнесу. Рішення Microsoft Dynamics NAV дозволяють українським компаніям оптимізувати і більш ефективно розвивати свої відносини з клієнтами, партнерами, постачальниками і співробітниками. За допомогою рішень Microsoft Business Solutions можна автоматизувати наскрізні бізнес-процеси в галузі фінансів, дистрибуції, електронній комерції, обслуговування і підтримки клієнтів, управління проектами, персоналом, виробництвом, ланцюжками постачань, продажами і маркетингом.
Термінологічний словник
ERP (Enterprise Resource Planning) — система планування і управління ресурсами підприємства, необхідними для здійснення продажів, закупівель і обліку при виконанні замовлень клієнтів у сферах виробництва, дистрибуції і надання послуг.
Microsoft Dynamics NAV — комплексне рішення, що автоматизує всі сфери діяльності підприємства, що формує нові конкурентні переваги і надійну платформу для подальшого росту компанії.
Методичні вказівки до виконання практичних завдань
Практичне заняття №7
6.3.1 Створення типових меню у Парус-Общепит 7.40.
Словник «Типовое меню» зберігає меню і список блюд, що в них входять.
6.3.1.1. Створіть типові меню сніданків і обіду в ресторані «Магнолія». Для цього виконаєте послідовно декілька дій.
6.3.1.1.1. Створіть дерево підрозділів типових меню:
відкрийте пункт меню «Словари» – підпункт «Типовые меню»;
у панелі дерева каталогів (ліва частина вікна словника) активуйте подвійним клацанням миші верх дерева словника – розділ Типовые меню;
клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з контекстного меню, що відкрилося, підпункт Добавить;
введіть назву нового підрозділу – «Сніданки»; повторіть дії і створіть підрозділ «Обіди».
6.3.1.1.2. Створіть типове меню «Сніданок №1»:
активізуйте подвійним клацанням мишки підрозділ «Сніданки» в дереві каталогів;
перейдіть в праву верхню панель словника «Типовые меню»;
додайте за допомогою контекстного меню нове типове меню. У формі додавання типового меню введіть: у полі Наименование – Сніданок №1; у полі Отделение – відділення, для якого використовуватиметься меню. Заповнюється за допомогою словника «Организации и МОЛ», виберіть з нього значення – Магнолія. У полі День недели – виберіть з поля із списком значення Ежедневно; у полі Норма на человека введіть1 (див. рис. 6.1);
натиснітькнопку Записать.
6.3.1.1.3. Заповнення специфікації типового меню «Сніданок № 1»:
для виділеного (створюваного) типового меню перейдіть в праву нижню панель словника «Типовые меню» під назвою Спецификации типового меню;
Рис. 6.1 – Форма додавання типового меню
за допомогою підпункту Добавить контекстного меню створіть першу специфікацію типового меню «Сніданок № 1»;
у полі Наименование блюда специфікації типового меню виберіть із словника «Калькуляционные карты» найменування першого блюда, що входить в це меню, - «Кура в горщику» (див. рис. 6.2);
Рис. 6.2 – Форма додавання специфікації типового меню
поле Время приема блюда заповнюється за допомогою підрозділу «Время еды» словника «Понятия раздела». Значення часу прийому блюда створіть за допомогою контекстного меню по підрозділу «Время еды», підпункту Добавить. У формі введення характеристик поняття, що з'явилася, введіть кнопку Записать (див. рис. 2.12);
виберіть створене поняття Ранок в полі специфікації типового меню;
натисніть кнопку Записать (див. рис. 6.3).
Рис. 6.3 – Форма додавання поняття підрозділу «Время еды» словника «Понятия раздела» типового меню
Аналогічним чином самостійно створіть другу позицію специфікації типового меню «Сніданок № 1»: чай (див. рис. 6.4).
Рис. 6.4 – Словник «Типовое меню», меню «Сніданок № 1»
6.3.1.1.4. Аналогічним чином самостійно створіть типове меню «Сніданок № 2» (другий варіант сніданку), використовуємі в цьому меню блюда, виберіть самостійно.
6.3.1.1.5. Аналогічним чином самостійно створіть в підрозділі «Обіди» типове меню «Обід № 1».