Министерство образования и науки российской федерации

Уральский государственный экономический университет

Кафедра туристического бизнеса и гостеприимства

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ОТЕЛЯ

Методические указания к курсовой работе для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», специализации «Гостиничный сервис»

Составитель: Г.Р. Корнова

Екатеринбург

2012

Содержание

Введение

1. Цель и задачи курсовой работы

2. Рекомендации по выполнению курсовой работы

3. Оформление курсовой работы

4. Защита курсовой работы

Рекомендуемая литература

Введение

Знания и навыки в области управления персоналом организации являются основой компетенции современного менеджера. Причиной этого являются радикальные изменения в политической (глобализация, однополюсный мир), экономической (мировые рынки, глобальная конкуренция), социальной (гражданское общество) и научно-технической (информационные технологии) сферах, которые предоставляют каждому работнику огромные возможности влияния на успех или неудачу бизнеса. Только качество персонала организации способно обеспечить ее выживание, процветание, конкурентоспособность. С другой стороны, одно неграмотное решение может привести солидную фирму к катастрофе и даже к гибели.

Выполнение курсовой работы по дисциплине «Управление персоналом отеля» способствует закреплению знаний и формированию у будущих специалистов по сервису и туризму умений по использованию методов и инструментов управления персоналом.

Тема курсовой работы «Проект обеспечения отеля (гостиничного предприятия) персоналом».

Предмет исследования: процесс обеспечения организации персоналом

Объект исследования вакантная должность сотрудника отеля (гостиничного предприятия).

1. Цель и задачи курсовой работы

Цель курсовой работы: разработка мероприятий, способствующиехсвоевременному замещению вакантной должности в конкретном отеле (гостиничном предприятии).

Задачи курсовой работы:

- изучить мировой опыт управления гостиничным персоналом;

• дать характеристику замещаемого рабочего места;

• разработать профессиограмму работника;

• разработать объявление о найме;

• составить анкету для первичного отбора претендентов;

• составить сценарий собеседования с претендентом;

• составить профессиональный тест для оценки претендента;

• представить описание испытания (испытаний) для претендента;

• разработать памятку для нового сотрудника;

• составить план – график проекта;

• определить затраты на выполнение мероприятий

Курсовая работа включает следующие разделы:

Введение

1. Мировой опыт управления персоналом отеля

2. Характеристика организации, осуществляющей поиск претендента

3. Описание работы

4. Профессиограмма работника

5. Объявление о найме

6. Анкета для первичного отбора

7. Сценарий интервью

8. Тесты для оценки претендента

9. Испытания для претендента

10. Памятка новому сотруднику

11. План-график проекта

12. Смета проекта

Список использованных источников