Задание 2. Изучение ассортиментной политики оптового торгового предприятия

Определение вида ассортимента оптового предприятия по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (групповой или развернутый). Изучение структуры ассортимента и расчет широты, полноты, степени обновления и устойчивости ассортимента. Анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики.

Задание 3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине

Оценка качества товаров, поступающих на оптовый склад и отпускаемых в магазин по органолептическим показателям. Установление соответствия фактических значений показателей качества с установленными требованиями (стандарты). Ознакомление со стандартами и установленными требованиями.

Участие в отборе объединенных проб или средних образцов. Расчет минимально допустимого размера проб и образцов. Определение градаций качества товаров (сортов, номеров, марок, стандартных, нестандартных, отхода). Ознакомление с порядком уценки товаров при изменении градации качества.

Определение приемочного и браковочного чисел при приемке товаров отдельных групп. Отражение фактического применения этих показателей в практике работы оптовых торговых организаций (на примере конкретного предприятия).

Диагностика (распознание) дефектов товаров и установление причин их возникновения. Разработка мер по предотвращению реализации дефектных товаров. Результаты оформить в таблицу:

№ п/п

Наименование товара

Наименование дефекта

Группа (по месту возникновения, значимости, устранимости)

Причина дефекта

Способы устранения дефектов или утилизации товаров с неустранимыми дефектами

Проанализируйте наличие и правильность заполнения сертификатов соответствия на представляемые товары, подлежащие обязательной сертификации и товары, не подлежащие обязательной сертификации (при наличии). Приложите по возможности копии сертификатов соответствия на 2 – 3 наименования товара.

Задание 4. Изучение покупательского спроса

Ознакомление с видами и методами изучения покупательского спроса на складе. Определение товарных групп, занимающих наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте. Анализ структуры ассортимента товаров по характеру спроса и прибыли от реализации. Анализ особенностей спроса на товары, поставляемые различными предприятиями-поставщиками (изготовителями).

Изучение и анализ причин, влияющих на соотношение спроса и предложения. Использование полученной информации по изучению спроса в работе товарного склада.

Задание 5. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса товарного склада

Ознакомление с источниками закупки товаров. Определение доли разных поставщиков в общем объеме закупок. Результаты оформить в виде таблицы:

№ п/п

Наименование товара

Наименование поставщика

Товарный знак (марка) поставщика

Доля закупок в общем объеме, %

Участие в отборке товаров у поставщика (по возможности), составлении заказов и их документальном оформлении. Изучение организации, порядка и сроков заключения договоров с поставщиками.

Ознакомление с порядком составления и согласования графиков завоза, а также организацией доставки товаров железнодорожным, автомобильным и водным транспортом. Осуществление контроля за соблюдением графиков поступления товаров от поставщиков. Выявление причин несоблюдения графиков завоза товаров.

Участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков (в том числе от лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью), поступивших железнодорожным, автомобильным и водным транспортом, а также их документальном оформлении приемки. Составление рекламаций и претензий поставщику не некачественные товары.

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами (ТСД: приложить по возможности копии счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, качественных удостоверений). Анализ правильности заполнения ТСД. Составление телефонограмм (телеграмм) поставщику при расхождении в количестве и качестве товаров и тары; заявок в Бюро товарных экспертиз; двустороннего акта приемки товаров; акта отбора образцов; акта закупки товаров от частных лиц (копии документов приложить к отчету). Сделать выводы о соблюдении требований к организации приемки товаров и тары.

Изучение порядка и сроков составления претензий поставщикам (копии документов приложить к отчету).

Ознакомление с условиями и сроками хранения товаров и тары на складе. Результаты оформить в таблице:

№ п/п	Наименование товара	Температура, 0С		Относительная влажность воздуха, %		Сроки хранения	Способ размещения
		норма	факт	норма	факт

Ознакомление с расстановкой товарных партий на складе. Заполнение технических документов на товарную партию (паспортов, марок) для внутрискладского учета.

Участие в контроле за режимом хранения. Ознакомление с приборами для контроля за режимом хранения. Проверка правильности измерения, фиксации результатов измерений. Сделать выводы по соблюдению условий хранения товаров. Предложения по сокращению потерь товаров при хранении.

Изучение организации работы по отпуску и отгрузке товаров со склада. Изучение порядка отпуска товаров по телефонным и письменным заявкам (копии документов приложить к отчету). Ознакомление с механизацией и автоматизацией процесса товаров со склада.

Ознакомление с организацией подготовки товаров к отпуску в розничное торговое предприятие.

Ознакомление с видами, причинами возникновения товарных потерь на складе, нормами и порядком их списания. Сделать выводы о работе проводимой на складе по сокращению товарных потерь. Разработка предложений по снижению товарных потерь (естественной убыли, предреализационных и актируемых потерь). Составление актов переоценки товаров, списания нормируемых потерь (копии документов приложить к отчету).

Участие в сдаче-приемке тары и оформлении на нее соответствующей документации (копии документов приложить к отчету). Ознакомление с условиями хранения тары и упаковочных материалов. Утилизация или возврат упаковки. Анализ расходов по таре. Выводы о состоянии работы с тарой.

Ознакомление с порядком решения конфликтных ситуаций между складом и магазином в случае расхождения количества и качества товаров.

Анализ работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей на предприятии оптовой торговли.

Ознакомление с формами материальной ответственности и договором о материальной ответственности.

Изучение правил и составление товарных отчетов (копии составленных отчетов приложить к отчету о практике).

Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей (копии документов приложить к отчету).

Ознакомление с порядком проведения государственного инспекционного контроля. Ознакомление с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов (копии документов приложить к отчету).

Анализ и выводы по улучшению организации торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли.