Розділ 3. Аналіз витрат і собівартість туристичного продукту

1. Діюча класифікація витрат готелів та туристичних фірм.

2. Суть і структура витрат на формування і реалізацію туристичного продукту.

3. Визначення резервів зниження собівартості.

Ключові терміни та поняття

Собівартість промислової продукції (робіт, послуг) – це виражені в грошовій формі поточні витрати підприємства на її виробництво і збут.

Елементи витрат – це однорідні за складом витрати підприємства, які характеризують використані ресурси незалежно від форми і місця їх використання.

Калькуляційні статті – характеризують склад використаних ресурсів залежно від напрямів і місця їх використання на об’єкт витрат, тобто групування затрат за статтями калькуляції вказує, на що конкретно та в яких розмірах використані ресурси.

Прямі витрати – це витрати, які прямо відносять на собівартість наданих послуг.

Непрямі витрати – пов’язані з наданням кількох видів послуг, їх розподіляють за об’єктами калькуляції пропорційно до відповідної бази (основної і додаткової заробітної плати робітників або всіх прямих витрат тощо). Прикладом непрямих витрат є загальновиробничі витрати, витрати на утримання основних засобів.

Поточні резерви зниження собівартості включають усі види непродуктивних витрат (явні і приховані), також перевитрати ресурсів і надмірні витрати горошових коштів, виявлені в ході аналізу.

Перспективні резерви – це збільшення обсягів надання послуг за рахунок зменшення їх собівартості, впровадження досягнень науково-технічного прогресу та спеціалізації, кооперування й комбінування послуг що надаються.

3.1. Питання для роздуму, самоперевірки, повторення

1. За якими ознаками класифікуються витрати підприємств готельно-туристичного комплексу?

2. Які основні завдання аналізу витрат на виробництво турпродукту?

3. Як класифікуються витрати на виробництво турпродукту?

4. Як класифікуються витрати залежно від видів діяльності?

5. Які витрати входять до складу прямих витрат готелів та турфірм?

6. Які витрати входять до складу загальновиробничих витрат туристичних підприємств та готелів?

7. Ким обирається метод розподілу витрат та як він здійснюється?

8. Які витрати входять до складу витрат за економічними елементами?

9. Залежно від обсягу реалізації витрати від туристичних послуг поділяються на ...

10. Які витрати відносять до умовно-постійних?

11. Які витрати відносять до умовно-змінних?

12. Назвіть основні види витрат при формуванні турпродукту?

13. З яких витрат складається собівартість реалізованого турпродукту?

14. Які витрати входять до складу виробничої собівартості турпродукту?

15. Які витрати не включаються у собівартість реалізованого турпродукту?

16. Як проводиться аналіз собівартості за елементами витрат?

17. З яких статей складається рекомендована номенклатура витрат за статтями калькулювання собівартості туристичного та готельного продукту?

18. Як проводиться аналіз впливу оплатомісткості на собівартість реалізованих послуг?

19. Як проводиться аналіз впливу матеріаломісткості на собівартість реалізованих послуг?

20. Як визначаються резерви зменшення собівартості реалізованих послуг?